制作最好的烤肉串或牛排烤肉串所需的一切知识！这个简单的食谱有最好的腌料和一些重要的提示。别忘了gydF4y2Ba观看视频gydF4y2Ba在下面gydF4y2Ba
苏弗拉基gydF4y2Ba，布罗切特，沙爹，或gydF4y2Ba科夫塔烤肉串gydF4y2Ba…如果有一样东西得到普遍的“喜欢”，那就是棍子上的肉！gydF4y2Ba
串gydF4y2Ba易于准备，烹饪速度快，并具有令人敬畏的风味。gydF4y2Ba
对我来说，牛排烤肉串，和一些鲜亮的烤肉一起上桌gydF4y2Ba沙拉gydF4y2Ba和一些gydF4y2Ba巴巴加努什gydF4y2Ba或gydF4y2Ba酸奶黄瓜gydF4y2Ba，是完美的夏日派对！gydF4y2Ba
什锦歌舞伎中的什锦是什么？gydF4y2Ba
烤肉串（或者烤肉串，如果你喜欢的话）的字面意思是“在烤肉叉上烤的一大口肉”gydF4y2Ba
这个令人敬畏的概念起源于地中海，最早提到的是土耳其人和拜占庭希腊人。这个词的意思是“剑”或“串肉”gydF4y2Ba
我们已经涵盖了其他烤肉，如科夫塔和gydF4y2Ba鸡串gydF4y2Ba在这里。但说实话，我已经为牛肉串挣扎了一段时间;他们是最难搞对的。经过反复试验，我终于找到了今天的牛肉串食谱。我了解到做最好的烤肉的关键在于选择合适的肉。gydF4y2Ba
什么肉最适合做牛肉烤肉？gydF4y2Ba
牛排烤肉串可能特别棘手，因为你需要选择正确的肉块。你想要的东西既嫩又可口。这里有一些选择，以下是我学到的：gydF4y2Ba
- 明贡肉片（或牛里脊肉）gydF4y2Ba-这是牛肉串的最佳切块，它是一块嫩而瘦的牛排，不需要太多的工作。但是，它的味道不如其他切块的肉那么浓郁，这就是为什么我仍然喜欢在冰箱里腌几个小时。不过缺点是它相当昂贵（我确实在这个kebob食谱中使用了这个切块，我尽量在任何时候都能买到）。gydF4y2Ba
- 牛腰肉-gydF4y2Ba特别地gydF4y2Ba牛里脊肉。gydF4y2Ba这是一种比较便宜的选择，因为它的味道很浓郁。如果你让它在腌汁中多放几个小时（冷藏），你会有更好的效果。gydF4y2Ba
- 查克牛排,gydF4y2Ba说到烤肉，我尽量避免吃这种肉。虽然这是一种美味的肉，但对烤肉来说，它可能太硬，太耐嚼。gydF4y2Ba
腌牛肉串gydF4y2Ba
烤肉串的调味方法有很多种，我选择了地中海风格的腌制汁，这种腌制汁依赖于特级初榨橄榄油和柠檬汁和红酒中的柑橘。gydF4y2Ba
但为了获得最好的味道，我首先将肉揉入混合香料中：gydF4y2Ba
这些香料与大蒜和洋葱一起提供了一种大胆的味道，让烤肉串散发出一种恰到好处的东地中海味道。gydF4y2Ba
你可以根据自己的喜好把调料调成调料。你可以尝试一些希腊风味的食物，比如用牛至或迷迭香。gydF4y2Ba
牛排烤肉要腌多久？gydF4y2Ba
腌肉的时间取决于你选择的切肉;30分钟到一整夜都可以。gydF4y2Ba
对于菲力牛排或牛里脊，你可以腌制30分钟，但我喜欢至少在冰箱里放上几个小时，这样更有味道。gydF4y2Ba
对于其他更硬的牛肉块，我倾向于4小时或一夜，冷藏。gydF4y2Ba
如何做烤肉串?gydF4y2Ba
这是如此容易过度烹调牛肉什锦烤肉，所以我们已经学会了！gydF4y2Ba
但回到肉的选择上来，就像他们说的，嫩肉，高热量！而且要快！gydF4y2Ba
当然，烤肉的时间会因肉的选择、肉块的大小和厚度以及您对肉的烹调程度而有所不同。gydF4y2Ba
我这里用的是明肉片，切成1½英寸到2英寸的方块。因为我们喜欢烤成中熟，所以总共要烤8分钟。gydF4y2Ba
再多一些gydF4y2Ba烧烤技巧gydF4y2Ba
- 使用竹串避免过度烹饪。gydF4y2Ba在这篇文章中，我使用了金属烤肉叉，但我发现因为金属能很好地传递热量，所以容易把肉烤过头。如果你是做牛肉串的新手，竹签/木签会给你更多的控制，只要确保你在使用木签之前在水里浸泡至少一个小时。gydF4y2Ba
- 使用双串gydF4y2Ba如果你需要更多的控制来帮助你把烤肉架翻过来。gydF4y2Ba
- 在烤肉串上的肉块之间保持一定的距离gydF4y2Ba，这样可以使它们煮得更均匀。gydF4y2Ba
- 烤肉时，在烤肉架上涂上更多的腌料。gydF4y2Ba不要这么快就把腌料倒掉，在烤烤肉的时候用它来上色，这样味道会更好。gydF4y2Ba
牛肉串配什么？gydF4y2Ba
牛肉串通常配有许多夹层和沙拉。以下是一些想法：gydF4y2Ba
- 沙拉gydF4y2Ba香草番茄沙拉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba西瓜沙拉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba鹰嘴豆沙拉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba三豆沙拉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba芝麻菜沙拉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba
- 塞兹gydF4y2Ba巴塔塔哈拉酒店gydF4y2Ba(辣土豆),gydF4y2Ba柠檬烤花椰菜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba易烤西葫芦条gydF4y2Ba
- 下降gydF4y2Ba塔希尼，巴巴·加努什，或gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba
这个烤肉的食谱已经成为我们家的新宠!有各种配菜和沙拉可供选择，很容易就能把它变成一场盛大的人群盛宴!gydF4y2Ba
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牛肉串食谱gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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烤架gydF4y2Ba
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木串gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2½gydF4y2BatspgydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2BatspgydF4y2Ba肉豆蔻粉gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2BatspgydF4y2Ba地面绿色小豆蔻gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BatspgydF4y2Ba甜胡椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BatspgydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba
- 现磨黑胡椒gydF4y2Ba更多的后来gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba上等牛里脊牛排或牛里脊肉片gydF4y2Ba切成1½英寸的方块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大红色的洋葱gydF4y2Ba把肉切成大致和肉一样宽的小块gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba把肉切成大致和肉一样宽的小块gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba红甜椒还是橙甜椒gydF4y2Ba
腌汁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大红色的洋葱gydF4y2Ba薄片gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba柠檬gydF4y2Ba果汁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba我曾经gydF4y2Ba私人储备gydF4y2Ba希腊特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba干红葡萄酒gydF4y2Ba
说明书gydF4y2Ba
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准备多达20根烤串。如果使用竹签或木签，一定要在水里浸泡至少一个小时后再使用。gydF4y2Ba
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混合香料:gydF4y2Ba在一个碗里，将香料混合在一起，为切成块的肉做香料按摩。gydF4y2Ba
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将调味料撒在肉块上，搅拌均匀，使肉均匀覆盖。gydF4y2Ba
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准备好腌料，加入调味好的肉丁。gydF4y2Ba在一个大而深的盘子里，混合红洋葱、柠檬汁、橄榄油和红酒的腌制成分。将调味过的肉加入腌料中，用手将肉放入腌料中。盖上盖子并冷藏至少30分钟（最好2到4小时或过夜，具体取决于您使用的肉类种类）。gydF4y2Ba
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烤肉前一小时将肉从冰箱中取出。gydF4y2Ba
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在煤气烤架的格栅上涂上少许油，高温加热10分钟。gydF4y2Ba
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把肉和蔬菜串在串肉杆上。gydF4y2Ba将肉、洋葱、青椒和红辣椒串在准备好的串上，交替进行，直到肉用完为止（如图所示，每个串大约有4块肉，中间夹着蔬菜）。用新鲜磨碎的黑胡椒粉调味。（不要丢弃腌料）gydF4y2Ba
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烤架。gydF4y2Ba把烤肉串放在烤架上。烹饪8到10分钟，这取决于你的烤架有多热，以及你对肉的喜欢程度，偶尔翻面。烤烤肉的时候，把烤肉串翻过来的时候，在肉上涂上一些腌料。gydF4y2Ba
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上菜前先休息。gydF4y2Ba从火上移开，放入盘中。在上桌前让烤肉休息5分钟。享受吧!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 库克的提示:gydF4y2Ba如果你有时间，让肉在冰箱里腌制2到4个小时，如果你用的是较硬的肉块，可以腌制一整晚。我用的是牛里脊肉，这是一块嫩肉，不需要太多时间腌制。gydF4y2Ba
- 参观我们的gydF4y2Ba网上商店gydF4y2Ba浏览优质地中海食材，包括gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba和gydF4y2Ba香料gydF4y2Ba在这个食谱中使用。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
这篇文章于2016年首次出现在地中海美食上，并通过新的信万博max手机客户端息和媒体进行更新，以造福读者gydF4y2Ba
我有干白葡萄酒。红酒是注重颜色还是味道?gydF4y2Ba
嗨，保罗。我们这里用红葡萄酒是因为它味道特别。gydF4y2Ba
很好吃！第一次做羊肉串时，严格按照食谱做，结果比我在餐馆里吃到的要好！gydF4y2Ba
令人惊叹的谢谢你，威廉！gydF4y2Ba
你推荐用什么腌制嫩里脊上的雾凇？还有，Za'atar是这里香料的合适交换品吗？gydF4y2Ba
嗨，乔斯林。里脊嫩肉的腌制时间是食谱中列出的时间。至于za'atar。。。我个人从未尝试过这种替代品，所以不确定它是否合适。如果你尝试一下，请停下来分享你的想法。gydF4y2Ba