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烤羊腿和土豆放在盘子里,放在米饭上

烤羊腿配土豆


  • 作者:狗万
  • 准备时间:1小时
  • 烹饪时间:1小时25分钟
  • 总时间:2小时25分钟
  • 产量:服务81x

描述

非常嫩,味道浓郁的烤羊腿,多亏了大量的大蒜香料。配土豆。

一定要阅读文章中的重要技巧和循序渐进的教程。


成分

规模
  • 14到5磅羊腿,去骨,去脂
  • 盐和胡椒
  • 特级初榨橄榄油(我用过)私人储备希腊EVOO)
  • 5蒜瓣,去皮切片;以后再看
  • 2杯
  • 8金土豆,去皮,切成楔形
  • 1黄洋葱,去皮,切成楔形
  • 1茶匙红辣椒;更多的后来
  • 1茶匙天然大蒜粉
  • 可选新鲜欧芹作装饰

擦:

  • 15大蒜丁香,去皮
  • 2汤匙干牛至
  • 2汤匙干薄荷片
  • 1汤匙红辣椒
  • 1/2汤匙肉豆蔻
  • 半杯橄榄油(我用过私人储备希腊特级初榨橄榄油)
  • 2柠檬汁,汁

指令

  1. 把羊腿从冰箱里拿出来,在室温下静置约1小时。与此同时,把剩下的材料准备好,让羊肉搓一搓。
  2. 在食品加工机中,混合摩擦材料。搅拌好。放在一边(如果提前准备好了,可以放在冰箱里)。
  3. 准备好后,把羊肉拍干,在两边开几条缝。用盐和胡椒调味。
  4. 把烤箱打开。把羊腿放在铁丝架上;将烤架直接放在烤架顶部,这样它就离烤炉只有几英寸远。每边烤5-7分钟,直到羊腿完全烤焦。从烤箱中取出,然后调整烤箱温度至325华氏度。
  5. 当羊肉凉到足以处理时,把蒜片插入你刚才缝制的狭缝中。现在用湿擦把两腿羔羊的腿盖在一起,放在烤盘中间放一个内架。这个——>下属)。在烤盘底部加入两杯水。
  6. 用辣椒粉、蒜粉和少许盐给土豆和洋葱块调味,然后把它们放在羊肉的两边。
  7. 现在在烤盘上放一大块箔纸(确保它不会碰到羔羊肉)然后把烤盘放在325华氏度的加热烤箱的中间架子上。盖上烤箱烤约1小时。去掉箔纸,然后把烤盘放回烤箱再烤10到15分钟,或者直到羊肉温度达到130华氏度(中熟)。
  8. 将锅从烤箱中拿出来,让羊腿在上桌前休息15分钟(羊腿会继续烹饪,内部温度会继续上升。
  9. 把羊肉和土豆放在一个大盘子里,铺上一层黎巴嫩大米如果你愿意的话。用香菜装饰。
  10. 或者,你可以先切羊肉,然后把切成片的羊肉和土豆一起放在米饭上。尽情享受吧!

笔记

  • 购买羊腿的小贴士:当你买羊腿的时候,请屠夫把脂肪剪掉。
  • 烤羊腿要多长时间?避免羊腿煮过头。以下是在325华氏度下烹饪的快速指南(请记住,随着休息时间的延长,羊肉将继续烹饪,其内部温度将升高):罕见:大约每磅15分钟,或者直到内部温度达到125华氏度。三分熟的:大约每磅20分钟,或者直到内部温度达到130°F到135°F。介质:大约每磅25分钟,或者直到内部温度达到135°F到140°F。干得好:大约每磅30分钟,或者直到内部温度达到155°F到165°F。
  • 储存和冷冻说明:吃剩的羊肉可以在冰箱里保存3天左右。在将羊肉放入密封玻璃容器冷藏之前,要确保羊肉已经冷却。你也可以冷冻煮熟的羊腿。我通常会把羊骨头切开,然后把羊放在冷冻安全的容器或拉链袋里,保存2个月左右。在冰箱里解冻一晚。在烤箱里重新加热,盖上盖子,在烤盘里放一点液体。
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  • 类别:主菜
  • 方法:
  • 菜:希腊/地中海

关键词:羊腿食谱,烤羊腿,烤羊腿,烤羊腿

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