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烤鸡胸肉

最佳鸡肉卤汁配方(带视频)


  • 作者:狗万
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 总时间:20分钟
  • 产量:服务6.1.x

描述

准备好让你的鸡肉晚餐达到一个全新的美味水平了吗?这种酸奶鸡肉腌料是制作嫩、多汁、风味俱全的鸡肉的秘诀。由全脂酸奶、柑橘和特级初榨橄榄油制成,富含大蒜、香料和新鲜香草的地中海风味。


成分

规模

腌制

  • 1½杯石田有机全脂牛奶酸奶
  • 2.柠檬
  • 热情1.柠檬
  • ¼杯特级初榨橄榄油(我用过)私人储备希腊橄榄油)
  • 1012片蒜瓣切碎
  • 2茶匙干牛至
  • 2茶匙干薄荷
  • 1茶匙孜然
  • 1茶匙香菜
  • 1茶匙辣椒粉
  • ½茶匙肉豆蔻
  • 犹太盐和黑胡椒
  • 一大把新鲜的欧芹,切碎

鸡肉

  • 1 1/2lb无骨鸡胸肉(见注释)

说明书

  1. 准备酸奶腌汁。将酸奶、柠檬汁、柠檬皮和特级初榨橄榄油放入搅拌碗或大量杯中这一个。加入大蒜、干牛至和薄荷、孜然、芫荽、辣椒粉和肉豆蔻。用洁食盐和黑胡椒调味(根据你的喜好加一大把)。最后,加入新鲜切碎的欧芹。
  2. 将所有材料充分搅拌,直到卤汁混合均匀。
  3. 用腌汁腌鸡肉。将鸡块放入大(加仑大小)的拉链袋中。把腌料倒在上面。把包的拉链拉上。按摩一下袋子,让鸡肉充分地浸上腌料。把袋子放在烤盘上,这样鸡肉就可以平躺在袋子里了。冷藏两个小时或一晚上(如果你没有时间,即使30分钟也会有不同的效果。)
  4. 准备好后,把鸡肉从袋子里拿出来,在烹饪之前,稍微摇一下,去掉多余的腌料。你有几种烹饪方法可供选择。在这个食谱中,我用平底锅煎了鸡肉(但你也可以烤或烤)。
  5. 锅煮鸡肉片:将2至3汤匙特级初榨橄榄油放入不粘锅中,中高加热,直到发出微光,但不要冒烟。在平底锅中加入鸡丁(在将鸡肉加入平底锅之前,一定要把多余的腌料抖掉)。在一边不受干扰地煮5分钟,直到变成棕色。用一对钳子把鸡肉翻过来,在另一面再煮5分钟,或者直到鸡肉做好。
  6. 烤鸡胸肉:将室外烤架加热至中等温度,并确保充分润滑烤架。将鸡肉一侧烤5分钟,然后翻过来再煮3至5分钟,或直到鸡肉完全熟透(内部温度应达到165华氏度)
  7. 烤鸡胸肉:将烤箱加热到华氏400度(约摄氏400度),在烤盘上刷上一些特级初榨橄榄油(确保有足够的油,这样鸡肉就不会粘在上面)。将鸡肉放在一层(不要挤在一起)。用锡纸盖住烤盘,盖上烤10分钟,然后揭下盖子,再烤8到10分钟左右。仔细看。这可能需要更少或更多的时间,取决于你的鸡胸肉的厚度。熄火。让鸡胸肉静置(用锡箔纸或另一个锅盖上)5分钟左右。

笔记

  • 观看这个食谱上面的视频,看看我是如何用酸奶腌制鸡肉的
  • 库克的小提示# 1:这种腌料可以腌制1.5到2磅的鸡肉,我这里用的是鸡胸肉,但带骨鸡肉也可以。然而,上面的烹饪说明是针对鸡胸肉的。
  • 库克的小提示# 2:如果你有时间,一定要让鸡肉在冰箱里腌几个小时或一晚上。酸奶中的乳酸和钙会温和地分解肉中的蛋白质,帮助肉变得更嫩,而切碎的大蒜、香料和新鲜香草会给鸡肉注入如此多的味道。
  • 提前预备指令:你可以提前两晚制作真正的酸奶腌料。最好将腌料放在密封的玻璃容器中冷藏,直到可以使用为止。你可以用它腌几小时或一夜。
  • 营养信息仅基于酸奶腌料。它会随着你加入的鸡肉的不同而变化。如果你添加1 1/2磅无骨去皮鸡肉,每份(6份)的热量为257卡路里
  • 访问我们的网上商店适用于我们的橄榄油和所有天然和有机香料系列。
  • 类别:主菜
  • 方法:混合
  • 烹饪:地中海

关键词:最佳鸡肉卤汁、酸奶卤汁、鸡胸肉配方、简易鸡肉

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