每个人都喜欢鹰嘴豆泥，但除了奶油蘸酱，还有整个世界的美味鹰嘴豆食谱!看看我列出的鹰嘴豆沙拉、零食和丰盛晚餐的21种疯狂美味吧!
鹰嘴豆健康，富含蛋白质和纤维，是一种强大的成分，是地中海式饮食．此外，从沙拉、零食到丰盛的晚餐，它们都相对便宜、易于使用。
在这篇文章里，我分享了所有关于鹰嘴豆的知识和我最喜欢的鹰嘴豆食谱!
鹰嘴豆是什么?
鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆，是一种豆类。像其他豆类和豆类，如扁豆和豆类，鹰嘴豆富含纤维，植物蛋白，几种关键的维生素和矿物质。如今，大多数杂货店都有白色的鹰嘴豆(单宁色)，尽管一些特产市场提供不同的鹰嘴豆品种——棕色、绿色、黑色，甚至红色。如果你能找到它们，不要害怕尝试不同的品种!
你可以找到罐装的或干的鹰嘴豆，这两种都是烹饪的好选择。
鹰嘴豆:健康、实惠、多用途
鹰嘴豆是地中海烹饪中的顶尖食物。实际上，世界各地的文化都转向鹰嘴豆，不仅因为它们价格实惠，用途广泛，还因为它们提供食物这么多令人惊异的健康的好处．
除此之外，鹰嘴豆是植物性蛋白质、纤维和碳水化合物的良好来源。对心脏健康、糖尿病和减肥饮食的人来说，鹰嘴豆食谱是比肉类和大豆蛋白质更健康的选择。
- 有益心脏健康的选择:鹰嘴豆有助于降低胆固醇，是低饱和脂肪饮食的极佳替代品
- 糖尿病友好:鹰嘴豆是一种消化缓慢的淀粉，可以帮助控制血糖
- 高纤维:它们富含纤维和蛋白质，帮助你保持更长时间的饱腹感
罐装鹰嘴豆和干鹰嘴豆
读者经常询问罐装鹰嘴豆和干鹰嘴豆的用途。在大多数情况下，这是一个人偏好部分。我两个都留着。不同用途的手。
罐装鹰嘴豆在大多数杂货店都很容易买到，也是一种很好的食物储藏室可以作为工作餐的速食，也可以作为沙拉和炖菜的临时配料。
另一方面，一袋这样的干豆子要经济得多，我保证你会不断学习如何烹饪鹰嘴豆是不困难的。它不需要什么特殊的技巧，只需要一点额外的浸泡和烹饪时间。另外，从头开始烹饪鹰嘴豆会让鹰嘴豆变得更奶油化，而且你可以控制钠的含量。
有些场合，比如做真实的沙拉三明治，那就需要用干鹰嘴豆。你不能用罐装的，否则油炸时你的沙拉饼会分解。
21道不是鹰嘴豆泥的鹰嘴豆食谱!
大多数人都会联想到鹰嘴豆鹰嘴豆泥，相信我，我完全赞成奶油蘸酱和它有趣的变化——鳄梨鹰嘴豆泥，烤红辣椒鹰嘴豆泥，甜菜鹰嘴豆泥，随便你说什么都行!但你可以用不起眼的鹰嘴豆做更多的事情。
这就是为什么我把我最喜欢的鹰嘴豆食谱放在一起和大家分享。我们开始吧…
鹰嘴豆沙拉和小吃食谱
(点击红色的配方名称可以看到完整的配方)
- 脆烤鹰嘴豆．这些脆脆的烤鹰嘴豆是一种健康的选择，富含蛋白质，是很棒的零食或派对开胃菜。只有四种食材，没有理由不尝一尝。
- 地中海鹰嘴豆色拉．鹰嘴豆是这道富含蔬菜、新鲜香草和地中海调味汁的沙拉的基础。加茄子或者不加，但要少许咱'atar是必须的!
- Balela沙拉．巴莱拉是任何地中海饮食的MVP !用新鲜的红番茄、鹰嘴豆和绿橄榄填充的颜色，鹰嘴豆食谱使任何节日餐桌上都增添了节日的气氛。
- 地中海鹰嘴豆鸡蛋沙拉．有jalapeños，脆蔬菜，红卷心菜和煮鸡蛋，鹰嘴豆沙拉食谱在各个层面上都是令人满意的。你会喜欢第戎的调味品。
- 地中海蒸粗麦粉沙拉．当我说最好的时候，它真的是最好的。珍珠蒸粗麦粉，配以甜葡萄番茄，丰盛的鹰嘴豆，咸橄榄和奶油奶酪．
- 新鲜地中海豆沙拉。有三种不同的豆类、蔬菜和香草，这就是一顿真正的大餐!
鹰嘴豆晚餐食谱
- 最好的摩洛哥鱼食谱．香辛料的温暖，鹰嘴豆的坚果味，还有鱼片的酥脆，这就是一盘特别的晚餐。
- 番茄鹰嘴豆辣椒酱(两种)．完美的素食辣椒，用蔬菜、香料和简单的辣椒调味料分层。你可以用慢炖锅或者在炉子上做。
- 一锅鸡饭。简单，舒适，一锅鸡肉和米饭食谱切碎的蔬菜，鹰嘴豆，和温暖的中东香料。30分钟后就好了。
- 地中海谷物碗食谱与扁豆和鹰嘴豆．每一位准备饭菜的专家都应该有一个食谱在袖子里。像这样的碗里有鹰嘴豆和小扁豆在漫长的一天工作后，可以选择简单的午餐或健康丰盛的一餐。
- 简单的鹰嘴豆和西葫芦食谱．每周任何一个晚上都可以吃的一锅快餐。
- 鹰嘴豆和芦笋地中海土豆泥。大量的蔬菜和香料!
- 鹰嘴豆希腊式焖茄子。这道菜在博客上名列前茅是有原因的。柔软如丝的茄子和丰盛的鹰嘴豆的组合让人心满意足，美味可口。
- 西班牙鹰嘴豆食谱．甜椒、杏仁、菠菜和鹰嘴豆…充满了大蒜、醋和温暖的味道孜然和烟熏辣椒。完美的餐前小吃或令人满意的素食晚餐!鹰嘴豆法罗虾仁沙拉。坚果法罗谷物鹰嘴豆，虾，蔬菜和香草。完美的晚餐沙拉。
- 沙拉三明治。如果你想从零开始做出最正宗的沙拉三明治，这个食谱就是你的门票!酥脆，美味，令人难以置信的满足，它将很容易成为你最喜欢鹰嘴豆的用途。
美味的鹰嘴豆汤和炖菜
- 汤．经典的摩洛哥扁豆鹰嘴豆汤，加入新鲜香草和大量热香料。这道美味的素食汤在第二天会更美味，所以这是一个完美的提前准备的锅，可以满足一小群人的需求。我通常会配上柠檬片和热皮塔饼
- 地中海豆汤配方番茄香蒜沙司．这种厚实的汤里有三种不同的豆子和一大堆增强免疫力的成分，让你保持强壮。那番茄酱就完全不一样了!
- 姜黄烤花椰菜鹰嘴豆炖菜．这道地中海版的印度咖喱是你最喜欢的家庭外卖食谱。不客气速溶鹰嘴豆汤．除了名字之外，食谱中还包含了炉子上做饭的方法，适合那些没有速煮锅的人。是的，它同样美味!
- 简单的摩洛哥蔬菜炖锅食谱．素食，无麸质，低卡路里，一锅，经济实惠，还需要我多说吗?说真的，它很容易做，你可以用你手头上的任何时令蔬菜
- 简单的摩洛哥炖羊肉食谱．在这道丰盛的炖菜中，黄油炖羊肉和奶油鹰嘴豆的顶部是调味了一层层香料和香草的羊肉汤。你会想要吸收炖肉的每一滴，所以手边要有很多新鲜的皮塔饼。
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21种不是鹰嘴豆泥的地中海鹰嘴豆食谱:如何烹饪鹰嘴豆
成分
- 1英镑鹰嘴豆干,大约两杯干鹰嘴豆
- ½1茶匙小苏打,这取决于烹饪方法
- 水
- 粗盐
- 1到2月桂叶
- 2大蒜丁香。轻了
指令
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鹰嘴豆浸泡。你可以将它们浸泡一夜，也可以尝试快速浸泡的方法。浸泡一晚上，把鹰嘴豆放在一个大碗里，加入大量的水，覆盖鹰嘴豆3英寸。放置24小时。快速浸泡法是，将鹰嘴豆放入锅中，加入6杯水。烧开后煮2分钟。把火关了，盖上盖子，让鹰嘴豆浸泡1小时。下水道。
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加热方法。在一个大锅里，放入鹰嘴豆和一茶匙小苏打。用中高火煮，不断翻炒3到4分钟。加入7杯水，将豆子覆盖几英寸。用一大撮粗盐调味(如果你喜欢的话，大约一茶匙或更多)。加入月桂叶和大蒜。煮沸后，关小火慢炖，撇去浮在上面的泡沫或皮。鹰嘴豆可以烹饪40分钟到一个半小时，或者直到变软(烹饪时间取决于鹰嘴豆的类型和新鲜程度)。
这是一道美味的沙拉，很容易做。营养丰富，美味可口，最重要的是，健康。也可以为更多人做很棒的沙拉!
我从没想过鹰嘴豆有这么多食谱，但我现在知道了!!多谢. .
妻子不喜欢，但没关系，我更喜欢。一定会尝试很多这些食谱
靠近我们,我们有一个蔬菜商店出售各种各样的干豆,我经常购买,至于香料,香料店在科孚岛,希腊,几乎所有香料,商店是由一个非常友好和可爱的夫人从黎巴嫩。她不知道什么香料不值得了解。
所以鹰嘴豆从一家店到香料店，然后回家准备烹饪。
听起来很棒,梅尔!我很嫉妒:)。
你的菜谱看起来棒极了!
煎锅里有红辣椒片和柠檬片的是什么菜?我想我找到了周五晚上的晚餐!
我做过很多这样的东西!沙拉三明治和鹰嘴豆沙拉无疑是最爱....这里的脆烤鹰嘴豆我们吃够了!
鹰嘴豆是我素食的主食，我一直在寻找更多的食谱。你的帖子非常适合我——谢谢!我计划每周尝试一种新的鹰嘴豆食谱。
很高兴听你这么说，霍莉!享受