这个食谱是所有你需要做的最好的番茄西班牙凉菜汤食谱!西班牙冷冻西红柿和蔬菜汤，新鲜，清淡，充满了风味。把它放在冰箱里冷藏。gydF4y2Ba
我第一次品尝西班牙凉菜汤是在一家西班牙小餐馆举办的一场盛大的婴儿洗礼会上。这是装在小酒杯里的不含酒精的apéritif。我喝了第一口冰西红柿汤，立刻就迷上了!gydF4y2Ba
如果你有一些成熟的番茄要用完，这个西班牙凉菜汤食谱是你的门票。这是一顿最完美的夏季小餐，最多10分钟!gydF4y2Ba
西班牙凉菜汤是什么?gydF4y2Ba
西班牙凉菜汤(Gazpacho)的发音是Gas-pa-tcho，是一种来自西班牙南部安达卢西亚地区的味道浓郁的冷冻番茄汤。我学会了从gydF4y2BaClifford莱特gydF4y2Ba事实上，gazpacho起源于葡萄园和橄榄种植园的工人所食用的穷人食物。它主要由陈腐的“残渣”或剩下的面包、水和橄榄油组成，全部捣碎在一个木碗里。在有空的情况下，加入剩下的蔬菜碎片，用液体捣碎。不是那么花哨，但绝对美味！gydF4y2Ba
西班牙凉菜汤在西班牙和葡萄牙非常受欢迎，那里有数百万种不同的西班牙凉菜汤，在美国我们最熟悉的是番茄西班牙凉菜汤。gydF4y2Ba
至于西班牙凉菜汤的配料gydF4y2Ba现在，让我们同意没有两种番茄西班牙凉菜汤的食谱是相同的。gydF4y2Ba但是，大多数都有这些基本要素:gydF4y2Ba西红柿、洋葱、青椒、黄瓜、橄榄油、醋（雪利酒醋更适合gazpacho发源地安达卢西亚）、面包（浸泡在水中）和大蒜。gydF4y2Ba
在这个食谱中，我喜欢在凉菜汤的最后淋上少许gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba配以新鲜薄荷和香菜。gydF4y2Ba
西班牙凉菜汤的原料gydF4y2Ba
这种冷冻番茄汤是使用季节性农产品的最佳方式，以下是您需要制作的：gydF4y2Ba
- 西红柿。gydF4y2Ba大约两磅成熟的西红柿gydF4y2Ba
- 黄瓜gydF4y2Ba我喜欢用英国黄瓜，它是无籽的，有点甜。你也可以用波斯黄瓜或柯比黄瓜，这是西班牙的典型做法。gydF4y2Ba
- 青椒gydF4y2Ba
- 洋葱。gydF4y2Ba我用了绿洋葱，白的和绿的都有，大致切碎。一些洋葱可以用来做装饰gydF4y2Ba
- 芹菜。gydF4y2Ba这道汤里一般不加芹菜，所以可以随意加，但我觉得它能增加味道。一根芹菜肋排就够了。gydF4y2Ba
- 2大蒜gydF4y2Ba
- 面包。gydF4y2Ba用不新鲜的白面包，把面包皮去掉。通常情况下，面包要浸泡在水里，直到变软，然后挤压，以处理多余的水分。如果你想要低碳水化合物的西班牙凉菜汤，你可以省略面包。gydF4y2Ba
- 特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 雪利酒醋。gydF4y2Bavinagre德赫雷斯gydF4y2Ba在西班牙，人们通常用它来做西班牙凉菜汤，但如果你找不到，你可以用红酒醋来调味。gydF4y2Ba
- 调味料。gydF4y2Ba你当然可以只吃盐，胡椒和gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba这是一种流行的食材，在西班牙南部使用得更多。如果你喜欢一点香料，可以加一撮辣椒粉gydF4y2Ba
- 草本植物装饰。gydF4y2Ba我喜欢用一点薄荷和香菜，这也是我个人的喜好。gydF4y2Ba
用哪种西红柿?gydF4y2Ba
我们已经同意，没有两种西班牙凉菜汤的食谱是相同的。在我的研究中，我发现罗马番茄更常用于这种冷冻番茄汤，但你可以使用任何你喜欢的番茄，只要它们是成熟的。事实上，你可以使用不同的西红柿(樱桃，heriloom，藤熟)的组合，这将增加你的汤的兴趣。gydF4y2Ba
西班牙凉菜汤的几个小贴士:gydF4y2Ba
- 使用你能找到的最好的番茄和食材!gydF4y2Ba番茄是这里的明星，所以一定要选择完全成熟的番茄。好的西红柿应该是芳香的、丰满的、厚重的，而且表皮应该是光滑的，没有瑕疵。选择皮肤光滑的英国黄瓜，仔细检查药草——药草的叶子应该是亮绿色的，没有任何瑕疵。最后，使用最好的gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba你可以在这里找到gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba我经常使用。gydF4y2Ba
- 使用不新鲜或放了一天的白面包。gydF4y2Ba你需要用至少放了一天的面包。如果可能的话，选择你喜欢的高质量的手工白面包，这确实会让西班牙凉菜汤的味道有所不同。gydF4y2Ba
- 留出时间让汤冷却！gydF4y2Ba要想获得更丰富的风味，试着在上桌之前将西红柿调味汁冷却几个小时左右。如果你喜欢，你可以提前做，然后冷却一整晚。我喜欢用密封的玻璃容器，甚至像这样的罐装罐gydF4y2Ba这gydF4y2Ba一个gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
如何从零开始做西班牙凉菜汤?gydF4y2Ba
自制的墨西哥浓汤需要几个简单的步骤：gydF4y2Ba
- 将番茄焯水，削皮。gydF4y2Ba简单地把西红柿放在一个装有沸水的锅里，煮大约40秒左右，然后用漏勺把它们取出，让它们冷却一分钟。当它们冷却到可以处理(但没有完全冷却)时，你可以很容易地把皮剥下来。gydF4y2Ba
- 泥。gydF4y2Ba将番茄和蔬菜与面包一起放入食品加工机或搅拌机中调味，直到你想要的口感(有些人喜欢非常光滑的奶油西班牙凉菜汤，而有些人则喜欢一些口感)。尝一尝，调整调味料。gydF4y2Ba
- 严寒。gydF4y2Ba将西班牙凉菜汤转移到一个大的玻璃容器或玻璃瓶(或几个更小的罐子)并紧紧封闭。在冰箱里冷藏几个小时或一晚上gydF4y2Ba
西班牙凉菜汤配什么菜?gydF4y2Ba
完美的夏日午餐是简单的晚餐，用碗盛番茄凉菜汤，上面淋上一点特级初榨橄榄油和一些新鲜的香草。你可以配上像这样丰盛的沙拉gydF4y2Ba地中海豆色拉gydF4y2Ba或gydF4y2Ba巴莱拉gydF4y2Ba. 你不需要面包，因为那已经包括在沙拉里了。或者你可以把它倒在小杯里作为开胃菜或开胃菜，为更多的人服务。gydF4y2Ba
如果你对颜色感到疑惑，西班牙凉菜汤应该是更多的橙色，而不是更深的红色，这是因为这里使用了面包和其他配料。gydF4y2Ba
你能冷冻它吗?gydF4y2Ba
对你可以把意大利浓汤冷冻6个月。在将汤转移到冰箱安全的罐子或容器之前，一定要把汤煮得很熟，使其光滑。gydF4y2Ba
更多的食谱可以尝试gydF4y2Ba
浏览全部gydF4y2Ba地中海食谱gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
加兹帕乔食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4到5gydF4y2Ba片gydF4y2Ba陈旧的工匠面包,gydF4y2Ba地壳删除gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba大型成熟的西红柿,gydF4y2Ba大约2磅gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba英语的黄瓜,gydF4y2Ba去皮,切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba芹菜梗，gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba青椒,gydF4y2Ba去芯、播种、切碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba绿色的洋葱,gydF4y2Ba修剪，大致切碎，多做装饰gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香,gydF4y2Ba削皮,大致切碎gydF4y2Ba
- 特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba雪利酒醋gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba
- ½gydF4y2BatspgydF4y2Ba孜然gydF4y2Ba
- ½gydF4y2BatspgydF4y2Ba辣椒，gydF4y2Ba如果你喜欢辣，可以随意选择gydF4y2Ba
- 捏gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 一小把新鲜薄荷叶，gydF4y2Ba撕碎gydF4y2Ba
- 少量新鲜芫荽叶，gydF4y2Ba撕碎gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将面包片放入碗中，加入半杯水。你切西红柿时让面包泡一下。把面包挤一挤，把水分挤出来gydF4y2Ba
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将西红柿放入装有沸水的大锅中煮40秒左右。用漏勺把西红柿从沸水中捞出来，让它们冷却一分钟左右。等它们凉到可以拿的时候，轻轻地把皮剥掉。gydF4y2Ba
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把西红柿和黄瓜、芹菜、青椒、葱和大蒜放在一个大型食品加工机或搅拌机里。在上面放上浸过的面包。倒半杯特级初榨橄榄油和雪利酒醋。运行处理器几秒钟，然后加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉(可选)和一撮糖;混合。gydF4y2Ba
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试一下西班牙凉菜汤，如果太稠，加一点水，再次搅拌，直到你想要的口感。gydF4y2Ba
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转移到玻璃容器或大罐。盖紧，放入冰箱冷藏。gydF4y2Ba
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当准备上桌时，给西班牙凉菜汤快速搅拌，然后转移到上菜的碗或小杯子。如果你喜欢的话，可以在上面撒上橄榄油和新鲜的薄荷、香菜和切碎的葱。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 最好的结果:gydF4y2Ba将西班牙凉菜汤放入冰箱冷藏几个小时或一晚上，以获得更丰富的风味。gydF4y2Ba
- 服务提示：gydF4y2Ba这个食谱适合4人左右的午餐或少量的晚餐(搭配丰盛的沙拉)gydF4y2BaBalelagydF4y2Ba).作为开胃菜或开胃酒，你可以将意大利浓汤倒入供6至10人饮用的小冰镇玻璃杯中（或者你也可以用水杯招待更多的人）。gydF4y2Ba
- 剩菜和存储:gydF4y2Ba将吃剩的西班牙杂烩放在有盖的玻璃容器或玻璃罐装罐中冷藏。它应该保持良好的3天左右。gydF4y2Ba
- 参观gydF4y2Ba我们的店gydF4y2Ba浏览优质地中海食材，包括gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba和gydF4y2Ba香料。gydF4y2Ba
- 食谱改编自gydF4y2Ba杰米·奥利弗的食物逃走了。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
*为了读者的利益，这篇文章最近更新了新的信息和媒体。gydF4y2Ba
这是到目前为止我最喜欢的西班牙凉菜汤食谱!我已经做过好几次了，我最喜欢的橄榄油是地中海私人储备。完全好吃!gydF4y2Ba
难以置信的新鲜和美味!我可以吃一整天!gydF4y2Ba
忠实地跟随接受者。太棒了，我丈夫说这是一场胜利，确实是高度赞扬。？gydF4y2Ba
太棒了!谢谢,警察!gydF4y2Ba
太好了。我用了一罐意大利番茄酱和一罐西红柿丁，花园里的薄荷味道不太好，所以用了一些新鲜的罗勒。还加了一些西拉茶加热。这么热的天气真让人神清气爽。谢谢!gydF4y2Ba
我喜欢在这家意大利杂烩店加上香菜。超级美味可口！gydF4y2Ba
是的，香菜能让一切都变好!gydF4y2Ba
我想在这么长一段时间内尝试加斯巴乔。从来没有找到我喜欢的好食谱。但我绝对喜欢这个食谱。看起来很美味，按照你的指示，我想我可以试试这个意大利浓汤。谢谢分享。gydF4y2Ba
夏天喜欢这个！如此令人耳目一新。gydF4y2Ba