我家的秘密地中海鹰嘴豆沙拉富含松脆的蔬菜,新鲜的香草,浓烈的大蒜和酸橙酱!一个地中海饮食食谱每次都是胜利者
这道沙拉是如此丰盛和令人满意,它可以单独食用素食餐一边烤或者炸茄子。你可以和我一起上鸡,三文鱼或任何你喜欢的主菜。通读重要的技巧,并观看下面的视频了解如何制作!
地中海鹰嘴豆沙拉
从小到大,我的家人都是在那里度假的亚历山大,埃及第二大城市,可能是我最喜欢的地中海景点。
亚历山大的繁忙街道是供应商和小型食物关节的家园,其中许多致力于每日GRUB沙拉三明治和蚕豆,还有一份丰富的菜单,里面有填饱肚子的“农民”沙拉和配菜。
这就是今天鹰嘴豆沙拉的灵感来源——亚历山大。简单又营养的沙拉,充满了地中海风味。
鹰嘴豆,脆脆的切碎蔬菜,新鲜的香草如莳萝和欧芹,加上少量的沙拉,使这道沙拉丰盛而令人满意,它可以单独作为一顿饭吃!
但是,我经常把素食鹰嘴豆沙拉和烤或炒茄子.茄子是可选的,你不需要做,但它会增加一些特别的东西。
这道色拉变得更好的唯一方法就是用浓烈的大蒜和酸橙酱调味!
成分
鹰嘴豆沙拉的妙处就在于它的原料简单新鲜。下面是它的内容:
1.鹰嘴豆,鹰嘴豆是沙拉的基础,取代了传统的生菜或蔬菜。这种明星配料富含坚果、肉类和蛋白质。正是它使这道色拉变得丰满。我只是用罐装鹰嘴豆来节省时间
2.新鲜的蔬菜,罗马番茄和英国黄瓜是切成丁的,所以它们的大小和鹰嘴豆差不多。这使得它很容易一口吃掉所有的食物。将红洋葱切成薄薄的半月形,使沙拉有一股香味。
3.新鲜的草药 -莳萝和欧芹是这里的主要香草。莳萝带有明亮的柠檬味,欧芹带有泥土和胡椒的味道。我认为莳萝可能是最未被充分利用的香草,但莳萝确实让这道沙拉充满活力。
香料 -扎塔尔是鹰嘴豆沙拉的调味料它是由野生百里香和烤芝麻制成的,有坚果味、泥土味和淡淡的柑橘味。撒在沙拉和茄子上,如果你要加的话,它确实增加了深度,提升了味道。
5.鹰嘴豆沙拉酱-既然我们有这么多大胆的口味,我们所需要的只是一种由新鲜切碎的大蒜、酸橙汁、盐、胡椒和高品质的特级初榨橄榄油制成的简单的调味汁。我选择使用早期收获evoo.非常美味,但不会盖过沙拉。
6.茄子(可选)–茄子可以在烤箱里烤或者在油里稍微煎一下,给沙拉加点额外的东西。茄子边缘酥脆,内部柔滑,配上这道鲜亮的沙拉绝对是个不错的选择。
如何制作鹰嘴豆沙拉:一步一步
这道素食鹰嘴豆沙拉是地中海式的,有两种主要成分:鹰嘴豆沙拉和茄子(之前提到过,茄子是可选的)。
步骤1准备茄子(可选)
如果您在鹰嘴豆沙拉旁边添加茄子,请首先切片和腌制茄子。将其单独留在20到30分钟以略论水分和苦味。
帕特茄子干燥和油炸特级初榨橄榄油中火/中高火(或者根据这个方法烤配方。)如果煎炸,让茄子在一些纸巾上放松过多的油是个好主意。撒上了咱'atar.
提示:你可以提前一天晚上把茄子做成沙拉的一部分。完全冷却并储存在冰箱中,直到可以使用。
第二步:准备沙拉
切碎黄瓜,西红柿和红洋葱。将它们加入沙拉碗,然后添加新鲜的欧芹和莳萝。添加剩余的Za'atar(按住盐和胡椒,因为它们在敷料中添加,您可以随时调整调味料。)
并制作大蒜 - 石灰敷料,淋上一些茄子,在沙拉上的其余部分,折腾。
把沙拉和茄子片放在一个大盘子里,这样做会更有趣。
一些小技巧
制作最好的地中海鹰嘴豆沙拉有一些重要提示。这个简单的沙拉很难搞砸,但这些只是我为你有几个简单的提示。
1.将鹰嘴豆沥干并冲洗干净。因为我们用的是罐装食品鹰嘴豆在这个食谱中,要想从罐装鹰嘴豆中获得最好的风味,一定要把它们沥干并冲洗干净。把它们放在漏勺里,在水槽里用流动的水在上面冲一分钟,会冲走咸的,有时还有金属味的液体。你会得到一种味道更好的鹰嘴豆。
2.准备茄子的两种方法(如果使用的话)。虽然茄子完全是可选的,但如果你选择包括它,有两种方法来准备它。和这个食谱一样,我选择在炉子上煎茄子。
但你也可以在400华氏度的烤箱里烘焙或烘烤,以获得稍微健康的版本。它需要更少的油,对你来说可能更容易。
3.鹰嘴豆沙拉和茄子分开存放。如果提前准备,或者你有剩菜,最好把鹰嘴豆沙拉和煮熟的茄子放在不同的容器里,放在冰箱里,这样茄子就不会太湿。
鹰嘴豆和鹰嘴豆一样吗?
是的,鹰嘴豆和鹰嘴豆是一样的东西,尽管它们听起来不相关。然而,鹰嘴豆不是豆子,它们实际上是被考虑过的豆类一种植物的种子或荚果。只是今天的小趣事。
鹰嘴豆在中东已有10000多年的流行和受欢迎的成分。你能相信吗?名称的差异因语言和文化而异。鹰嘴豆是西班牙语的术语,鹰嘴豆是英语的常用术语。
罐装鹰嘴豆健康吗?
罐装鹰嘴豆有很多好处,它们很健康。罐装鹰嘴豆又快又简单,因为它们已经煮熟了。不需要整夜浸泡。把水沥干,就可以吃了。
罐装鹰嘴豆和干鹰嘴豆一样含有蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。它们含有大量的维生素A、C和E,大量的纤维和重要的矿物质,如铁和钾。
提示:如果您想获得最健康和最安全的罐装鹰嘴豆,请寻找低钠或无钠品种,以确保您不耗材过多的盐。罐头鹰嘴豆罐头可以含有相当高水平的钠。找到一个免费的有机选项,也可以确保您不耗尽可以从铝罐中留下的不安全的化学物质。
你能先把沙拉准备好吗?它会持续多久?
提前做这道简单的鹰嘴豆沙拉,或者为那些想要准备饭菜的人做这道菜,可不是件容易的事。
如果你想要茄子成分,你可以提前一天晚上煮茄子。完全冷却,保存在冰箱里,放在自己的容器里。
准备鹰嘴豆沙拉。如果你打算第二天吃,你也可以加上调味品。但我觉得最好以后再加调味品,特别是如果你连续几天午餐都吃沙拉的话。
您可以将地中海鹰嘴豆沙拉分成膳食准备容器并在冰箱中储存3左右。
如何为鹰嘴豆沙拉服务
这是一个美妙的独立素食膳食,特别是添加的茄子。
一顿有趣的素食晚餐,我的家人会吃这种沙拉配菜烤大蒜鹰嘴豆泥,兰姆糕,沙拉三明治。它很受欢迎,吃起来也很有趣。你可以在皮塔饼上放上所有你喜欢的配料,这样咬起来非常美味。
你也可以把鹰嘴豆沙拉作为开胃菜来吃,或者把它作为健康的配菜来搭配鸡,大马哈鱼串,甚至鸡肉.
观看视频,了解我是如何制作的:
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打印地中海鹰嘴豆沙拉
- 准备时间:20分钟
- 煮熟时间:10分钟
- 总时间:30分钟
- 屈服:服务61x
描述
我家的秘密地中海鹰嘴豆沙拉富含松脆的蔬菜,新鲜的香草,浓烈的大蒜和酸橙酱!一个地中海饮食食谱每次都是胜利者
在帖子中提供的提示和视频。
成分
- 1大茄子,切成薄片(不超过¼英寸厚)
- 盐
- 油炸油,最好是特级初榨橄榄油
- 1杯煮熟或罐装鹰嘴豆,沥干
- 3汤匙Za'atar Spice.,分
- 3.罗马西红柿,丁
- ½英语的黄瓜,切成小方块
- 1小红洋葱,切成半个月
- 1杯切碎的香菜
- 1杯切碎的莳萝
蒜香醋汁:
- 1-2大蒜丁香,剁碎
- 1大柠檬汁
- ⅓杯早期收获特级初榨橄榄油
- 盐+胡椒
指示
- 准备茄子(可选)把切好的茄子放在一个大托盘上,撒上大量的盐。静置30分钟(茄子在静置的过程中会“出汗”出苦味。)现在,在另一个大托盘或烤盘上放一个纸袋,上面盖上纸巾,并把它放在炉子附近。
- 煮茄子(可选)。拍茄子干。在中/中高热中加热4至5汤匙特级初榨橄榄油,直至发光但不吸烟。将茄子炸掉批量生产(仔细做到这一点,不要挤满煎锅)。当茄子切片在一侧转动金色棕色时,在另一边翻转和炒。用开槽刮刀取出茄子切片,并将它们排列在纸巾衬里托盘上以排出和冷却。
- 一旦冷却,将茄子组装在服务盘上。撒上1汤匙Za'atar。
- 准备鹰嘴豆沙拉。将西红柿、黄瓜、鹰嘴豆、红洋葱、欧芹和莳萝混合在一个中等大小的碗中。加入剩下的沙拉,轻轻搅拌。
- 准备着装。在一个小碗里,搅拌调味料。将2汤匙沙拉酱淋在炸茄子上;将剩下的调味品倒在鹰嘴豆沙拉上,搅拌均匀。
- 将鹰嘴豆沙拉和茄子一起加入上菜。
笔记
- 类别:沙拉
- 方法:扔
- 菜:地中海
关键词:地中海鹰嘴豆沙拉,鹰嘴豆沙拉
这是一个很棒的食谱!我已经做了一个类似的,但这个肯定有点不同,我喜欢这些不同。我也喜欢这位女士,她太可爱了!我刚刚在FB上关注了地中海菜。万博max手机客户端绿色沙舒卡的食谱也很好。
谢谢你,克里斯!
刚吃完,一定会在轮换中!如此美味和清淡。
★★★★★
超级喜欢这个沙拉!这是一道绝妙的配菜,与菜肴形成鲜明的对比!我打算一直把这个放在冰箱里。
★★★★★
优秀的沙拉!很好吃,我很高兴点了你们的扎塔尔香料和特级乌,它们都很棒。
★★★★★
非常感谢你,曼迪!