描述
全明星茄子食谱，希腊式烹调！茄子与鹰嘴豆和西红柿一起烹调至天鹅绒般柔嫩的完美状态。一道完美的无肉晚餐或配菜。低脂。纯素。无麸质。
成分
规模
说明书
- 将烤箱加热至400华氏度。
- 将茄子块放入漏勺中，放在大碗上或直接放在水槽上，然后撒上盐。放置20分钟左右，让茄子“出汗”掉任何苦味。用水冲洗并拍干。
- 在一个大炖锅中，用中高火加热1/4杯特级初榨橄榄油，直到发出微光，但不要冒烟。加入洋葱、辣椒和切碎的胡萝卜。煮2-3分钟，定期搅拌，然后加入大蒜、月桂叶、香料和少量盐。再煮一分钟，搅拌至有香味。
- 现在加入茄子，切碎的番茄，鹰嘴豆，和保留的鹰嘴豆汁。搅拌相结合。
- 煮沸10分钟左右。经常搅拌。从炉顶取出，盖上盖子，放入烤箱。
- 在烤箱中煮45分钟，直到茄子完全煮熟，变得非常嫩。（当茄子炖的时候，一定要检查一两次，看看是否需要更多的液体。如果需要，从烤箱中短暂取出，一次搅拌大约1/2杯水。）
- 当茄子准备好后，从烤箱中取出，加入适量的柠檬汁埃沃私人储备酒店，用新鲜香草（欧芹或薄荷）装饰。趁热食用或室温下与希腊酸奶或酸奶一起食用萨齐基沙特E和皮塔饼。
笔记
- 类别：主菜
- 方法：红烧
- 烹饪：希腊
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