如果你认为米饭是一种温和而乏味的配菜，那么哈什韦黎巴嫩米饭将改变你的想法!用肉、烤坚果和葡萄干装饰。充满了来自芳香和温暖的中东香料的味道。哈什维做了一道很棒的假日配菜，但它在任何一天都是明星菜。
请参阅服务建议，并一定要查看视频教程如何制作哈希。
什么是hashweh？
在我们家，这种黎巴嫩大米被亲切地称为“脏米”。整个中东地区更恰当的称呼是hashweh,它的字面意思是填料或填充。
Hashweh是一锅米饭，里面有绞碎或绞碎的牛肉(或羊肉)、大量的烤坚果和葡萄干等干果。它一点也不乏味。每一口都有层层叠叠的味道，这要归功于芳香和温暖的中东香料，比如肉桂和甜胡椒。
正如你所看到的，这些黎巴嫩大米绝不是普通的“馅料”，既不能塞进去，也不能作为配菜。当然，可能是这样。这是我必须的节日配菜(想想感恩节和圣诞节)。
但在任何一个夜晚，它都很容易成为主角，不是吗?
如何制作哈什韦
(一定要观看下面的视频教程)
Hashweh制作起来很简单。它只需要几个简单的步骤和一些专业的建议:
1-非常重要的第一步是将米洗净，并在水中浸泡几分钟。这有助于去除多余的淀粉，这样米饭就不会粘稠。它还能让米饭更快、更均匀地煮熟(与普通米饭相比，你最终会使用更少的水)。
2- hashweh的烹饪过程首先是将肉(你可以用绞碎的牛肉或羊肉)褐化，同时加入香料和温香料。我们从一开始就将口味分层!
3-当肉完全煮熟后，我们把沥干的米饭放在上面(都在一个锅里)。我们还会加入更多的香料来保持味道。最后加入水和少量特级初榨橄榄油，煮至水减少很多。然后盖上盖子煮。
4-重要提示，一旦哈希米完全煮熟，你能做的最好的事情就是让它盖着，不被打扰几分钟，然后再打开它。这对口感和味道很重要。
5-把哈希米盛到盘子里(观看我下面的视频，看看我是怎么做的)，然后加入所有漂亮的烤坚果和葡萄干，可能还需要一点欧芹做装饰。光荣的!
哈什维黎巴嫩米饭配什么?
当然，这种美味的黎巴嫩米饭是一道很棒的配菜。而且我经常把它作为感恩节的无谷蛋白馅的替代品!但是，我毫不羞愧地把它作为主菜，配上美味的配菜。
我喜欢把hashweh黎巴嫩米饭做成正餐，再配上这样的沙拉鹰嘴豆色拉或蔬菜再加点奶油烤蒜鹰嘴豆泥!与这些希腊人相比，这种餐碗简直太棒了Keftedes晚餐碗或者这个黎巴嫩Fatteh !
观看下面的视频，了解如何制作哈什韦黎巴嫩米饭:
你也可以喜欢
打印
黎巴嫩大米:Hashweh
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:50分钟
- 产量:服务61x
描述
这种被称为哈什韦的黎巴嫩肉饭不是普通的米饭。里面有碎瘦牛肉，烤坚果，葡萄干。经验丰富的完美!请看食谱下面的步骤照片
成分
- 1½杯中粒米饭
- 橄榄油
- 1小红洋葱，切碎
- 1瘦牛肉或瘦羊肉
- 1¾茶匙地面甜胡椒,分
- ½茶匙切碎的大蒜
- ¾茶匙丁香,分裂
- ¾茶匙地面肉桂,分裂
- 盐和胡椒
- ½杯新鲜的欧芹叶，粗略切碎
- ⅓来½杯松子，烤
- ⅓来½杯状杏仁片，烤过
- ½杯黑葡萄干
指令
- 将米在冷水中浸泡15分钟，或者直到你的拇指和食指之间可以很容易地打碎一粒米。准备好后，沥干。
- 同时，加热1汤匙橄榄油在一个很重的锅里，加入切碎的红洋葱，中高火煮一下，然后加入碎牛肉。用1 / 4茶匙多香果、蒜末、半茶匙丁香粉、半茶匙肉桂粉、盐和胡椒调味。一起搅拌。煮至肉完全变成褐色(8-10分钟)。下水道。
- 在肉上面放米饭。用少许盐和剩余的多香果粉，丁香粉和肉桂来调味。加入两杯半水和一汤匙橄榄油盖住米饭。
- 把火调高，让液体翻滚沸腾。煮沸，直到液体明显减少(见下图)。
- 现在把火调小，盖上盖子;煮20分钟或直到水分完全被吸收，米饭不再硬或粘。从火上移开，放置10分钟。
- 揭开锅盖，在锅盖上放一个圆形的大盘子。小心地把锅里的东西翻到盘子上，这样肉层就在米饭上面了。
- 用欧芹装饰，烤松子，杏仁和葡萄干。享受。
笔记
- 类别:配菜和主菜
- 菜式：黎巴嫩
关键词:哈什维，哈什维大米，黎巴嫩大米食谱，大米肉饭
更多可供尝试的食谱
*这篇文章最初发表于2014年，为了读者的利益进行了更新。
你用什么样的中麦米？我知道我可以使用我们总是在手上的Basmati，但是奇迹你在中东烹饪中使用了什么样的中谷物？
嗨,克里斯汀•。我只是用了一袋从当地杂货店买的标有“中等谷物”的大米。
我从小就在亲戚家里吃大麻。这个版本是我吃过的最好的。我的丈夫和儿子更喜欢吃传统的美国菜，他们很喜欢。肯定会再来一次。谢谢你! !．．．．他们会说:“上帝保佑创造这一切的双手!”
★★★★★
你真好，特蕾莎!谢谢你！很高兴你的家人喜欢这首歌!
爱它! !既简单又美味。我用了印度香米。没有浸泡，用了同样量的水。我用低糖的葡萄干代替了葡萄干。我要再做一次!
★★★★★
谢谢分享，Christine!
你好,苏西,
我昨天做的，真的很好吃。我们有很多剩菜，我能把剩菜再热一下吗?
如果是的话，你建议我怎么加热?
是的，一点没错！你可以重新加热炉灶。只加一点水。中低温的热量，偶尔搅拌，所以米饭不粘在底部。享受吧!
你是用印度香米做的吗?
嗨,雷姆!我个人没有。如果你选择印度香米，要知道它的烹饪方式不同，要感谢长谷米。正因为如此，我跳过了泡香米的步骤。
我猜你是黎巴嫩版的|荷马·辛普森，就像它说的“(一定要看下面的视频教程)2，那么|| Doh|||||下面没有视频教程
嗨,弗雷德!有时候浏览器会因为某些设置而阻止视频。我们这边正在看视频。
嗨Suzy，谢谢你的好评以及伟大的食谱。我发现我的广告软件阻止了我看到视频。我“暂停了”它的网站。现在它完美地工作。
耶!听你这么说太好了!
这太棒了!我用的是糙米，水的比例是一样的，效果很好——让它再炖久一点。这道菜我一直很喜欢，但我妈妈不常做，所以我从来没学过。我等不及要给她做了!
接下来的一周，我用了同样的方法，把墨西哥玉米卷香料换成了黎巴嫩香料，做成了墨西哥玉米卷碗。结果非常美味!
谢谢你的分享!!
只是yummmm，这就是全部
★★★★★
哈哈！非常感谢！
用藜麦做的。完全按照食谱来做，甚至用大米代替藜麦。结果近乎完美。会在烹饪过程中多加一点点盐。否则，绝对美味，我会一次又一次地做。
★★★★★
Liz，谢谢分享!
如果我用糙米，味道会有很大改变吗?换句话说，它会一样好吗?谢谢!
嗨多萝西！我认为它仍然同样好。请记住，糙米烹饪不同......它需要更多的水和更长的时间来做饭。我会遵循烹饪米饭的米饭包说明，但你肯定可以调整配方并使用其余成分。
爱你的食谱，苏西!我们已经尝试了很多，并且非常喜欢每一个。非常感谢!
★★★★★
听到这太好了！谢谢你！！！！
和白豆沙拉一起做的。这两道菜都很棒!我一定会再做一次，并期待尝试更多你的食谱。
谢谢你！
很高兴你听到你享受了两个食谱！谢谢，默里！
我下周要试试这个。你能告诉我用哪种大米最好吗?看起来很短，海鲜饭还是阿博里奥饭是最合适的?或者我应该去中东商店看看有没有特价大米?
你可以在这个食谱中使用长谷物或中麦米，我不会在这里推荐肉菜饭或阿罗巴罗米饭。
谢谢你！最后，我使用了万维网（不是Basmati），每1杯米饭使用少量1.5杯水，完全煮熟。我和我的妻子都喜欢它
★★★★★
听你这么说我很高兴，托马斯!谢谢分享!
钠含量是多少?看起来很可口。
这将取决于您在此添加多少盐，布伦特。
你好Suzy，谢谢你重新发布这个精彩的食谱。去年，我“借用”它给某人复制，从未回来过。两年前，我用精细蜕变的剩余的黑肉土耳其，这是完美的。因为这是最后的剩菜，直到胴体汤，我也提供了肉汁和蔓越莓夫人在旁边。我这为访问了你现在看着你的访问相对！再次感谢你！快乐＆健康的霍莉！raf
★★★★★
很高兴!享受
我丈夫是黎巴嫩人，他做了一个版本的炖西红柿丁和鸡肉。我更喜欢葡萄干和杏仁烤杏仁被加热,使到这道菜有点释放味道(因此我爱这道菜炉子上加热剩菜,不是微波)但他用来把这些作为你的时候。美味的菜肴到处都是!
★★★★★
谢谢分享，特蕾西!
yummmmm !!!昨天昨天吃晚饭，今天早上再次早餐！将再次又一次地赚来！
听到这个消息真高兴!
这真的很好。我用碎羊肉做的，用新鲜薄荷代替了欧芹来增加味道。谢谢你的食谱!
★★★★★
Shereen，非常感谢你的尝试!
视频哪里去了?!?
视频出现在食谱上，娜塔莉在食谱上方。对于某些浏览器，如果您已禁用广告，则出于某种原因，它还禁用视频。
我能改用巴哈拉特香料吗，还是太不一样了?
Baharat可能会很好，Jen。享受吧!
太喜欢这个了!我丈夫是亚美尼亚人，我是希腊人，这让我们想起了母亲做的菜。
★★★★★
太棒了,海伦娜!谢谢你！