多汁多汁的烤羊肉串的秘诀是什么?一种特殊的地中海腌料，可以让肉变得更嫩，再加上一点烧烤技术，就可以做成有史以来最多汁的烤肉串了!不要错过我下面的建议和视频。GydF4y2Ba
当烧烤季节到来的时候，你知道我们这里都是烤肉串!只是添加一个GydF4y2Ba沙拉GydF4y2Ba，你最喜欢的蘸酱，还是一点GydF4y2Ba餐前小菜GydF4y2Ba，晚餐准备好了!GydF4y2Ba
到目前为止我分享过的所有烤肉串食物中——GydF4y2Ba虾GydF4y2Ba,GydF4y2Ba大马哈鱼串GydF4y2Ba,GydF4y2Ba烤肉串GydF4y2Ba,GydF4y2Ba肉丸GydF4y2Ba，还有更多——我震惊地发现我还没有分享我最喜欢的羊肉烤肉食谱。让我告诉你，你是来请客的！你会想一直用洋葱、大蒜和三种热调味料腌制大胆的腌制物！GydF4y2Ba
让我们开始讨论羊肉串…GydF4y2Ba
哪块羊肉最适合做烤肉串?GydF4y2Ba
首先，最适合做羊肉串的羊肉块是什么?当你吃烤肉的时候，你要选择嫩肉，但也要瘦肉——有一点脂肪，但不要太多(你可以去掉多余的脂肪)。我通常使用无骨的羊腿，但这里有三块羊腿，适合烧烤:GydF4y2Ba
- 羊里脊肉GydF4y2Ba
又称羊里脊片，来自短里脊的下面。这是上等的，非常嫩的切块，味道精致，几乎没有脂肪或结缔组织。如果你能找到它，而且你不介意支付价格，里脊是非常适合快速烧烤的，也是烤肉串的理想选择。GydF4y2Ba - 无骨羊腿GydF4y2Ba
这就是我的食谱。BRT或无骨腿是一种通用的切法，在大多数杂货店都能买到。它味道浓郁，有点脂肪，但不太多。你可以买整个去骨的鸡腿，然后用薄刀把外面的脂肪层切掉，从那里切成1到1.5英寸的小块，用来做烤肉。(边注，但这里值得一提的是，蝴蝶GydF4y2Ba烤羊腿GydF4y2Ba也是一件值得尝试的事情）。GydF4y2Ba - 羊肩GydF4y2Ba
动物的这一部分工作很辛苦，所以肉很有味道，但要变嫩需要一段时间。如果你最终使用了羊肩肉，让你的屠夫给你修剪并切成方块可能是最简单的，这样做会更容易。另外，当用羊肩做烤肉时，要留出时间腌制。在我下面的食谱中，我建议用2个小时，但你可以用羊肩肉吃更长的时间（4到8个小时），只需盖上盖子，放在冰箱里。GydF4y2Ba
羊烤肉串腌料GydF4y2Ba
在腌羊肉的时候，不要羞于寻找能与它的丰富和大胆的味道相呼应的口味。但同样重要的是，要使用腌料，这将有助于使肉变得更嫩，同时赋予味道。如果你用的是羊肩肉或去骨的羊腿而不是我刚刚分享的羊腰肉，它更嫩。GydF4y2Ba
这是我用来做羊肉串腌料的:GydF4y2Ba
- 洋葱。GydF4y2Ba洋葱泥是腌汁里的神奇原料，它们能让肉变嫩，增加味道。GydF4y2Ba
- 新鲜大蒜GydF4y2Ba
- 香料。GydF4y2Ba甜胡椒GydF4y2Ba,GydF4y2Ba肉豆蔻GydF4y2Ba,GydF4y2Ba小豆蔻GydF4y2Ba三种温暖的香料让羊肉串有一种大胆的中东风味。GydF4y2Ba
- 新鲜的香菜GydF4y2Ba
- 质量GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba，它具有独特的能力，能够帮助从大蒜和洋葱等成分中提取脂溶性风味，并帮助将其转移到肉中。GydF4y2Ba
- 1个柠檬榨汁。这里不要放太多酸，但一点酸能增加风味，也能让羊肉变嫩。GydF4y2Ba
如何烹调羊肉串？GydF4y2Ba
对于我们这些视觉化的人来说，下面是这个食谱的内容(完整的食谱和配料列表如下):GydF4y2Ba
- 把羊肉修剪一下GydF4y2Ba
把没有骨头的羊腿上多余的脂肪切掉，把肉切成1到1½英寸的肉串。将切好的肉放入碗中，用粗盐和黑胡椒调味。GydF4y2Ba - 腌GydF4y2Ba
将洋葱，大蒜，香料，新鲜的欧芹，橄榄油，柠檬汁放入食品加工机中。快速搅拌，直到所有东西都融合在一起，你就有了厚厚的洋葱腌料。把腌料倒在肉上。搅拌均匀，然后盖上盖子，冷藏几个小时(如果你没有时间，在室温下腌30分钟也会有帮助)GydF4y2Ba
- 串肉扦GydF4y2Ba肉GydF4y2Ba
如果你用的是竹签，它们需要在水里浸泡至少一个小时。只要把肉串起来，在肉块之间留一点空隙(这样可以帮助它们均匀地烹饪)GydF4y2Ba
- 烧烤GydF4y2Ba
每隔几分钟翻动一下烤肉串，大约7到9分钟，这取决于你喜欢你的羊肉烤得多熟(在我的烤架上，7分钟烤成半熟的烤肉串)GydF4y2Ba
和他们一起吃什么呢GydF4y2Ba
对于终极烤肉晚餐，首先，蘸酱是必须的!我喜欢羔羊肉串GydF4y2Ba酸奶黄瓜GydF4y2Ba,GydF4y2Ba鹰嘴豆泥GydF4y2Ba,GydF4y2Ba白豆泥GydF4y2Ba上面撒了一些GydF4y2BadukkahGydF4y2Ba，甚至一点点GydF4y2BatoumGydF4y2Ba．当然，还有一些热的GydF4y2Ba皮塔饼GydF4y2Ba或者你最喜欢的大饼。GydF4y2Ba
加入至少一两个新鲜的沙拉，比如GydF4y2Ba地中海西红柿沙拉GydF4y2Ba,GydF4y2Ba希腊沙拉GydF4y2Ba,GydF4y2BapanzanellaGydF4y2Ba,或GydF4y2Ba西瓜沙拉GydF4y2Ba．你可以停在这里，或者用两边来完成派对GydF4y2Ba烤箱薯条GydF4y2Ba,GydF4y2Ba塞南瓜船GydF4y2Ba，甚至茄子披萨。可能性是无穷无尽的!GydF4y2Ba
可以尝试的相关食谱GydF4y2Ba
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羔羊肉串GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1 ½GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba去骨羊腿GydF4y2Ba
- 犹太盐和黑胡椒GydF4y2Ba
的腌料GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba中黄色洋葱GydF4y2Ba
- 5.GydF4y2Ba蒜瓣GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba甜胡椒GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba肉豆蔻GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba小豆蔻GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba包装新鲜的香菜GydF4y2Ba
- ⅓GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
- 柠檬汁和柠檬皮GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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把羊肉切成1到1½英寸的方块或块，放在一个大碗里。用粗盐和黑胡椒调味。GydF4y2Ba
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将洋葱、大蒜、香料、欧芹、橄榄油和柠檬汁放入搅拌机中搅拌。盖上盖子，打开处理器，直到所有东西都切碎(最后你应该得到厚厚的洋葱腌料)。GydF4y2Ba
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将洋葱腌料倒在羊肉上，搅拌均匀，确保所有羊肉都涂上腌料。盖上盖子并冷藏2小时。（如果你没有时间，让烤肉串在室温下腌制30分钟左右）。GydF4y2Ba
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在煤气烤架(或室内煎锅)的格栅上刷上油和热。GydF4y2Ba
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抖掉多余的腌料，将羊肉片穿在一些长串上，在羊肉片之间留出一点空间（我用了6个浸泡在水中的木串）。GydF4y2Ba
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将羊肉串在加热的烤架或烤盘上一层一层地组合起来。用高火烧烤，每两分钟将每个烤肉圈转四分之一圈，直到肉都变成棕色，时间从7到9分钟不等，这取决于你喜欢烤羊肉的程度（在我的烤架上烤7分钟，制作的是半熟的烤肉圈）。GydF4y2Ba
视频GydF4y2Ba
笔记GydF4y2Ba
- 这道菜用的是去骨的羊腿，但你也可以用羊腰肉或羊肩肉来做。GydF4y2Ba
- 如果可以的话，不要跳过腌制，在冰箱里放几个小时，甚至在房间里放30分钟都会有帮助。如果你用的是羊肩肉，肉在冰箱里浸泡的时间会更长。GydF4y2Ba
- 剩菜可以在冰箱里保存2到3天。GydF4y2Ba
- 访问GydF4y2Ba我们的店GydF4y2Ba浏览优质的地中海食材，包括GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba,GydF4y2Ba香料GydF4y2Ba,和更多!GydF4y2Ba
我昨天为我的家人做了这个食谱。接下来的几天里，由于“节省空气”的限制，我不能在外面烧烤，所以我必须适应。我腌制了烤肉4个小时，然后真空密封，然后用真空烹饪法在132华氏度下煮了4个小时。然后我打开袋子，把里面的液体沥干，然后把羊肉串放在炉子上的热锅里烤。除了添加更多的盐和胡椒来代替我倒出来的液体中失去的东西，我没有做其他的改变。这些羊肉串非常受欢迎，我的家人说它们甚至比我们最喜欢的阿富汗餐馆做的还要好。这个食谱已被添加到我们的最爱列表中。GydF4y2Ba
谢谢你,乔!GydF4y2Ba
绝对美味!我姐姐几周前做了这个，非常喜欢，所以我不得不尝试一下。她真是太对了!这个食谱和腌料很好吃!GydF4y2Ba
耶!谢谢,卡莉!GydF4y2Ba
你好很高兴能做这些。我可以把羊肉放在腌制汁里过夜吗？GydF4y2Ba
嗨,莱恩。几个小时就足够了，当然，过夜也可以。GydF4y2Ba
哦，我的天哪，这真是太棒了!我丈夫先用烟熏一会儿，然后用火烤。超级多汁，煮到中等熟度。我喜欢里面的腌料，我把腌料稍微煮一下，然后在上面加蒜汁做装饰。这绝对是一个保存食谱。GydF4y2Ba
谢谢你，蕾妮！GydF4y2Ba
这是壮观的。我做了一个改变——用芫荽代替了我在花园里吃的欧芹。我是用羊腿做的，明天我会试着配羊排，以后再配牛肉。谢谢你的食谱!GydF4y2Ba
不客气，内吉拉。很高兴你喜欢它！GydF4y2Ba
你要加什么柠檬汁呢GydF4y2Ba
嗨,露西尔!把腌料倒入食品加工机后，加入调味料。GydF4y2Ba
我们喜欢羔羊肉，谢谢你们给我这个食谱，我将在下周做这个食谱——不过，我必须要新鲜迷迭香配羔羊肉。GydF4y2Ba
享受GydF4y2Ba
这是我这周末给我妻子和艾做的。第二天，我们把剩菜重新热了一下，和鸡蛋、酸奶黄瓜和皮塔饼一起吃。GydF4y2Ba
这是我做过的最好的烤羊肉食谱。现在它就在我的食物库里!我用的是羊排，所以我得把肉从小t骨上切下来。然后我用t-bones和一个小的mirepoix做了羊肉汤。我用羊肉汤做了你的黎巴嫩米饭/粉丝食谱。这是野味，美味，完美地补充了羊肉串!GydF4y2Ba
再次感谢你的食谱为我和我的妻子做了一顿丰盛的晚餐!我们期待您的下一个通讯和食谱!GydF4y2Ba
谢谢你的分享，杰夫!把羊排的每一寸都用在刀刃上!GydF4y2Ba
当查看食谱时，我尝试进入显示的视频，但什么也没有发生。链接是不活跃的，如果是，我们如何看到vireos我想尽快尝试这个食谱，但想看看你如何制作食谱?GydF4y2Ba
嗨，大卫。链接是活动的，视频应该出现在帖子的末尾，在菜谱卡下。不幸的是，有些浏览器会阻止弹出窗口，出于某种原因，弹出窗口也会阻止教学视频。您可能需要调整浏览器设置，或尝试其他浏览器。GydF4y2Ba
我们买各种各样的羊肉块，用羊腿做汤。我们烤，我们在火坑里烤。在烤箱。但还没有尝试过烤肉串，但肯定很快就会尝试。谢谢你所有的美味食谱!GydF4y2Ba
希望你能试一试，菲利斯!我想你会喜欢的!GydF4y2Ba
你好,GydF4y2Ba
我喜欢羔羊肉，但经过测试和气味很强烈，我怎么得到红色的气味?GydF4y2Ba
谢谢你！GydF4y2Ba
嗨,罗莎!羊肉确实有一种独特的腥味和气味。首先，我会确保你从信誉良好的屠夫那里买到质量好的羊肉。这确实很重要。这里用的洋葱腌料是给羊肉调味的绝佳选择。希望会有帮助!GydF4y2Ba
最近没能固定你的任何食谱，顶部的固定按钮不起作用。GydF4y2Ba
嗨,叶德娴。谢谢你的提醒……我们来看看。GydF4y2Ba
哇，腌汁看起来真好吃!除了羊肉，其他的肉也可以这样吗?爱你的食谱，苏西!GydF4y2Ba
当然!GydF4y2Ba
我还没有尝试过这个食谱，但我一定会的!我们喜欢羔羊肉，住在加拿大不列颠哥伦比亚省一个叫盐泉岛的岛上。这个岛以美味的有机羊肉闻名。英国女王访问公元前时曾吃过这只羔羊。GydF4y2Ba
我们在北非生活过，去过很多地中海国家，所以我做过很多北非和中东菜。等不及要试试这个了!GydF4y2Ba
希望你喜欢，朱蒂丝!!GydF4y2Ba
我非常感谢你的建议!洋葱腌料太棒了，你是对的，它们多汁!GydF4y2Ba
太棒了,马修!谢谢你来拜访GydF4y2Ba
真不敢相信我以前从未烤过羊肉！这是一个如此伟大的食谱开始！我喜欢！GydF4y2Ba