描述
成分
规模
指示
- 用薄布(如果有的话，可以用粗棉布)盖住细网滤网。加入碾碎的小麦，然后把滤网放到盛满水的碗里。让碾碎的小麦在水中浸泡15分钟，然后拉布，握住碾碎的小麦，把所有的水挤出来。你可以这样做几次，直到你确定碾压干了水。暂时搁置一边。
- 现在做kibbeh(你以后要用实际的面团来做kibbeh壳)。将洋葱、碎牛肉、香料和一小撮盐放入大型食品加工机的碗中。直到肉被磨得非常细，几乎变成糊状。把肉混合物转移到一个大碗里，加入干小麦。用湿手将碾碎的干小麦和肉馅混合成面团。盖上盖子，放入冰箱冷藏。
- 现在做填充。在煎锅或煎锅中加热约1汤匙橄榄油。炒洋葱直到金色，然后加入碎牛肉。烹饪中等热量，偶尔搅拌直至肉完全褐变。加入烤松子，香料和盐和胡椒。搅拌结合。从热量中取出并留出冷却。
- 从冰箱中取出羊粮面团。
- 要填补kibbeh，你需要潮湿的手。在你旁边放一小撮水。准备烤盘并用羊皮纸线线。
- 当碗和馅都准备好了，你就可以开始往里面填馅了。用一些水把你的手弄湿，取一把kibbeh面团(大约2汤匙)，在一只手的手掌中捏成一个椭圆形的圆盘。用你的手指在圆盘中间挖一个孔，然后逐渐挖空圆盘，再挖一个更大的孔或洞来填满。用勺子，加入大约1汤匙的馅料。把面团盖在上面，用两只手小心地把它捏成椭圆形(足球形状)。将填饱的羊皮纸放在铺有羊皮纸的烤盘上。重复填料的步骤，直到你跑出去，确保整个手都是湿的。
- 把毛绒kibbeh冷却1小时。
- 将油在一个深煎锅中加热到350度F（你想要油足够热，你可以看到一些温柔的冒泡，但不会太热，在它会燃烧Kibbeh壳牌）。在热油中的kibbeh深炒，分批仔细不要挤满它们，直到kibbeh壳是棕色的（约5分钟左右）。带有开槽勺或钳子，小心地取下kibbeh，将它们放在纸巾内衬的锅上排水。重复，直到你煎炸了所有毛绒的kibbeh。
- 趁热或室温与芝麻酱、酸奶酱或原味希腊酸奶一起食用。享受吧!
笔记
- 很重要，kibbeh面团在与之合作时仍然很酷。因此，如果您认为它会花费更长的时间来完成填充过程（步骤5和6），将碗kibbeh面团放在装满冰的较大的碗中。
- 如果你更喜欢烤羊肉丸子——把烤箱预热到华氏400度，在填充好的羊肉丸子上喷上橄榄油，把它们排成一层，间隔开，放在一个大烤盘上。烤至金黄色(大约30分钟左右，但具体时间会有所不同)。
- 冻结kibbeh--你可以在馅料后轻松冻结kibbeh。而不是简单地冷却一小时（步骤＃7），你可以在烤盘上安排Kibbeh并冻结一两个小时。一旦Kibbeh硬化，将烤盘拿出冰箱，并将kibbeh转移到冷冻式安全容器或甚至大拉链锁袋。冻结，直到您准备使用。你可以从冰冻烹饪这些，不要解冻。
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- 准备时间：1小时45分钟
- 厨师时间：30分钟
- 类别：sides
- 方法：烤
- 菜式：中东
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