该死的美味、简单、有益健康的菜豆食谱，适合一周中的任何一个晚上！从汤、炖菜到沙拉和意大利面，在这个菜豆食谱综述中，每个人都有自己的特色。你可以用罐装豆或干豆制作这些食谱。
再加上你所有的问题都得到了回答！如何煮豆干？如何储存豆子？还有更多！
豆子被称为神奇的水果是有原因的。它们是健康的，令人满意的，可以在许多方面使用。
真的，你可以把豆子的一对夫妇罐进入一个健康大沙拉你的旁边最爱的鸡肉，一顿丰盛的炖菜素食主义者晚餐喂饱人群。
我把各种各样的豆子都放在肚子里地中海厨房从黑豆，到红芸豆，黑眼豌豆，还有鹰嘴豆.罐装并烘干。
今天，我想我会分享美味的豆菜谱的综述一周的任何一个夜晚。
在大多数情况下，这些豆类食谱需要罐装豆类。罐装豆类使用方便快捷，无需浸泡或烹煮。但干豆也值得一试。
如果你倾向于在这些食谱中使用干豆，在我们开始我们的惊人的豆类食谱综述之前，让我介绍一些事情。（向下滚动至综述）
豆类食谱：干豆与罐装豆
散装干豆是最经济的方法。它们价格便宜，易于储存，而且你可以批量烹饪干豆，然后冷冻起来备用。
如果食谱中需要罐装豆类和你宁愿煮从头开始你的豆子，在这里是如何测量转换一个粗略的想法：
1杯干豆=3杯熟豆
1磅干豆=最多6杯煮熟的豆类
熟豆的1 15盎司罐= 1种半杯熟豆排出
如果食谱需要的话1罐15盎司的熟豆，从一堆半杯干豆开始(在使用之前，你需要浸泡和烹饪)。
如何泡干豆？
煮干豆子也不容易。你需要豆子，水，一个大锅或慢炖锅。香味和香料可以在烹饪过程的早期添加，给豆子调味。
之前你煮干豆，浸泡在其中大量的水12小时．这一步是特别重要的，如果你在炉灶上烹调的豆类（你可以，如果你使用的慢炖锅的方法来跳过）。
为什么浸泡干豆？不仅浸泡豆子可以帮助他们妥善烹饪，但它也消除了一些引起肠道不适的一些抗营养素和酶使豆类更容易消化。记得丢弃含有抗营养的脏浸泡水。
如何浸泡？在凉爽的自来水下冲洗1杯咖啡豆。挑出任何看起来干瘪或不可口的咖啡豆。在一个大碗中，在8杯水中溶解约1½汤匙的犹太食盐。加入咖啡豆，浸泡一夜（约12小时）。
安全提示为红芸豆：如果使用的是芸豆，煮沸在水中10分钟，然后让他们泡出热量。这种中和一种叫做植物凝集素的毒素可引起急性消化不良（我学到的Kitchn这个珍闻）。
如何煮豆干？
我的首选方法来烹调干豆要么炉灶或慢锅。我该如何选择煮我的豆子真的取决于我多少豆子需要做饭。
如果我想煮一杯左右的干豆，我会选择炉顶法。但是，当我想做一大批（1到2磅）嫩滑的熟豆子来储存并根据需要使用时，慢炖锅是我的选择。
Stovetop方法
1.浸泡豆子过夜（12小时）。就像我前面提到的1杯豆子一样，你会想要在8杯盐水（1½汤匙盐）中浸泡它们。这款多利水将帮助豆子煮得更快
2.把豆子从浸泡的水中沥干，然后轻轻冲洗。当这些豆子吸收水分时，它们的体积会在一夜之间翻一番。
3.将滤干的豆子转移到一个大而重的蒸煮锅中。加入香料（大蒜、月桂叶、胡萝卜等）和2茶匙盐。
4.加入足够的水使豆子覆盖大约一英寸。用中高火煮沸。
5.将火调低，只盖上锅的一部分，让豆子慢慢炖至变软（1½到2½小时）。
慢炖锅方法
1.Rinse泡豆。虽然它并不重要，当你使用慢锅浸泡豆子，我仍然这样做，因为正如前面提到的，浸泡位有助于豆类更易消化。对于慢炖锅方法，我使用1或2磅豆类。几英寸添加豆一大壶，并盖有水，让浸泡12小时左右（你不需要盐添加到使用这种烹调方法浸泡的水）。
2.将豆子沥干，加入慢炖锅（对于1磅的豆子，一个3½夸脱的小慢炖锅效果很好）。添加香料，如果使用（大蒜、月桂叶、胡萝卜等），在豆子上倒入足够的水，使其覆盖约2英寸。加入1茶匙左右的盐，搅拌溶解。
3.低火烹调6至8小时，但在烹调5小时左右检查。如果豆子是软的，但仍然比你喜欢的要硬一点，你可以再加一茶匙盐，然后继续煮直到变软。
将煮熟的豆子储存或冷冻
如果您遵循我的慢烹饪方法来制作大量煮熟的豆类，您可以存储它们以供以后使用。
从任何过量的水中排出豆子。完全冷却豆并将它们转移到紧密盖子容器中。将它们存放在冰箱上长达1周。
你也可以把煮熟的豆子分成不同的冷冻袋，冷冻3个月。
每周的17个美味豆子食谱
（点击红色食谱名查看完整的配方）
芸豆沙拉
什么可口的方式使用了芸豆的就可以了！脆脆的蔬菜和第戎辣酱借此沙拉好吃的一个新的水平。
丰盛的意大利明信汤，充满蔬菜，豆类和一点面食。这里的画画是厚厚的美味的番茄汤，用松树迷迭香，很多新鲜的草药等！
鹰嘴豆和坚果FARRO切碎的蔬菜，新鲜香草和大胆的地中海酱混合。让它提前了几个小时，韵味十足的影响。
需要30分钟或更少的准备。而随着加鸡肉，这白豆腐汤是一个安慰和满足锅喂一只饥饿的人群！
不起眼的食材用洋葱、大蒜和大胆的希腊香料进行了美味的改造。最后是柑橘和一把新鲜香草!
这种素食主义者黑眼豌豆炖味道甚至是肉类爱好者的流行！
这三种豆沙拉如此明亮，并从新鲜草药，刺山柑和一个Zesty大蒜迪亚醋中包装吨味。这是完美的Potluck沙拉。它在任何晚餐旁边都有很棒的一面。
在7层豆沙酱上，这层豆沙酱是一种令人满意的止秀剂！奶油状的豆沙酱，上面有一层完美的香料肉混合物，味道温暖，如全香料和肉桂。最后是新鲜番茄，撒上欧芹和烤坚果。
如果你曾经想过豆子很无聊，那么美味，舒适的3豆汤会改变主意。豆类和一些蔬菜的三只谦卑罐头占有几香料和一个明亮的番茄植物。超好的！通过壳的面包。
这鹰嘴豆炖丰盛的素食主义者炖，满载烤花椰菜，胡萝卜，西红柿，和一些温暖的香料。
简单的西兰花面食，配丰盛的白豆，加入淡橄榄油酱，配大蒜、洋葱和牛至。一大把新鲜的欧芹和新鲜磨碎的帕雷姆桑奶酪结束了这顿清淡可口的意大利面晚餐
快一点的法索拉达(希腊豆汤)是一顿美味又令人满意的工作日晚餐。你一定会喜欢这款大胆的希腊风味的素食无麸白豆汤，里面有大蒜、洋葱、芹菜和大量的美味希腊特级初榨橄榄油．这个法索拉达食谱采用了一点现代的方法——一条小小的捷径就能让一切变得不同!
我家秘制的地中海鹰嘴豆沙拉里有松脆的蔬菜、新鲜的香草、浓烈的大蒜和酸橙调味品！这是地中海食谱，每次都是赢家
这个沙拉是如此丰富，满足它可以独立，因为它拥有含有侧面或烤或炒茄子的素食餐。
丰盛、奶油般的蚕豆，富含孜然粉、新鲜香草的味道，还有一种带辣椒的柠檬蒜酱！别担心，这种酱不辣，但它能增加恰到好处的味道。用温热的皮塔酱食用。
简单的白豆沙拉带有明亮的地中海风味!罐装豆类，切碎的蔬菜和新鲜香草混合在一个大碗里。这里不需要花哨的调料，挤一点柠檬汁和特级初榨橄榄油就足够了!
这种简单美味的小吃在很多层面上都让人上瘾!如果你喜欢脆脆的鹰嘴豆，烤好后加一撮辣椒。
简单的纯素辣椒搭配大胆的地中海风味！它含有蛋白质丰富的奎奴亚藜、两种不同类型的豆类、切碎的蔬菜，富含地中海芳香、温暖的香料、新鲜的草药和柑橘的香味
这是我圆润的疯狂美味的豆类食谱！我迫不及待地想听听你尝试的食谱！
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充满了令人惊异的味道!这实在是难以抗拒!
谢谢，托尼！享受
我必须尝试所有这些！豆子对我来说总是一个很好的选择！
希望你喜欢，海莉！
我都想尝一尝!爱豆。
就去做吧
这样一个梦幻般的一轮上涨！我喜欢尝试所有的这些！
谢谢你，卡特琳娜！
我非常喜欢豆子!很高兴用不同美味的方式来使用它们!
我也是！！是时候获得创意，呃？
我做了希腊白豆汤，太棒了！每个人都喜欢它！
惊人的！谢谢，卡特琳娜！
这是我希望找到的资源类型！我真的想尝试使用很多我的食品室。这么多伟大的菜！
谢谢，多萝西！
我真是个豆子迷！我想试试所有这些食谱。
去吧！！！
这种伟大的蛋白质来源！谢谢你这么多好吃的想法。
我的荣幸！享受！
豆子最近已经成为我们家的一种主食，所以我非常感谢看到你的帖子！真的，把这些加入我这周的晚餐行列！
惊人的！享受！
喜欢你的菜，简单又健康。谢谢你。注意安全
谢谢你，信仰！你也一样！
我喜欢烹饪食谱豆。一个我自己最喜欢的食谱是热在锅里烤豆罐，再加入少量切碎的洋葱炒轻轻加切碎，鲜菠菜了一把。即成敬酒，并在上面撒上塔巴斯科几滴或辣酱油。极好的！
YUM !谢谢分享，Karen!
我不仅喜欢你的食谱我也很欣赏的技巧和营养信息。感谢您的转换三围为干燥，罐装豆类。很有帮助。
保持健康！
不客气！黛比，你也一样！
这是一个非常及时的帖子-非常感谢。我经常煮豆子，通常是干豆，因为希腊没有这么多的罐装豆子。这些主要是芸豆，巨豆（有点像大的利马豆），有时是臭豆。这几天我会做一些这样的食谱。秘密在于将干豆浸泡一夜。
顺便说一下，我几乎解决了我的打印问题 - 我已切换到Opera浏览器。按下“打印”后，会出现“打印”打印预览页面。它通常很容易编辑，有时只需打印2页而不是3。
谢谢，贝蒂！很高兴您能够找到您的打印问题的解决方案！我希望你在圆顶上找到一些食谱，你真的很喜欢！
哦，我的，这些都显得如此美味！我需要尝试他们！谢谢你的想法！
去吧！！！
好吧，现在我在家里和饥饿的孩子和青少年在一起——你们给了我接下来几周的饭菜要做。谢谢你们的这些优秀选择。我一直喜欢你们的食谱，一切都如期完成。而且容易遵循！谢谢你们——在这个时候保持健康和安全！！
谢谢你这么，这么多，Lisalia！你也一样！
我要尝尝烤鹰嘴豆。现在我不能轻松地购物，我必须做我自己的哈哈哈
我希望你喜欢，辛迪!!
这么多好的食谱和完美的时机来分享这个，谢谢！
我的荣幸！希望你能找到一些新的FAV！
我不是一个喜欢吃豆子的人，但是我确实想试试这些食谱中的一种，它们看起来很美味！
非常好吃，填充和健康！去吧！！！
谢谢你分享这些！！我已经储备了很多豆子……所以，我知道我会赚很多！
我们也是! !是时候发挥创造力了!保重! !
我怎样才能得到你们所有汤和炖菜的喘息。你们在我们购买的书中有吗？我在我的笔记本上有，但没有办法打印出来。你们能把它们寄给我并告诉我费用吗。
我85岁，喜欢汤和炖菜。我已经购买了橄榄油，香料和刷新厨师书。
请帮帮我
嗨薇诺娜！非常感谢你的盛情笔记。我将致力于在不久的将来菜谱，暂时，有每个配方卡，让您打印让您拥有一个硬拷贝上打印按钮。你看到你到底该选项？
感谢所有伟大的豆子食谱；除了作为蛋白质和纤维的良好来源外，它们价格便宜，味道也很好。我有两个罐-6夸脱和一个双1.5夸脱，可以单独使用，也可以作为3夸脱使用。我独自生活，我可以烹饪和制作份量大小的饭菜，放在冰箱里几天，我不想做饭或不想吃我有时间。当我想尝试食谱，但不想做很多我正在尝试的东西时，双1.5 crockpot非常方便。。
我喜欢地中海食物。它是几年前由Gourmet博士（Timothy S.Harlan博士）在互联网上推荐的，就像我在Coumadin上生活一样。他的网站上不仅有血液稀释剂的配方，还有酸反流和其他饮食问题。地中海饮食不仅健康，而且美味。有些食物我是不允许吃的，但地中海式的饮食很容易调整，只需省去一件事，增加一些别的。
谢谢你分享你的食谱和技巧。
非常欢迎你!是的，地中海饮食有很多好处!听起来你正在成为一个专家:)。