你以前烤过羊腿吗？其实很简单！这本教程是所有你需要作出严重招标，风味包装烤羊腿。一些技巧会让一切变得不同，所以一定要通读并观看下面的视频!
对一些人来说，这是一个错误烤火鸡．而对于其他人，这可能是肋排，甚至火腿。但我从哪里来，羊腿是手了庆祝烤。
是否无骨或骨头，温柔的羊肉腿为假日桌子制作了戏剧性的核心。并且不要为一个特殊的星期日晚餐折扣，让您在剩下的三明治剩下的剩余物中添加到沙拉整整一周！
如果你以前没有做过整条羊腿，我知道这可能很吓人。你可能想知道如何购买它?羊腿怎么做?我应该把它腌起来还是做一些特别的东西来确保它的味道好?我掩护你!
我是在羊肉上长大的。我还花了很多时间在我认识的一些最出色的地中海家庭厨师的厨房里。这包括我的岳母，她曾是一家餐馆的老板，也是黎凡特厨房的主人。我学了很多，做过各种各样的菜羔羊的食谱一阵子！
在这篇文章中，我将分享一些提示并回答有关羔羊腿的所有问题。
还有，我要分享我们家的复活节羊腿食谱。非常柔软，充满了味道，感谢美味的大蒜香料摩擦!
什么是羊腿?如何购买?
羔羊腿上的骨头是一个巨大而令人印象深刻的伤口，来自动物的后臀部。一条带骨头的羔羊腿的平均重量在5到7磅之间。
大多数杂货店的肉柜台都有羊腿。但因为这是一个昂贵的削减，这是一个好主意，从一个有信誉的屠夫购买。
买羊肉的两个重要提示:
- 当你买羊腿，寻找市场的权重。没有婴儿羔羊或羊肉太旧（羊肉），其中有更严厉的肉。
- 询问屠夫修剪羔羊腿。这意味着，他们将修剪厚厚的外层脂肪，这往往会使羊肉味道强大和gamy。但请记住，一点点脂肪可以隔离肉，使其保持鲜嫩。
我应该腌制羊肉吗？
羊腿切得很大，但实际上很嫩。正因为如此，你不需要长时间浸泡它。
但不要误会我的意思，它仍然是味超级重要的羊肉好。
确保美味的三件事:
在烤箱里煮羊肉腿多久了？
多长时间烤羊肉的腿，将取决于你怎么喜欢它。稀有的？中等的？做得好？
我煮熟的去骨羊腿在慢炖锅里煮上几个小时，我们喜欢这样。但对于带骨羊腿，用烤箱烤是我的选择。我家喜欢烤羊腿煮到五分熟，不过我个人更喜欢三分熟的。
这里是一个快速指南（焙烧温度325度F）：
- 罕见:大约每磅或直到内部下15分钟寄存器125华氏度
- 三分熟的:每磅约20分钟，或直到内部温度达到130°F至135°F
- 中等：大约每磅25分钟，或者直到内部温度达到135°F到140°F
- 好:大约每磅或直到内部温度寄存器155°F 30分钟至165°F
当使用即时读数温度计测量肉的内部温度时，你需要将温度计插入羊腿最厚的部位。
重要提示：记住这里的烤羊肉食用前将休息一段时间（约15分钟）。在此期间，羊肉将继续做饭，其内部tempreture将上升。这就是为什么，这不是一个坏主意，采取烤箱只是一点点的羔羊出达到您想要的煮熟了。
烤羊腿食谱:一步一步来
第一步:把羊肉从冰箱里拿出来
烹调前，一定要将羊肉从冰箱中取出约1小时，使其接近室温。
第二步:准备按摩
这是一点湿擦。它最好在食品加工机中做好准备。结合大蒜丁香，牛至，薄荷，辣椒,肉豆蔻，橄榄油和柠檬汁。运行处理器直到平滑。
第3步：季节和烤羊肉
涂抹前，用盐和胡椒调味，并将羔羊肉放在肉鸡下面一小段时间以增加颜色（这有助于使其颜色均匀）
而当羊肉是凉足以应付，我们在几个狭缝/开口插入几个蒜瓣。
第四步:涂抹按摩膏，加入土豆
现在，把我们的香料涂抹在羊肉上。在烤盘里加入土豆和洋葱(也给土豆调味)。
第五步：在325华氏度的烤箱中烘烤
降低烤箱温度。在烤盘上盖上箔纸（确保它盖上帐篷，以免碰到羔羊肉）。在中间的烤架上烤1小时，然后去掉锡箔，再烤几分钟，直到达到我们想要的成熟度。
第六步：休息
将羊腿从烤箱中取出，然后再静置15分钟。
它与服务
我的爱来服务于一个大拼盘，家庭式的羊肉和土豆的这条腿。它可能看起来奇怪，但床黎巴嫩大米（在羔羊烹饪时，你可以做的）真的让这个节日餐。以下是我喜欢服务的东西：
储存和冷冻说明
吃剩的羊肉可以在冰箱里保存3天左右。只需确保在转移到紧密玻璃容器之前冷却羊肉以冷却。
你也可以冻结煮熟的羔羊腿。我通常雕刻骨骼，将羊羔存放在冰箱安全容器或拉链袋中长达2个月左右。在冰箱里过夜过夜。在烤箱中加热，覆盖，烤盘中有一点液体。
观看下面的视频，了解如何制作羊腿食谱:
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烤羊腿配土豆
- 准备时间：1小时
- 烹饪时间:1小时25分钟
- 总时间：2小时25分钟
- 产量:服务8.1.x
描述
认真嫩羊肉味十足的烤羊腿，得益于一个伟大的大蒜香料擦。送达土豆。
请务必阅读后对重要的提示和一步一步的教程。
成分
指令
- 把羊腿从冰箱里拿出来，在室温下静置约1小时。与此同时，把剩下的材料准备好，让羊肉搓一搓。
- 为了使摩擦，在食品加工机中，将摩擦成分结合在一起。融合到平滑。放在一边（或在冰箱里，如果提前准备）。
- 准备好后，把羊肉拍干，在两边开几条缝。用盐和胡椒调味。
- 将烤箱烤上。放置在电线支架羊腿;直接放置在机架顶部炉架，以便它从肉鸡元素只有几英寸远。BROIL为在每一侧或直到羊腿是很好烙5-7分钟。从烤箱中取出，然后调节炉温到325华氏度。
- 当羊肉冷却到可以处理的时候，把蒜片插进你之前做的切口里。现在把羊腿的四周都覆盖上湿的摩擦物，把羊腿放在有内架的烤盘中间(就像这一个-->附属公司）。在烤盘底部加两杯水。
- 用辣椒粉，大蒜粉和一点点盐，豌豆和洋葱楔子，然后将它们加入羊肉两侧的平底锅。
- 现在在烤盘上盖上一大块锡箔纸(确保它不会碰到羊肉)，然后把烤盘放在325华氏度(约摄氏325度)加热烤箱的中间架子上。盖上烤约1小时。取下锡箔纸，把烤盘放回烤箱再烤10到15分钟，或者等到羊肉温度达到华氏130度时，烤至半熟。
- 将锅从烤箱中拿出来，让羊腿在上桌前休息15分钟(羊腿会继续烹饪，内部温度会继续上升。
- 把羊肉和土豆放在一个大盘子里，铺上一层黎巴嫩大米如果你愿意的话。用香菜装饰。
- 或者，你可以先切羊肉，然后把切片的羊肉和土豆放在米饭上。享受吧!
笔记
- 购买羊腿的小贴士:你买羊腿时，要屠夫把肥肉切掉。
- 烤羊腿要多长时间?避免过度行为羊腿。以下是对于在325华氏度烹饪的快速指南（记住，与休息时间，羔羊将继续煮和其内部的温度会升高）：罕见:大约每磅或直到内部下15分钟寄存器125华氏度三分熟的:大约每磅20分钟，或者直到内部温度达到130°F到135°F。中等：每磅约25分钟，或直到内部温度达到135°F至140°F。好:每磅约30分钟，或直到内部温度达到155°F至165°F。
- 储存和冷冻说明：吃剩的羊肉可以在冰箱里保存3天左右。只需确保在转移到紧密玻璃容器之前冷却羊肉以冷却。你也可以冻结煮熟的羔羊腿。我通常雕刻骨骼，将羊羔存放在冰箱安全容器或拉链袋中长达2个月左右。在冰箱里过夜过夜。在烤箱中加热，覆盖，烤盘中有一点液体。
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- 类别：主菜
- 方法:烤
- 菜式：希腊/地中海
关键词:羊腿食谱，烤羊腿，烤羊腿，烤羊腿
*这篇文章于2016年首次出现在《地中海菜》上，最近为了读万博max手机客户端者的利益，用新媒体和信息进行了更新
嗨，这个食谱看起来令人愉快，但整个羔羊的整个腿通常都没有，而我所在的地方不可用，而羊羔柄很有用。您是否建议使用此配方与大约6只羊羔柄？
我没有成分使这完全如此，但它仍然出色。我的修改：1）我没有任何干的薄荷，我预计的锅里还没有从冬天那里养出。我用茶匙新鲜的薄荷叶，并用干欧芹休息。我相信薄荷觉得很多！2）与湿摩擦的体积相比，我的食品加工机巨大，所以我将其混合在砂浆和杵中。让所有粗糙的大蒜碎片花了很多耐心，但它是可行的。下次我将剁碎大蒜更精细，仍然用手做。3）羔羊的蝴蝶腿是我去的商店里唯一可用的，所以修剪后，我把它绑在烧烤前的厨房麻线上的大部分圆柱形烤肉。All the extra surface area ended up meaning more nooks and crannies to hold the wet rub 4) Because the ~4lb cut of meat I had was boneless, it was done before the potatoes and onion were soft. I let the meat rest and put the veggies back in the oven at 450F for about 20 minutes. They could have used 25, but 20 was enough to get them nearly all softened and a little browned (after the soupy juices evaporated from the bottom of the pan).
之后我得到我的手有些干薄荷，我将再次使此！
★★★★★
谢谢你分享你的经验，道恩!很有帮助!
我能在前一天晚上烤一烤，准备11点早午餐吗？
嗨，塔蒂亚娜。为了达到最佳效果，我真的建议烤你会吃它的日子。
这是非常好的。我与你烤西兰花的食谱有它（这是完美的）。我想再次使它和添加孜然的羊肉擦。你有没有试过，如果是的话又是怎么回事？
★★★★★
我没有，但是如果你试一试的话，我很乐意听听你的想法!
不是一个球迷。推荐的烤法没有烤焦，只能在炉子上烤。湿擦得太多了，下次我就吃一半。95分钟后，肉完全煮熟了，我又把蔬菜放了30分钟，让它们变得有嚼劲....蔬菜不是真正的棕色，温度太冷，不能烤，他们只是一个奇怪的事后想到。我更喜欢苏茜的羊排食谱，简直太棒了。我还会再做一次，不加蔬菜，减少摩擦量。此外，在肉中插入的蒜片并没有添加多少，可以省略。总结一下，肉类只有4.5，蔬菜为零。
★★
我祈祷这是不对的。在哪个星球上，一块5磅重的羊腿骨头需要30分钟才能煮到中等熟。由于我的羊肉在两小时或更长时间后仍在烹调，请规定您在本申请食谱中使用的肉类类型。当提供食谱时，要非常具体，因为我们喜欢遵循好的老式食谱。
对不起，我确实喜欢一些元素，但请坚持细节，因为我们穷人没有财力扔掉我们的食物。有些人正在寻找经过验证的真正的配方应用程序。其他人不够精明，不知道应该改变或修改什么，以使他们的食物准备和烹饪达到最佳效果。
你好!正如菜谱中多次提到的那样，每磅羊肉需要25-30分钟才能达到中等熟度。所以要把5磅的羊腿骨头煮成半熟大概需要2-2.5小时。
哇，太好了！搓肉味道鲜美，整个烤肉的味道都很好。简单的说明，完全是半熟的。炖似乎是关键，不要跳过。我没有薄荷糖，但下次会用它来试试。我把土豆切碎，土豆又嫩又好吃。可能是我们吃过的最好的羔羊了！谢谢你的大餐！
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苏西，我能用这个食谱做无骨羊肉吗?我知道你还有另一份无骨羊肉食谱，但这看起来我想用我的6磅无骨羊肉试试。
当然,卡罗琳。不过烹饪时间会有所不同。你可以先把土豆煮一下再加去骨羊肉。
我有一个问题，如果你使用无骨羊肉关节而不是用它的土豆和楔子，有什么不同你的意思吗？你还在锅里加水吗？
嗨,吉利安!我们有一份没有土豆的无骨羊腿食谱，你可能想看看://www.jesiweb.com/greek-boneless-leg-of-lamb-slow-cooker/
摩擦是制作这道美味佳肴的关键。我从来没有做过羊腿。我住在科罗拉多州海拔6700英尺的地方。骨头旁边的那只羊还是血淋淋的，但在第一顿晚餐时我没能做到。我承认土豆没有煮透。第二顿晚餐我在锅/架子上重新加热，加入两杯水和剩下的半熟的土豆。土豆还需要30英寸以上的加热，但可以食用。我推荐这个烹饪时间较长的食谱(也许适合我居住的高海拔地区)。
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苏西，谢谢你的食谱。我以前做过羊腿，但你湿搓的肉把它弄过头了。很好的食谱，它们总是很美味！
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太棒了!非常感谢分享
我加入了更多的油，在5磅，腿部仍然在血液中出现了一些红色粉红色的果汁，所有在所有大部分地区都很好烤，我的丈夫非常享受。土豆需要更长时间，所以我的箔可能不够紧。我最后烤了外面的颜色。谢谢你给予食谱让我走！
感谢分享，苏珊！