这种自制皮塔饼面包配方易于制作，需要一些您可能已经手头的成分！混合了非常简单的面团，让它上升，并体验新鲜，温暖，完美的自制皮塔面包的魔力。包括烘焙和煎锅指示！
皮塔面包对冰箱很友好。你甚至可以提前准备面团。一定要通读我的小贴士和分步教程。
使用皮塔面包有很多方法！
是否我们说法拉费那沙威玛那鹰嘴豆泥甚至熟食肉、皮塔袋都是我的首选。
事实上，一篮温暖的皮塔饼几乎总是放在餐桌上的任何东西旁边汤和炖菜到疯狂的肉丸子需要一些东西来吸收美味。
我把皮塔变成了筹码。当孩子们需要一个好吃的小吃，直到晚餐晚餐，我用一个小菜送一些皮塔饼Za'atar.还有一些特级初榨橄榄油用于浸泡。
自制皮塔面包值得吗？
对作为一个在埃及面包店吃正宗新鲜皮塔面包长大的人，我可以告诉你：我们在美国杂货店买的皮塔面包根本不一样。像商店买的三明治面包一样，商店买的皮塔面包通常会在货架上放上几天。
别误会，我在这家店买过很多次皮塔饼。它必须被加热并迅速使用。
但我想要的是：新鲜的。温暖的芳香的完全蓬松的皮塔面包。让它带我回到埃及的街道，那里狗万 。
在家里做皮塔面包很简单，只需要你手头上可能已经有的一些配料。
这个食谱会使你更健康8位点。你可以烤它们在烤箱里或者煮它们炉灶在热锅里。
成分
- 水
- 酵母
- 捏糖
- 通用面粉（或通用面粉和全麦面粉的组合）
- 洁食盐（我使用钻石水晶洁食盐）
- 特级初榨橄榄油（我用过私人储备希腊特级初榨橄榄油)
我需要一个立场混合器来制作皮塔饼面包吗？
不！事实上，我宁愿用手揉面团，为我的皮塔饼面包。你不会做太多的揉捏，结果几乎比使用立场混音器更好。这是您需要制作这种皮塔饼面包配方的所有设备：
如何制作皮塔面包：一步一步
步骤1：做海绵
将1杯温水与酵母和糖混合在一个大碗中。搅拌直至溶解。加入½杯面粉，搅拌均匀。将搅拌碗放在温暖（非热）的地方，不要盖上盖子。等待约15分钟或直到混合物起泡并有点起泡
提示：如果你没有看到气泡，你的酵母就死了。用新的酵母重新开始。
第二步：形成皮塔面团
现在加入盐、橄榄油和剩下的面粉(保留大约半杯的面粉稍后撒上)。搅拌直到混合物形成一团乱麻。
（什么是毛茸茸的一团？基本上，在这一点上，面团几乎没有面筋形成，只是看起来像一团粘糊糊的东西，你可以很容易地把面团撕下来）。
撒上少许面粉，然后在碗里揉搓混合物约1分钟，加入任何残留的碎屑。
步骤：3揉面团
在干净的工作面上撒一点面粉。轻轻揉2分钟左右直到光滑。盖上盖子让面团静置10分钟，然后再揉几分钟。面团应该柔软，有点潮湿，你可以用少许面粉来帮助它，但尽量不要加太多。
4 .让皮塔饼发酵
清洁混合碗，并给它一块特级初榨橄榄油的轻型涂层。将面团放回碗中，然后将其与橄榄油一起涂抹一点。
用保鲜膜紧紧地盖上搅拌碗，然后用厨房毛巾盖住。将碗放在温暖（不热）的地方。放置1小时或直到面团大小增加一倍。
第五步：把面团分开
轻轻地把面团放气，放在干净的工作台上。把面团分成7到8等份，然后搓成球状。盖上毛巾，放置10分钟左右。
第六步:塑造皮塔饼的形状
用撒了面粉的擀面杖把其中一块擀成一个8-9英寸宽、1 / 4英寸厚的圆。在你滚动的过程中，它可以帮助你频繁地提起和转动面团，这样面团就不会太粘在柜台上。(如果面团开始粘住，撒一点面粉)。如果面团开始回弹，把它放在一边休息几分钟，然后继续滚动。对其他面团重复上述步骤。
提示：一旦你开始，如果你愿意，你可以一边做一个皮塔，一边滚动另一个皮塔。
你有两个选择从这里烘烤皮塔。
第七步：在烤箱或炉子上烘烤
在烤箱里烘烤皮塔饼：将烤箱加热至475华氏度，然后将一个重型烤盘或大型铸铁煎锅放在中间机架上加热。分批工作，把卷出来的馅饼直接放在热烤板上（我一次只能装两个）。
一边烤2分钟，然后用钳子小心地把皮塔翻过来在另一边烤1分钟。皮塔会喷得很好，应该准备好了。从烤箱中取出并用干净的毛巾盖住烤好的馅饼，同时处理其余的馅饼。
用平底锅（炉子）煮皮塔：用中高温加热铸铁煎锅。（向煎锅中加入几滴水进行测试，当水珠发出嘶嘶声时，煎锅就准备好了）.淋上一点特级初榨橄榄油，擦去多余的部分。每次用一个皮塔饼，将一个卷好的皮塔饼放在平底锅上烘烤30秒，直到气泡开始形成。
使用刮刀，将皮塔饼翻转并在另一侧煮1-2分钟，直到下面的大烤点。再次翻转并再次煮1-2分钟以烘烤另一侧。皮塔饼准备好，当它吹来形成一个口袋
提示：有时，通过这种炉灶方法，皮塔饼可能不会吹或只能形成小口袋。用干净的毛巾试图轻轻按压皮塔饼。在休息时，用干净的毛巾保持烤的皮塔。
面团能提前准备好吗？
是的，你可以提前准备面团。一旦它上升，你可以把它储存在冰箱里，直到你需要它！
如果您不想在给定的一天烘焙所有8个PITAS，则可以一次烘焙1,2或无论多个。将剩下的面团保存在冰箱中以后（如果储存正确，面团将在冰箱中保持长达1周）。
我可以使用这个配方制作麸质皮塔饼面包吗？
你们中的许多人问过这个食谱是否可以用无麸质面粉制作。对
您可以简单地用相同数量的通用面筋替换面粉。Bob's Red Mill多功能无麸质面粉或Bob's Red Mill 1:1烘焙面粉（< - Affiliate Link）将在此配方中工作。
为什么我的皮塔泡芙不吐？
请注意，一旦坐在烤箱中，皮塔饼就不会浮肿。我们希望它在烘焙过程中吹来，以便它形成一个口袋，以容纳各种美味物品。但是，让我们同意甚至没有泡沫的皮塔，最终更像没有口袋的平坦面包仍然很美味。
也就是说，皮塔饼不会吹的主要原因与烘烤温度有关 - 烤箱或煎锅不够热。确保两者都在烹饪前彻底加热。
储存和冷冻说明
新鲜出炉的皮塔饼最好吃。但是，除非你要举办一个大型宴会，否则你可能不会一次吃完8块皮塔饼。好消息是，皮塔饼可以在密封袋里保存几天。在烤箱或烤面包机烤箱中加热，甚至在明火上加热。
您可以冻结皮塔饼面包供以后使用！这是你做的：
- 完全冷却皮塔面包
- 储存在拉链包里。一定要把所有的空气都排出。在皮塔饼之间铺一层蜡纸，如果你喜欢的话，每次只需要拉一个皮塔饼就可以了。
- 冷冻3个月
- 在中等温度的烤箱中加热冷冻的馅饼，不需要解冻。
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自制皮塔面包配方
- 准备时间：1小时45分钟
- 烹饪时间：3分钟
- 总时间：1小时48分钟
- 产量：8.整皮塔1X
描述
我的家庭正宗，傻瓜证明皮塔面包食谱很容易制作，需要一些成分，你可能已经在手了！混合非常简单的面团，让它上升，体验新鲜，温暖，完美膨胀的自制皮塔面包的魔力。包括烘焙和炉灶说明！
成分
- 水
- 2茶匙活性干酵母
- ½茶匙糖
- 3杯多用途面粉，分开（或分开）1½杯通用面粉和1½杯全麦面粉）
- 1到2茶匙洁食盐（我用的是钻石水晶洁食盐）
- 2汤匙特级初榨橄榄油（我用过）私人储备希腊特级初榨橄榄油），更多用于碗中
说明书
- 制作海绵：在一个大的混合碗中加入1杯温水，搅拌酵母和糖直至溶解。加入½杯面粉并一起搅拌。将搅拌碗放入温暖的地方，未覆盖形成丢失的海绵。给它15分钟左右，混合物应该泡。
- 形成皮塔面团：现在加入盐、橄榄油和几乎所有剩余的面粉（保留大约½杯面粉，以便稍后除尘）。搅拌，直到混合物形成一团蓬松的面团（此时，面团几乎没有面筋形成，看起来像一团粘糊糊的东西，你可以很容易地把面团上的面团撕下来）。撒上一点面粉，然后在碗里揉搓混合物大约一分钟，以吸收掉的碎屑。
- 揉面团：在干净的工作表面撒上少许面粉。轻轻揉几分钟左右，直到光滑。盖上盖子，让面团静置10分钟，然后再揉几分钟。面团要稍微湿润一点，可以撒上一点面粉，但要注意不要加太多面粉。
- 让面团起来。洗净搅拌碗，轻轻涂上特级初榨橄榄油，把面团放回碗里。把面团在碗里翻几次，让它沾上橄榄油。用保鲜膜将搅拌碗盖紧，然后铺上一条厨房毛巾。把碗放在温暖的地方。静置1小时或直到面团膨胀到两倍大。
- 把面团分开。将面团放气，放在干净的工作面上。把面团分成7到8等份，然后把它们做成球状。用毛巾盖住，让他们休息10分钟左右。
- 皮塔饼形状。使用撒有面粉的擀面杖，将其中一块擀成一个8-9英寸宽、约四分之一英寸厚的圆圈。这有助于在擀面团时经常提起和转动面团，使面团不会太粘在柜台上。（如果面团开始粘，撒一点面粉）。如果面团开始反弹，将其放在一边休息几分钟，然后继续滚动。用其他面团重复上述操作。（一旦开始，你可以一边煮一边滚动，如果你喜欢的话）。你有两种选择从这里烘焙皮塔。
- 在烤箱里烘烤皮塔饼：将烤箱加热至475华氏度，然后将一个重型烤盘或大型铸铁煎锅放在中间机架上加热。分批工作，把卷出来的馅饼直接放在热烤板上（我一次只能装两个）。一边烤2分钟，然后用钳子小心地把皮塔翻过来在另一边烤1分钟。皮塔会喷得很好，应该准备好了。从烤箱中取出并用干净的毛巾盖住烤好的馅饼，同时处理其余的馅饼。
- 在炉子上烤皮塔饼:用中高温加热铸铁煎锅。（通过向煎锅中加入几滴水进行测试，当水珠立即嘶嘶作响时，煎锅准备就绪）。滴一点点特级初榨橄榄油，擦去多余的部分。每次用一个皮塔，将一个卷好的皮塔放在平底锅上烘烤30秒，直到气泡开始形成。用抹刀将皮塔翻过来，在另一边煮1-2分钟，直到底部出现大的烤点。再次翻转，再煮1-2分钟，烤另一面。当皮塔鼓起来形成一个口袋时，皮塔就准备好了（有时，用这种方法，皮塔可能不会鼓起来，也可能只形成一个小口袋。试着用干净的毛巾轻轻按压皮塔的表面）。在剩下的部分工作时，用干净的毛巾盖上烤皮塔。
笔记
- 提前注意：你可以提前准备面团。一旦它上升，你可以把它储存在冰箱里，直到你需要它！如果你不想在一天内烤完所有8个馅饼，你可以一次烤1个、2个或任意数量。将剩下的面团保存在冰箱中，以备日后使用（如果储存得当，面团将在冰箱中保存长达1周）。
- 全麦皮塔：使用1½杯全小麦面粉和1½杯匹配面粉
- 无麸质皮塔饼:用等量的通用无麸质面粉替换此处的面粉。Bob's Red Mill多功能无麸质面粉或Bob's Red Mill 1:1烘焙面粉（< - Affiliate Link）将在此配方中工作。
- 剩余物储存和冷冻说明：烤制的皮塔面包最好是在烤箱外新鲜、热的环境下享用。但是，烤皮塔面包可以在一个密封的袋子里保存好几天。在你的烤箱或烤面包机烤箱里加热，甚至用明火加热。你也可以冷冻烤皮塔长达3个月；在中等温度的烤箱中从冷冻状态预热。
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- 类别：皮塔饼
- 方法：烤
- 烹饪：地中海的
关键词：皮塔饼面包，自制皮塔饼面包，面包
*这篇文章于2014年首次出现在The Mediterra万博max手机客户端nean Dish网站上，最近为了读者的利益更新了新的信息和媒体。享受吧!
杰西卡说
谢谢你这个美味的食谱。我想在升起一天后冷藏面团。在它上升后，我应该在塑料Ziplock包中冷藏或用塑料包裹的碗里。我也应该让面团在制作Pitas的球之前来到室温。谢谢！
★★★★★
苏济说
嗨，杰西卡。我通常用塑料包装的碗：）。是的，建议在成型和继续之前让面团达到室温。
TESIA.说
多可爱的面包啊。谢谢分享食谱！！我在500度的温度下烘烤以使它爆裂。是的！
★★★★★
苏济说
耶！谢谢，特西亚！
珍妮说
我只吃了即食酵母，所以我只做了1.5茶匙，混合了2杯面粉、盐、油和1杯水。我扔掉了糖和半杯用于活性酵母的面粉（我想这只是为了给酵母喂食，减少味道）。否则，我完全按照食谱的其余部分做了。
我用铸铁方法（选择荷兰烤箱），一切都出现了！皮塔饼是超级通风和美味的。
★★★★★
苏济说
太棒了！谢谢分享，珍妮！
内文说
你好我把菜谱翻了三倍，但并没有像菜谱上说的那样用一杯水就行了。我应该把水量增加三倍吗？
苏济说
嗨，内文。是的，你需要相应地增加水量。
黛比W。说
喂，你能把未烤的面团冷冻吗？如果是这样的话，它应该在卷出之前冻结在球中，还是在卷入光盘之后冻结？那么它应该在烘烤前解冻，还是在冷冻状态下烘烤？我以为这样做会比烤好后冷冻的味道更新鲜？
谢谢，
黛比W。
苏济说
嗨，黛比！我想冷冻面团是可能的，但我自己从来没有试过。我通常会烤整批，等皮塔冷却后，我会把我不打算用的东西打包并冷冻起来。当我需要的时候，我会在冰箱里解冻一整晚，然后在烤箱里加热。
沙洛姆说
这个食谱太棒了！！！我在烤箱里用一个铸铁平底锅最大限度地加热30分钟，放入面团，烘烤5分钟而不翻转，稍微修改了末端部分。我们家有一个非常便宜的烤箱，如果门开着，烤箱需要5分钟才能恢复温度。这让他们每次都气喘吁吁
★★★★★
苏济说
谢谢你，沙洛姆！
辛西娅·弗罗贝尔说
第一次做皮塔面包。不是所有的皮塔面包都爆了，但是那些没有爆的我们仍然很好吃。我下一次混合了全麦，我要试一下万能烘焙面粉。
★★★★
梅林说
今天我试了一下这个食谱，我非常高兴地发现皮塔饼是如此的柔软、耐嚼、美味。我不得不告诉我的丈夫和孩子们第二天离开一对夫妇去学校吃零食。
能在家里做比萨减轻了我在接近纯天然（无防腐剂）的商店里寻找比萨的沮丧。
谢谢你分享你的食谱。
★★★★★
苏济说
谢谢你，梅林！听到这个消息真高兴！