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用荷兰烤箱炖鹰嘴豆和番茄

简易希腊式茄子配方


  • 作者:狗万
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:55分钟
  • 总时间:1小时15分钟
  • 产量:最多可供6人使用
  • 饮食:素食主义者

描述

全明星茄子食谱,希腊式烹调!茄子与鹰嘴豆和西红柿一起烹调至天鹅绒般柔嫩的完美状态。一道完美的无肉晚餐或配菜。低脂。纯素。无麸质。


成分

规模
  • 1.5茄子1磅,切成方块
  • 犹太盐
  • 特级初榨橄榄油(我用过)私人储备希腊语(EVOO)
  • 1.大黄洋葱,切碎
  • 1.青椒,去梗去内脏,切成丁
  • 1.切碎的胡萝卜
  • 6.大蒜瓣,切碎
  • 2.枯叶
  • 1.1 1/2茶匙甜辣椒还是烟熏辣椒
  • 1茶匙有机菜籽粉
  • 1茶匙干牛至
  • 3/4茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙有机地面姜黄
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1.28盎司罐装切碎的西红柿
  • 2.15盎司鹰嘴豆罐头,保留罐装液体
  • 用于装饰的新鲜香草,如欧芹和薄荷

说明书

  1. 将烤箱加热至400华氏度。
  2. 将茄子块放入漏勺中,放在大碗上或直接放在水槽上,然后撒上盐。放置20分钟左右,让茄子“出汗”掉任何苦味。用水冲洗并拍干。
  3. 在一个大炖锅中,用中高火加热1/4杯特级初榨橄榄油,直到发出微光,但不要冒烟。加入洋葱、辣椒和切碎的胡萝卜。煮2-3分钟,定期搅拌,然后加入大蒜、月桂叶、香料和少量盐。再煮一分钟,搅拌至有香味。
  4. 现在加入茄子,切碎的番茄,鹰嘴豆,和保留的鹰嘴豆汁。搅拌相结合。
  5. 煮沸10分钟左右。经常搅拌。从炉顶取出,盖上盖子,放入烤箱。
  6. 在烤箱中煮45分钟,直到茄子完全煮熟,变得非常嫩。(当茄子炖的时候,一定要检查一两次,看看是否需要更多的液体。如果需要,从烤箱中短暂取出,一次搅拌大约1/2杯水。)
  7. 当茄子准备好后,从烤箱中取出,加入适量的柠檬汁埃沃私人储备酒店,用新鲜香草(欧芹或薄荷)装饰。趁热食用或室温下与希腊酸奶或酸奶一起食用萨齐基沙特E和皮塔饼。

笔记

    • 慢煮说明:你可以按照上面写的第3步准备食谱。然后将配料转移到慢炖锅中。加入1杯水和第4步剩余的配料。用慢火煮4小时或直到茄子变软。
    • 参观我们的网上商店浏览优质的地中海食材,包括特级初榨橄榄油全天然和有机香料在这个食谱中使用

  • 类别:主菜
  • 方法:红烧
  • 烹饪:希腊

关键词:茄子食谱,纯素茄子食谱,炖茄子,炖茄子

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