因为我几乎所有的菜都配黎巴嫩米饭，所以在这里添加一份黎巴嫩米饭食谱再合适不过了。这是一份简单的素食肉饭，由三种原料制成:面条，大米和橄榄油。加一点烤松子，你就有了米饭最好的一面!查看视频和一步一步的教程。
在整个地中海，你会发现米饭像，肉菜饭；Mujadra(扁豆和大米);或Hashweh(牛肉和米饭)，那当然更像是一顿饭。但这种黎巴嫩米粉是中东地区的日常主食，也是中东地区供应最多的配菜。
黎巴嫩大米里有什么
基本的黎巴嫩米饭通常包括碎面条、大米(中粒或长粒大米)、特级初榨橄榄油或黄油(或两者的混合)。我只使用特级初榨橄榄油在这里。只有一小撮盐给大米调味了。
为了让米饭更有风味，我喜欢在米饭上放些烤松子来增加坚果的味道和口感。
制作最好的黎巴嫩米饭的小贴士
1-你必须冲洗米饭以去除多余的淀粉c(黎巴嫩人的米饭本来就不黏)。然后将米浸泡20分钟，或者用食指和拇指压碎一粒米。这样，你就可以缩短烹饪时间，确保谷物的内部在外部失去形状之前就已经烤熟了。请记住，这里使用的米饭不能是半熟的米饭。
2-要从一开始就赋予黎巴嫩大米风味，可以把细面条烤一下橄榄油直到米粒变成金黄色(你将在下面的步骤中看到)，然后加入大米和烤面包片，让每个米粒都涂上橄榄油。
3-米饭完全煮熟后，让它休息10-15分钟左右，然后用叉子把它弄松。这也有助于防止它变得粘稠。
以下是制作黎巴嫩大米的步骤:
-把米饭洗干净，然后把它放在一个中碗里，用水覆盖。浸泡20分钟。把米粒放在拇指和食指之间，看看能不能轻易地把米粒掰碎。排水井。
——在一个中等不粘锅，用中高火加热橄榄油。加入粉丝，不断搅拌，使其烤匀。粉丝应该变成漂亮的金棕色，但要小心不要过度棕色或烧焦(如果烧焦了，你必须把粉丝扔掉重新做)。
-加入米饭和盐，继续搅拌，让米饭充分地覆盖上橄榄油。现在加入3杯半的水，煮沸，直到水大幅减少，你可以看到米饭(见下图)。把火调小，盖上盖子。
-低温煮15-20分钟。煮熟后，把火关了不要动米饭在锅里再煮10-15分钟，然后揭开盖子，用叉子使其蓬松。
观看我的视频了解黎巴嫩米饭食谱:
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黎巴嫩米粉
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:35分钟
- 产量:可供6人用餐
描述
素食黎巴嫩米粉松子米饭。这是一道非常棒的配菜，可以搭配许多地中海人的最爱。
成分
- 2杯长粒米或中粒米
- 水
- 1杯破碎的粉丝面条
- 2½汤匙橄榄油
- 盐
- ½杯烤松子，可随意完成
指令
- 将米洗净(几次)，然后将其放入一个中碗，用水覆盖。浸泡15到20分钟。把米粒放在拇指和食指之间，看看能不能轻易地把米粒掰碎。排水井。
- 在一个中等的不粘锅里，用中高火加热橄榄油。加入粉丝，不断搅拌，使其烤匀。粉丝应该变成漂亮的金棕色，但要小心不要过度棕色或烧焦(如果烧焦了，你必须把粉丝扔掉重新做)。
- 加入米饭，继续搅拌，让米饭充分地覆盖上橄榄油。用盐。
- 现在加入3杯半的水，煮沸，直到水明显减少(见下图)。把火调小，盖上盖子。
- 用小火煮15-20分钟。煮熟后，关掉火，让米饭在锅里不受干扰10-15分钟，然后揭开盖子，用叉子使其蓬松。
- 转移到一个大浅盘和顶部的烤松仁。享受吧!
笔记
- 专业技巧:1.你必须把米洗一洗，去掉多余的淀粉c(黎巴嫩人的米饭本来就不黏)。然后将米放入大量的水中浸泡15-20分钟，或者用食指和拇指压碎一粒米。2.第一步是用特级烤粉，这样米饭才会有好味道。请不要跳过此步骤。3.如果你能做到的话，让米饭休息5到10分钟后就可以上桌了。
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- 类别:配菜
- 方法:炉子上
- 菜:地中海
关键词:黎巴嫩大米，中东大米，大米肉饭
我今晚做了米饭;我知道米饭含淀粉，但天哪，我还是不停地洗。虽然米饭还是有点粘，但味道还是很不错。我会继续做下去;也许试一试不同品牌的大米，而不是普通品牌的大米。
总的来说，还不错。
这是可口!
在我附近的任何一家商店都找不到粉丝，我就用了意大利细面条(分成1个或1个1/2个)，效果很好。
谢谢分享，Anneal!
这看起来很好吃。我能用糙米吗?
嗨,珍。传统上，这道菜用的是白米，如果你喜欢的话，你也可以试试糙米。我还是会先把米泡在水里。将米粒浸泡，直到米粒足够软而断裂(这可能比白米浸泡需要更长时间)。按照这里的烹饪方法把粉丝煮成褐色，但我想说的是，检查一下糙米袋中是否有进一步的烹饪指导。记住糙米需要更多的水和更长的时间来煮。
我做这道菜的次数多得我都数不清了。我的家庭有拉丁文化背景，所以米饭是我们很多食物的重要组成部分。说真的，每次我做这个，家人和/或客人都很喜欢。十大明星。老实说，我偶尔会修改食谱来适应主菜，但这是一个非常棒的食谱，适合第一次尝试它的人。爱! !
★★★★★
当将这个食谱翻倍时，需要使用多少水，烹饪时间是否需要调整?
★★★★★
嗨,Taryne。这是一份你可以很容易地将原料(包括水)翻倍的食谱。一定要有足够大的罐子。烹饪时间可能会稍微增加。我会在10-15分钟后查看进度并从中调整。
你好，我正要做你的黎巴嫩米饭和意大利面，只有我丈夫和我要。吃吧，但我想全部吃完，然后把剩下的冷冻起来。这样可以吗?如果可以的话，最好的加热方法是什么?爱死你的菜了，我自己都做了
嗨,安琪拉。是的，你可以把剩菜冷冻起来。当你准备好要用的时候，在冰箱里解冻，然后加一点水，在炉子上或微波炉里重新加热。
我打算用orzo代替粉丝意面——请问orzo和水的用量有多少?
你好,卡罗尔!我相信它会很好，但我自己还没有尝试过这个orzo，所以我真的不能提供具体的建议。这和用细面条没什么区别。
嗨，卡罗尔，我经常用燕麦片做这个很棒的食谱……当我讲到希腊食品杂货店的故事时，有时甚至会用全麦麦片。你不需要改变任何比例;在需要粉丝的地方就用orzo吧。
享受吧!
艾伦
谢谢分享，Ellen!
有什么可以代替粉丝面使其无谷蛋白
嗨,Val !如果你吃的是类似的超小的无麸意面，在这里应该可以。