这个清淡的素食罗蒂尼意大利面配方将以最好的方式给你的味蕾带来惊喜!我采用了一点非传统的做法，加入了烤冬南瓜、球芽甘蓝和美味的黄油和橄榄油葱酱。
又漂亮又美味，就像碗里的一束秋天的花束!这是一个多用途的食谱，可以用作午餐，热的意大利面沙拉，或假日的配菜!请看下面的步骤。
素食罗蒂尼意大利面与秋天扭转!
这是其中一个食谱，灵感完全来自他们自己的食材，我碰巧手头有一袋色彩鲜艳的罗蒂尼意面，冷冻冬南瓜(因为我很懒)，和新鲜的球芽甘蓝。
这个食谱的一大亮点在于烹饪的蔬菜。太好了，你会忘记它更健康!
我做这道意大利面沙拉的主要目标是把所有的食材都融合在一起，不要用任何一种食材或特别的味道。冬南瓜从炭化过程中得到了美妙的焦糖甜味与球芽甘蓝的苦味很好地平衡。
冬南瓜和球芽甘蓝都是用橄榄油烤熟的。我用我私人储备希腊特级初榨橄榄油这样才能把不同的味道融合在一起。一旦煮熟，秋天的蔬菜就会与菠菜和新鲜的欧芹等绿叶一起拌入意面中。然后用热橄榄油和棕色黄油酱和青葱调味!我喜欢在这道菜的最后加上一些山羊奶酪，那是可选的，但我想你会喜欢最后加的奶油。
这个素食意面食谱是万能的。完美的工作日晚餐，热腾腾的沙拉，甚至可以作为你节日大餐的色彩点缀。制作起来很容易;请看下面的步骤。
意大利通心粉和罗蒂尼意大利面有什么区别?
我以前听过这个问题，因为rotini意大利面经常和意大利通心粉混淆，因为它们的形状相似。通心粉呈螺旋状，褶皱处的缝隙比罗蒂尼更大。与rotini不同，意大利通心粉也可以是空心的。
罗蒂尼意大利面在这道菜中效果更好，因为它含有美味的橄榄油黄油酱汁。但是，如果你手头上没有rotini意面，那么意大利通心粉或其他你手头上可能已经有的意面也可以!我完全赞成你手边有什么意面就用什么。焦糖的秋季蔬菜是这道菜成功的关键，所以你可以用任何你喜欢的意面。
最佳罗蒂尼意面小贴士
要做好最棒的秋季罗蒂尼意面沙拉，首先要做好完美的意面。以下是一些小贴士，教你如何完美地烹饪意大利面:
1.用盐水
用盐水烹饪意大利面可以让它有所需的味道，让这个罗蒂尼意大利面沙拉闪闪发光。如果水不加盐，你的罗蒂尼意面就不会有那么多味道。一个简单又容易记住的腌制罗蒂尼面食的比例是:夸脱水+ 1磅面食+ 1汤匙盐(4-1-1)。
2.库克有嚼劲
Al dente是意大利语，意思是“咬到牙齿”，是一种略未煮熟的意大利面。当你把意大利面加到酱汁里时，它会继续煮得更香，所以按照盒子里的说明把它煮得有嚼劲，每次都会给你带来完美的柔软度。
3.不冲洗你的意大利面
煮好后，把多余的水沥干就行了。将意大利面冲洗掉，会带走很多味道，而这些味道会成为完美的罗蒂尼意大利面沙拉的一部分。
橄榄油和棕色黄油酱
既然我们已经谈到了意大利面……我们来讨论一下酱汁吧。
这里的酱料选择是有意为之的。因为，说实话，你有多少次感觉酱汁占据了你的意大利面沙拉，基本上“窒息”了它的生命?!
但这里的情况并非如此。一种由棕色黄油、橄榄油和青葱制成的酱汁在罗蒂尼意大利面中点缀。它是存在的，但一点也不令人难以抗拒。我最大的建议是使用优质的特级初榨橄榄油，因为这种酱汁不会煮太久。优质的橄榄油味道更浓郁，不需要添加任何额外的步骤。还有，最后撒在上面的山羊奶酪?至关重要!
如何制作素食罗蒂尼意大利面
- 步骤1:用沸水煮意大利面——记住，4夸脱水可以煮1磅意大利面和1汤匙盐(4-1-1)。你要按照包装盒上的说明来烹饪，也就是在它完全变软之前的一到两分钟。
- 步骤2:当意大利面沸腾时，sauté把冬南瓜放在橄榄油里。我更喜欢用我的私人储备极客EVOO为这个食谱，以帮助它额外的味道。让冬南瓜有一点颜色，把它煮成深棕色会让它的甜味更美味。烤好后，撒一点盐放在一边。
- 步骤3:用同样的方法处理球芽甘蓝，在平底锅中多加一点油，中火煮。快速提示:先把它们一面朝下煮，这样颜色会更好。3-4分钟后，让它们快速翻转，让它们煮透。
- 步骤4使黄油变黄做酱汁。棕色黄油应该是温暖的琥珀色，有坚果的香味。一旦闻到味道，就把锅从火上移开，加入香葱、马郁兰和大蒜。让它们在再次加热前释放出香味。加入橄榄油，柠檬汁，柠檬皮，盐，搅拌均匀。
- 步骤5:把意大利面和酱汁一起放入平底锅，搅拌均匀。再加点盐、黑胡椒、肉桂粉和肉豆蔻调味。拌入菠菜和欧芹。然后加入煮熟的冬南瓜和球芽甘蓝。把所有东西一起用中火煮，经常搅拌，直到变热。尝一尝，根据自己的喜好调整盐和调味料
- 第六步:上桌时，将罗蒂尼面食转移到一个大碗中。如果你喜欢的话，再淋上一点特级初榨橄榄油。上面撒上山羊奶酪和烤松子。趁热或在室温下食用，并在旁边放上山羊奶酪!
关于这个罗蒂尼意大利面食谱的最后几个常见问题
我可以用新鲜的冬南瓜代替冷冻的吗?我用的是冷冻的，已经切成方块的冬南瓜，因为我经常在冰箱里放一包。你不需要把它们解冻，你可以把它们冻起来煮。但如果你不介意的话，你可以用新鲜的冬南瓜。一定要去皮，清洗干净，切成1英寸左右的小方块。一些杂货店提供预先切好的冬南瓜片，你绝对可以使用。
-我可以用什么来代替这个罗蒂尼意面里的冬南瓜呢?橡子南瓜，卡布哈南瓜，甚至红薯都可以作为这道菜的替代品。我不推荐使用意大利面南瓜。
-抱子甘蓝可以用什么代替?在这道菜中加入西兰花也是不错的选择。我建议在sautéing之前煮4分钟或用微波炉高功率加热2分钟。
-我可以提前做热罗蒂尼意面沙拉吗?
是的,当然!这个rotini意面可以提前做好，只要你在吃意大利面之前不要加入棕色黄油酱汁．你可以提前几天把菜谱的每一部分都做好，准备上菜时把所有的东西都放在一起。
因为这道菜可以提前做好，所以非常适合在工作日的晚上快速食用，也非常适合在节日里享用。
素食意面配什么菜?
我喜欢把它作为素食主菜或配菜。如果你决定把它作为配菜，这里有一些不错的主菜可供选择:
土耳其烤乳房(尤其是在节假日!)
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秋季罗蒂尼意面沙拉
- 烹饪时间:25分钟
- 总时间:25分钟
- 产量:服务61x
描述
这个清淡的素食罗蒂尼意大利面配方将以最好的方式给你的味蕾带来惊喜!我采用了一点非传统的做法，加入了烤冬南瓜、球芽甘蓝和美味的黄油和橄榄油葱酱。
又漂亮又美味，就像碗里的一束秋天的花束!这是一个多用途的食谱，可以用作午餐，热的意大利面沙拉，或假日的配菜!请看下面的步骤。
成分
指令
- 根据包装上的说明，在沸水中煮罗蒂尼意面(大约是在它完全煮软之前的1到2分钟)。当准备好了,排水。
- 烹饪意大利面时，在一个大铸铁锅中加热1汤匙特级初榨橄榄油。加入冬南瓜。用中高火煮，偶尔搅拌一下，直到冬南瓜完全煮熟。用少许盐调味。把冬南瓜放到盘子里，放在一边。
- 现在，如果需要的话，将一汤匙特级初榨橄榄油倒入同一个铸铁煎锅中。确保油是热的。现在加入球芽甘蓝，切成小块，中火加热3-4分钟。把抱子甘蓝翻过来，再煮5分钟，直到变成漂亮的褐色，变软。洒上盐。现在把南瓜和白胡桃放到同一道菜里。
- 现在在同一个铸铁煎锅里做酱汁。用中高火融化黄油，偶尔搅拌一下，直到黄油变成棕色并释放出一种美味的坚果香味。暂时熄火，加入青葱，马沙酱和大蒜。搅拌至芳香(不到1分钟)。中火，加入橄榄油和柠檬汁。加入柠檬皮和一小撮盐。把酱汁放在铸铁煎锅里，中火加热。
- 现在把煮好的意大利面加入酱汁中搅拌，直到意大利面完全覆盖在酱汁中。再加点盐、黑胡椒、肉桂粉和肉豆蔻调味。拌入菠菜和欧芹。然后加入煮熟的冬南瓜和球芽甘蓝。把所有东西一起用中火煮，经常搅拌，直到变热。尝一尝，根据自己的喜好调整盐和调味料。
- 将热的罗蒂尼意大利面沙拉放入一个大碗中。如果你喜欢的话，再淋上一点特级初榨橄榄油。上面撒上山羊奶酪和烤松子。趁热或在室温下食用，并在旁边放上山羊奶酪!享受吧!
- 类别:主菜
- 方法:炉前
- 菜:地中海
关键词:罗蒂尼面食食谱，罗蒂尼面食沙拉，素食面食食谱
*这篇文章最初于2016年出现在The Mediterranean 万博max手机客户端Dish网站上，最近为了用户的利益更新了新的内容和媒体。
维多利亚织女星说
提前做这个的时候，我是不是应该把不同的原料冷藏起来，然后加在一起再加热?我要重新加热酱汁吗?提前做好准备的小贴士!
苏西说
你的想法是对的，维多利亚。享受吧!
希瑟说
天啊，这道菜太棒了!长期潜伏者，首次招贴;我不得不说，这道菜很受我家人的欢迎(4岁的孩子很挑剔，2岁的开始挑剔)。我做了这个配烤鲑鱼。我一字不差地照着食谱做，没有放新鲜的马郁兰(没有现成的)，也没有放新鲜的欧芹干。我还用大葱代替了一个红洋葱(手上也没有)，煮了一会儿。我用的面食是红扁豆fusili，只是为了增加蛋白质含量，因为我不确定我的孩子们是否真的会吃鲑鱼。即使我用了所有的替代品，这道菜还是非常美味。你的烹饪和食谱绝对令人惊叹，苏西，谢谢你分享你的才华!
★★★★★
苏西说
恩!谢谢你,希瑟!真高兴这对你的家人来说是个打击!
山姆•韦尔奇说
我们不喜欢冬南瓜，想过红薯，但也不是真的。我能用什么代替呢?
苏西说
嗨,山姆!也许可以试试南瓜?或者，把南瓜都省略掉。
邦妮说
我没有加肉桂或肉豆蔻，而是用大蒜和洋葱粉代替。味道非常好，我百分百会再吃一次!
★★★★
苏西Karadsheh说
我真高兴，邦妮!谢谢你的尝试。
瓦伦提娜说
多么丰盛的意大利面晚餐啊!我喜欢这个意大利面沙拉!
★★★★★
莎拉说
这道菜我已经做了两次了——棕色黄油酱和球芽甘蓝加冬南瓜……如此惊人!它已经是全家的最爱了。
★★★★★
马特·泰勒说
我喜欢意大利面，这个食谱太完美了!有各种口味的分层。谢谢你的分享。
★★★★★
苏西Karadsheh说
很高兴你喜欢这个!
Krissy Allori说
这太棒了。我喜欢这款经典意大利面沙拉的秋季版。
★★★★★
瓦莱丽说
你的意大利面沙拉看起来真鲜艳!老公是球芽甘蓝和南瓜的超级粉丝，所以我知道他一定很喜欢在餐桌上看到这些东西。
★★★★★
苏西Karadsheh说
太棒了,瓦莱丽!享受
诺艾尔说
完美的秋季菜肴!喜欢这个主意，谢谢!
★★★★★
安妮塔说
这种意大利面很好吃，而且充满了美味的秋季风味。就像意大利面沙拉，只是更好。谢谢你的分享。
★★★★★
Raia托德说
爱死你装在这里的蔬菜了!美味。
★★★★★
苏西Karadsheh说
耶!很高兴你喜欢
妮可@格兰诺拉日记说
就像热腾腾的意大利面沙拉!读到这些我都流口水了!!现在肯定在我的秋季晚餐清单上了!
苏西Karadsheh说
幸福的享受!
塔尼亚说
我喜欢你在这个食谱中加入的所有美丽的秋天味道，苏西!等不及要在家里做了!
★★★★★
苏西Karadsheh说
是的!所以秋天!
杰西卡Formicola说
我昨晚做了意大利面沙拉当晚餐，太棒了!非常感谢分享食谱!
★★★★★
苏西Karadsheh说
太棒了,杰西卡!
蕾切尔说
总的来说，这是一个很好的食谱，我喜欢配料……但如果我再做一次，我就会减少酱汁里的黄油和油，然后做些其他的东西，好像是把健康的蔬菜涂上黄油，吃起来也有点像……这绝对是有潜力的，但在我再次做之前，我需要想出一种不同的调味料
★★★
理查德。说
4夸脱的意大利面在烹饪过程中腌制。我从来没想过要喝水。在这么多的水里给意大利面“调味”，需要比你在沥干面条后加盐多得多的盐。此外，“漂洗”意面会带走酱汁的味道，因为酱汁无法保持意面的味道。试着把你的意大利面沥干，放进酱汁里，加盐和胡椒，彻底混合，你会有一个更美味的意大利面，(以我不那么低调的观点)!
★★★★
苏西Karadsheh说
谢谢分享，Richard!
劳拉说
我喜欢这里面的冬南瓜!如此身心健康。
★★★★★
苏西Karadsheh说
太棒了!很高兴你喜欢。