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烤鳟鱼放在一盘绿色蔬菜上,佐以沙司和酸橙

地中海平底锅炖鳟鱼配方与tzatziki


  • 作者:狗万
  • 准备时间:10分钟
  • 煮熟时间:6分钟
  • 总时间:16分钟
  • 产量:供应4.1X

描述

我尝试过的最简单和最佳的鳟鱼食谱之一!鳟鱼片,用几家温暖的香料调味,并在特级初榨橄榄油中迅速灼热。用玩机提供希腊语Tzatziki.一顿简单的晚餐要一大份沙拉。

在笔记中有更多的想法,并务必在帖子中查看逐步的照片和提示。


原料

规模
  • 1 1/2茶匙林食德
  • 1茶匙甜辣椒
  • 1茶匙全天然大蒜粉(或12TSP大蒜膏)
  • 1 1/2LB Trout Chortet(或蝴蝶鳟鱼片如图片中)
  • 盐和胡椒
  • 涂层的通用面粉(不超过1/2杯)
  • 特级初榨橄榄油(我用过私人储备希腊evoo)
  • 石灰楔,供食用

指示

  1. 将芫荽、辣椒粉和大蒜粉混合在一个小搅拌碗中。
  2. 将鳟鱼片拍干,两面撒上盐和黑胡椒,然后用香料调味。
  3. 用面粉涂上经验丰富的鱼,甩掉任何过量的面粉(你只想要一个非常薄的层)。
  4. 在一个大中铸铁锅,在中高温下加热约3至4汤匙橄榄油直至发光但不吸烟(见注释)。将鳟鱼片在每一侧均匀3分钟(从皮肤侧开始,使用刮刀非常小心地翻转鱼片)。
  5. 从平底锅中取出鱼,将其放在纸巾内衬的托盘上,以吸收任何多余的油。
  6. 转移到服务盘并用挤压新鲜的石灰汁完成。

笔记

  • 烹饪提示灼烧:为了确保油橄榄油恰好在添加鱼之前烹饪的正确温度,请在加热时观察平底锅的底部。一旦看到波浪状涟漪,油就达到了所需的温度。如果你仍然不确定,在平底锅里扔少许面粉,等待它泡沫泡出来(不要等到油冒泡太多或吸烟)。
  • 厨师的提示:您可以使用冷冻鱼片,但在使用之前必须在冰箱中正确解冻。如果您不可用鳟鱼,则薄鱼片如唯一的鱼片将在此配方中工作。
  • 什么服务?沙拉:白芝士沙拉鹰嘴豆沙拉, 或者地中海沙拉库斯库斯。侧面:脆皮抱子豆芽烤土豆, 或者烤花椰菜
  • 访问我们在线商店浏览地中海成分,包括香料橄榄油在这个食谱中使用。
  • 类别:鱼和海鲜
  • 方法:灼热
  • 菜式:地中海的

关键词:鳟鱼食谱,如何烹饪鳟鱼,鳟鱼片配方

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