我敢说，这种简单的地中海橄榄油面食是经典的地中海饮食美味！它省去了所有蓬松和厚重的酱汁，取而代之的是特级初榨橄榄油和一些配料。
这道简单的橄榄油意大利面食谱的灵感来自那不勒斯的一道名为意大利面条，也就是加大蒜和油的意大利面。
在一个典型的意大利面aglio e olio食谱中，意大利面被涂上一层简单的大蒜橄榄油酱，然后用欧芹和磨碎的帕尔马干酪装饰。
但这道地中海橄榄油意大利面走得更远了一点，加入了一些喜欢的配料，如葡萄西红柿、腌制的朝鲜蓟心、羊奶和橄榄。
这道橄榄油意大利面食的几个小贴士
首先，这道菜很有特色特级初榨橄榄油而且在很大程度上依赖于它的味道。油被短暂加热，但没有煮熟。这就是为什么，你会想要使用你能负担得起的最好质量的特级初榨橄榄油。
记住，那些简单地贴上“纯”标签的油通常经过热处理，并通过机械手段进行精炼，因此，缺乏特性和风味。
早期收获特级初榨橄榄油
对于这个食谱，我总是使用我们的希腊早期收获特级初榨橄榄油。它是有机种植和加工来自本地的Koroneiki橄榄，这些橄榄在绿季初手工采摘，并在我们内部加工制成这种珍贵的“液态金”，他们称之为“agoureleo”
我们的早期收获油是一种精致的冷提取和未过滤的油，具有完美平衡的复杂性-丰富的绿色、水果味和辛辣味，余味辛辣。我们的油具有极高的多酚含量和低于0.35%的低酸度。
了解更多有关我们早期收获油的信息在这里在地中海橄榄油意大利面这样的菜肴中，它起到了很大的作用。
第二，制作酱汁时，不要让大蒜变成棕色，否则会污染它的味道。如果它是棕色或烧焦的，你需要扔掉它重新开始。
当然，如果你想找点俏皮的东西，一定要看看我的自制意大利面酱配方!
看看如何制作这种简单的橄榄油面食
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简单地中海橄榄油意大利面
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：9分钟
- 总时间：19分钟
- 产量：4.-6.1.x
描述
简单可口的橄榄油意大利面，富含地中海风味。
成分
- 1.一磅细意大利面
- 半杯早期收获希腊特级初榨橄榄油（或私人储备特级初榨橄榄油)
- 4.蒜瓣，压碎的
- 盐
- 一杯切碎的新鲜欧芹
- 12盎司葡萄番茄，减半
- 3.葱（大葱），顶部修剪，切碎的白葱和青葱
- 1茶匙黑胡椒
- 6盎司腌制的朝鲜蓟心，沥干
- ¼杯去核橄榄，减半
- ¼杯碎羊奶干酪，如果你喜欢的话，更多
- 10-15新鲜罗勒叶，撕裂
- 热情1.柠檬
- 粉碎的红辣椒片，可选
说明书
- 按照包装说明将细意大利面煮至凹痕状（我的面条在大量沸水中用盐和橄榄油煮了6分钟）。
- 当意大利面食快熟时，将特级初榨橄榄油放入锅中加热大型铸铁锅用中火加热。降低温度，加入大蒜和一撮盐。煮10秒钟，定期搅拌。拌入欧芹、西红柿和葱花。用小火煮30秒左右，直到热透。
- 当面食准备好后，从火中取出，沥干烹饪用水，然后回到它的烹饪锅中。倒入热橄榄油酱汁，搅拌均匀。加入黑胡椒粉，再次搅拌到外套上。
- 加入剩下的配料，再搅拌一次。立即放在意大利面碗里食用，如果你喜欢，在每个碗上放上更多的罗勒叶和羊奶。享受
笔记
推荐这个食谱我们的早收特级初榨橄榄油
- 烹饪：地中海的
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这太好了。和我经常在家里做的东西非常相似，但品尝别人的版本总是很好的，这是令人愉快的。我不能不吃它，它也很好吃！
我把它和你的虾串搭配在一起，我们家很喜欢！
★★★★★
哦，我的话！！所以好吃…加了些新鲜莫兹丁代替了羊奶。在未来的几年里，这将是我们家的一大爱好！
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耶！谢谢你，琳达！
我刚刚做了这个，真是难以置信！这是我这辈子做的最好的馅饼之一。我加了一点煎鲑鱼，然后把它切碎，以获得额外的蛋白质。非常感谢。
★★★★★
不客气，梅尔！很高兴你喜欢它！
嗨，苏西，
我们喜欢这个！令人惊奇的味道，很快就融合在一起了。我们为您做了烤虾串，并把虾放在上面。这是一顿美极了的晚餐，在不到30分钟的时间里，所有人都聚到了一起。完美的周末晚餐。
★★★★★
耶！谢谢你，凯蒂！
嗨，苏西！
我喜欢这道意大利面！我今天做的，还有三份新奥尔良式煮虾。太棒了！！！我喜欢你所有的食谱，我吃得很好！我更喜欢吃你网站上的食谱和特色书籍，而不是吃其他任何东西。继续努力！
谢谢你，艾米！
我喜欢这个食谱！！！我想知道我能不能加一些煮过的虾来补充蛋白质？
★★★★★
当然可以这是伟大的虾！