油炸西红柿，在特级初榨橄榄油中轻轻烹饪，加入大蒜、辣椒末和新鲜薄荷。这个素食和无麸质番茄食谱是伟大的小餐或配上你最喜欢的面包来吸收美味的汁液!gydF4y2Ba
今天的食谱来自gydF4y2Ba阿拉伯式餐桌:来自阿拉伯世界的当代食谱gydF4y2Ba里姆·卡西斯。gydF4y2Ba
住在亚特兰大，我知道并喜欢南方标志性的油炸绿色番茄——结实，有点浓烈，上面覆盖着脆脆的面包屑。它们是一种古老而美味的南方美食，绝对值得一试!gydF4y2Ba
但今天，我要分享的是另一种离我更近的油炸番茄食谱：油炸红番茄！在这里，番茄的一半在橄榄油中轻轻烹调，用大量大蒜、辣椒和新鲜薄荷调味。gydF4y2Ba
这个食谱来自Reem Kassis的最新著作gydF4y2Ba阿拉伯式花纹表gydF4y2Ba．从4月初开始，我就有一本这本书，里面介绍了阿拉伯世界的当代食谱，我一直放不下这本书!它不仅是一个美味和平易近人的食谱，任何人都可以做，但它涵盖了整个阿拉伯世界的美食，从第一个有记录的食谱到现在。通过细致的研究和真实的故事讲述，利姆将不同大洲、不同文化和不同世代的人联系在了一起。gydF4y2Ba
炒红番茄gydF4y2Ba
这是你会遇到的最简单的番茄食谱之一，但它拥有一些大胆的口味!没有挖泥或面包，使这个食谱无麸质和素食…而且容易(洗的盘子少总是好的)。gydF4y2Ba
要做这个食谱，大块多肉的红番茄要穿过赤道切成两半，然后用平底锅轻轻煎gydF4y2Ba特级初榨橄榄gydF4y2Ba直到投标。gydF4y2Ba
当番茄煮熟的时候，它们会变软，流出一些美味的汁液，这些汁液与三种简单配料的味道融合在一起:大蒜(很多)，辣椒(利姆推荐青椒，但我喜欢红辣椒，所以我就用了红辣椒)。gydF4y2Ba
哪种西红柿最适合煎炸?gydF4y2Ba
大多数人用大的绿色西红柿油炸。在这个食谱中，随手可得的大红番茄效果更好。不同颜色的大的传家宝番茄也可以用同样的食谱炸，它们会给你留下最深刻的印象!gydF4y2Ba
如何选择西红柿？gydF4y2Ba
无论您决定使用什么大西红柿，请寻找：gydF4y2Ba
- 皮肤光滑无瑕疵gydF4y2Ba
- 西红柿较重，这意味着它们是多汁的gydF4y2Ba
- 足够牢固，但轻轻挤压时有一些松动。但别担心，如果你有一些成熟的番茄它们在这个食谱中仍然有效gydF4y2Ba
服务gydF4y2Ba
作为一道完美的开胃菜，把这些炸西红柿和你最喜欢的面包一起上桌（我用过gydF4y2Ba皮塔饼gydF4y2Ba）.如果你喜欢，可以把这些番茄和其他小盘子放在中东餐台的中央gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba，gydF4y2Ba巴塔塔哈拉酒店gydF4y2Ba(辣土豆),gydF4y2Ba基比gydF4y2Ba，甚至gydF4y2Ba咱'atar manakishgydF4y2Ba．gydF4y2Ba
你也可以把它们作为素食配菜，放在你最喜欢的鱼，烤鸡旁边gydF4y2Ba羊排gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
用来储存剩下的炸西红柿gydF4y2Ba
我已经做了几次这个食谱，我们从来没有剩菜。但是如果你做了，你可以用叉子或搅拌机里的闪电把煮熟的西红柿轻轻捣碎，然后用在需要番茄酱的食谱中。冷冻的剩菜可以持续2个月。gydF4y2Ba
你可能也喜欢gydF4y2Ba
浏览全部gydF4y2Ba地中海食谱gydF4y2Ba．gydF4y2Ba参观gydF4y2Ba我们的商店gydF4y2Ba浏览优质的地中海食材gydF4y2Ba
蒜炒番茄gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4到6gydF4y2Ba大藤熟透的西红柿，gydF4y2Ba大约2.5磅gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba大蒜丁香,gydF4y2Ba切碎的(不是压碎的)。看到注意*gydF4y2Ba
- 2至3gydF4y2Ba鲜绿的辣椒,gydF4y2Ba切碎的(我用的是红辣椒，因为我手头就有红辣椒)gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 一小束新鲜的薄荷叶，gydF4y2Ba切碎，或者2茶匙干薄荷gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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用一把锋利的刀，水平切成两半(穿过赤道)。gydF4y2Ba
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把番茄切成两半，放在平底锅里，平底锅要足够大，能让番茄片紧贴锅底。把橄榄油倒在番茄上，用中火加热大约5分钟。gydF4y2Ba
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把番茄翻过来，把一半的大蒜和辣椒撒在番茄上，另一半撒在油里(锅里)。撒上盐，盖上锅盖，关小火，煮大约15分钟，直到番茄开始变软，但仍然保持形状。烹饪时检查几次番茄，倾斜平底锅，用勺子舀一些油混合物在番茄上，盖上锅盖，再煮一两分钟。gydF4y2Ba
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快煮好时，把薄荷洒在番茄上，盖上盖子，再煮一两分钟。gydF4y2Ba
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从火上拿下来，立即与新鲜的面包一起食用，以抹去美味的汁液。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 把这些炸西红柿配上你最喜欢的面包或者gydF4y2Ba自制的皮塔饼gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- 如果10瓣大蒜对你的口味来说太多，你可以从一半的量开始。gydF4y2Ba
- 剩余:gydF4y2Ba残羹剩饭可以用叉子轻轻捣碎，也可以在搅拌机中搅拌，作为任何食谱的番茄酱底料。冷冻的残羹剩饭可以保存2个月。gydF4y2Ba
- 参观gydF4y2Ba我们的商店gydF4y2Ba浏览优质地中海食材，包括gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba和gydF4y2Ba香料。gydF4y2Ba
- 这个食谱是从gydF4y2Ba阿拉伯式花纹表gydF4y2Ba作者是Reem Kassis，并获得了作者和出版商的许可。gydF4y2Ba
美味谢谢苏西！最令人惊讶的味道是薄荷（而不是传统的罗勒等）很遗憾，我们不能在这里上传照片，但我已经在Instagram上上传了照片，你也上传了照片。但我也用了你的“鸡肉卡普里斯”食谱和这一份，为制作一个美丽健康的比萨提供灵感！我在比萨底涂上了罗勒香蒜酱，然后是马苏里拉片、大蒜番茄和鱼翅爱丽一些用调皮黄油半烤的蘑菇片，还有薄荷。这是我新娘的披萨，而我的披萨上面还有凤尾鱼和蘑菇（真神奇）！又是绝妙的食谱！干杯gydF4y2Ba
哇！很高兴你能享受这些食谱的乐趣！gydF4y2Ba
太好吃了！我们用的是土生土长的西红柿。我还加了一点新鲜的柠檬罗勒和薄荷，因为……我喜欢这个食谱的多功能性。如果你愿意，可以在上面撒一点潘科面包屑，或者加一些帕尔马干酪。这绝对是一个守护者！gydF4y2Ba
Yum !谢谢,金!gydF4y2Ba
简简单单!简简单单!很好的口味和配料。受你的鸡肉卡普雷斯食谱的启发，我有了一个想法，把这些炸大蒜番茄放在印度烤饼上，以罗勒香蒜酱为底，然后在每片炸西红柿下面放一片马苏里拉奶酪。极好的mini-Pizzas !干杯gydF4y2Ba
谢谢你,迈克尔!gydF4y2Ba
ohmygosh美味！！！！gydF4y2Ba
这些西红柿太棒了，我用的是我们收获的新鲜西红柿，这是晚餐最好的配菜!!我一定会再次使用这个食谱!!gydF4y2Ba
谢谢你,莉莉!gydF4y2Ba
美味又新鲜。我会用花园里的西红柿再做一次。gydF4y2Ba
享受吧!gydF4y2Ba
好吃！这些炸西红柿非常美味！我们的花园里有土生土长的西红柿，这个食谱非常适合使用。迫不及待地想再做一次！gydF4y2Ba
喜欢这些!再配上一份大沙拉和自制面包就完美了。谢谢分享!gydF4y2Ba
谢谢你,佳佳!gydF4y2Ba