Melitzanosalata是一种简单、质朴的希腊茄子酱，由烤茄子、烟熏茄子、大蒜、欧芹、红洋葱、柠檬汁和柠檬汁制成GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba．这是一道完美的开胃菜GydF4y2Ba皮塔GydF4y2Ba或者你最喜欢的面包；或者和烤肉一起吃，甚至GydF4y2Ba鱼GydF4y2Ba。请务必查看我的提示，以获得最佳效果！GydF4y2Ba
当我分享我的GydF4y2Ba巴巴加努什GydF4y2Ba早些时候，一位读者通过GydF4y2Ba一款图片分享应用GydF4y2Ba问我是否为melitzanosalata准备了一份，这是一种同样美味的希腊茄子酱。我喜欢当好人提醒我美味的东西时，这些东西绝对应该出现在博客上！GydF4y2Ba
什么是melitzanosata？GydF4y2Ba
让我们把它分解一下。Melitzanosalata发音为meh lee tza no sah LAH ta，来自两个词：GydF4y2Ba梅利扎纳GydF4y2Ba，这意味着茄子，和GydF4y2Ba萨拉塔GydF4y2Ba，这意味着沙拉。GydF4y2Ba
所以，它的字面意思是茄子沙拉。GydF4y2Ba
但就所有实际用途而言，它的功能就像一种茄子蘸酱，通常作为烹饪的一部分GydF4y2Ba中音GydF4y2Ba带着温暖的一面GydF4y2Ba皮塔饼GydF4y2Ba或者你最喜欢的硬皮面包。就我个人而言，我认为这是搭配烤肉的最佳选择GydF4y2Ba羊肉汉堡GydF4y2Ba到GydF4y2Ba苏弗拉基GydF4y2Ba,GydF4y2Ba烤鱼GydF4y2Ba，甚至GydF4y2Ba虾串GydF4y2Ba．GydF4y2Ba
这里面是什么？GydF4y2Ba
Melitzanonsalata的明星成分是茄子，烤过火，直到完美烧焦，然后用大蒜，新鲜欧芹，柠檬汁和橄榄油混合。在这个食谱中，我也使用精细切碎的红洋葱。GydF4y2Ba
调味品可能会略有不同，从一个食谱到另一个，但我喜欢添加一小撮地面GydF4y2Ba孜然GydF4y2Ba还有一些碾碎的红辣椒片来加热。GydF4y2Ba
装饰是完全可选的，但洒上一点乳脂羊奶和一些咸味甘蓝橄榄会让这个melizanosalata食谱达到一个新的美味水平！GydF4y2Ba
少许GydF4y2Ba重要提示GydF4y2Ba
- 用明火烤茄子。GydF4y2Ba如果你想要真正的、烟熏味的墨西哥沙拉，你会想要在煤气炉或烤架上用高温烹调你的茄子。你也可以把整个茄子放在肉鸡下面。这需要10到20分钟的时间，你需要每隔几分钟用一把钳子帮你转动茄子，以确保茄子煮熟并且四周完全烧焦（茄子应该非常柔软，而且皮应该是片状的）。但是，如果你喜欢的话，你可以烤茄子（参见食谱说明）。GydF4y2Ba
- 把茄子沥干。GydF4y2Ba茄子里有很多水。在你把茄子蘸在一起之前，把煮熟的茄子沥干是很重要的（没有人喜欢蘸水）。把茄子切碎，放在碗上的漏勺里，静置几分钟。GydF4y2Ba
- 用多少大蒜？GydF4y2Ba我见过一些食谱呼吁4个大蒜丁香。我自己是一个大蒜情人，但我认为一个生蒜瓣是一个很好的数量（记住，如果你第二天拯救了冰箱里的任何剩菜，那么大蒜将非常强大）。GydF4y2Ba
- 我应该使用搅拌机还是食品加工机？GydF4y2Ba如果您正在寻找一个更平滑的茄子浸，可以将茄子和剩余的成分塑造在食品加工机中（尽管如此）。我更喜欢简单地将一切混合在碗中，用我的叉子分手任何大型茄子大块。GydF4y2Ba
- 在上桌之前，将墨西哥沙拉冷却几分钟。GydF4y2Ba一旦你蘸了酱，在上菜前盖上盖子并冷藏几分钟（我有时间的话会拍30分钟，但即使10到15分钟也会有助于口感和口味的融合。GydF4y2Ba
渴望更多？查看我们的收藏GydF4y2Ba希腊食谱GydF4y2Ba这个GydF4y2Ba烤羊奶GydF4y2Ba和GydF4y2Ba斯科达利亚GydF4y2Ba还有两个我们喜欢的希腊泡泡！GydF4y2Ba
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墨西哥沙拉配方GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 2.GydF4y2Ba大茄子GydF4y2Ba
- 1到2GydF4y2Ba大蒜瓣GydF4y2Ba剁碎GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba红洋葱切碎GydF4y2Ba关于⅓ 杯子，更多用于装饰GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba切碎的新鲜欧芹GydF4y2Ba打包，更多用于装饰GydF4y2Ba
- 犹太盐和黑胡椒GydF4y2Ba
- ½GydF4y2BatspGydF4y2Ba每个地面茴香和粉碎红辣椒片，更多的是你的喜好GydF4y2Ba（可选）GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba柠檬GydF4y2Ba调味汁GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba以后再看GydF4y2Ba
- 几颗有核的卡拉玛塔橄榄GydF4y2Ba切片，用于装饰（可选）GydF4y2Ba
- 乳酪GydF4y2Ba用于装饰的洒布（可选）GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在几个地方保持茄子全部和叉子用叉子。GydF4y2Ba
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吸烟茄子。将茄子放在气体火焰，烤架或肉体下，煮，使用一对钳子转动，直到皮肤完全烧焦，茄子非常温柔。GydF4y2Ba
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茄子冷却，沥干水分。将茄子放在一个碗里，放在一边，直到冷却到足以处理为止（碗是有帮助的，因为茄子会释放一些果汁）。剥去烧焦的皮并丢弃。将茄子切成块，放入滤器中，除去剩余的多余汁液（约10分钟）。GydF4y2Ba
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将茄子转移到混合碗中。添加GydF4y2Ba大蒜，洋葱，欧芹，柠檬汁，橄榄油GydF4y2Ba。加入盐、胡椒和香料（如果使用）。混合混合，然后用叉子将茄子切成小块。GydF4y2Ba
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此时，如果你有时间，最好把茄子蘸在冰箱里冷藏几分钟。GydF4y2Ba
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把茄子蘸酱放到盘子里，然后摊开。淋上特级初榨橄榄油。用柠檬皮、欧芹、红洋葱、橄榄和少量羊奶粉装饰。与硬面包或皮塔面包一起食用。GydF4y2Ba
笔记GydF4y2Ba
- 而是烤茄子，GydF4y2Ba用叉子在茄子上戳几个地方，然后放在烤盘上。在温度为400华氏度的烤箱中烘烤约1小时，或者直到皮肤烧焦，茄子变得非常嫩（你仍然应该经常用钳子把它翻过来）。GydF4y2Ba
- 让茄子蘸得更顺滑GydF4y2Ba，你可以用食品加工机将茄子和其他配料一起搅拌。但不要过量，否则你会吃得一团糟。我更喜欢用配方中列出的搅拌碗手动搅拌所有东西。GydF4y2Ba
- 剩菜和储藏：GydF4y2Ba把剩下的蘸酱放在一个有盖子的玻璃容器里，冷藏2晚（记住，当味道在一夜之间融化时，茄子蘸酱会变得更像大蒜）。GydF4y2Ba
- 参观GydF4y2Ba我们的商店GydF4y2Ba浏览优质地中海食材，包括GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba和GydF4y2Ba香料GydF4y2Ba在这个配方中使用。GydF4y2Ba
不错的基础，但建议添加一点孜然和zatar。杜卡也是一种很好的装饰物。此外，建议搭配一些酸奶蘸酱和意大利香肠，以及皮塔楔和柠檬四分之一。GydF4y2Ba
谢谢你的反馈，约瑟夫。GydF4y2Ba
如果没有明火，别担心。我把茄子直接放在煤气炉上，得到了同样的效果。我相信明火和烟熏的味道会更好。GydF4y2Ba
谢谢分享这个建议，大卫！GydF4y2Ba
想知道如果你不能接触到明火，是否可以用一些液体烟雾或其他东西给茄子一种烟熏味。GydF4y2Ba
这很难说。我以前从未尝试过。如果你给它去，请告诉我们它是如何结果！GydF4y2Ba
虽然我加了1/2茶匙液体烟，但我认为它对这道菜没有任何作用。我想下次我会尝试更多的液体烟雾，这可能会有所不同。我觉得这道菜很棒谢谢你的食谱。GydF4y2Ba
谢谢分享，露易丝！GydF4y2Ba
那个看起来很好吃！GydF4y2Ba
谢谢你，丽莎！GydF4y2Ba
变得非常简单，品尝美妙。这里有很多口味，他们完全混合了。GydF4y2Ba
前一天晚上我用烤架吃了晚餐，并将茄子放在冷却木炭上。这使它成为巨大的烟熏味道。不要担心让茄子太大，烤肉缩小了很多。GydF4y2Ba
我很懒，把混合物放在处理器里几次脉冲，我喜欢它光滑，然后在上面再加些欧芹、红洋葱和羊蹄果，让它有点质感。GydF4y2Ba
我会经常这样做。GydF4y2Ba
谢谢你分享，安迪！很高兴你喜欢它！GydF4y2Ba
充满了味道！而且做起来也很容易！完美的GydF4y2Ba
非常感谢，桑德拉！GydF4y2Ba
昨晚做的，太棒了！！！没有欧芹，所以我用了新鲜的希腊牛至GydF4y2Ba
来自我的药草园。非常好。配上薄薄的猪里脊和皮塔面包。谢谢苏西的食谱。GydF4y2Ba
我成功了，真是太棒了！谢谢分享GydF4y2Ba
很高兴你喜欢它！GydF4y2Ba
我刚成功，结果真是太棒了！而且制作起来非常简单，放在冰箱里的时间越长，味道就越好！GydF4y2Ba
Ps我用新鲜薄荷代替了欧芹，结果很神奇GydF4y2Ba
谢谢你的美味食谱GydF4y2Ba
非常感谢分享！我喜欢薄荷糖！GydF4y2Ba
我喜欢这是多么美味！这么令人惊叹的一餐！GydF4y2Ba
这看起来很好吃！我等不及要做了！我丈夫肯定会喜欢这个食谱的！GydF4y2Ba
这看起来真好吃！一定要尽快做GydF4y2Ba
享受GydF4y2Ba
我在Pinterest上看到了这个，它让我想起了我在当地餐馆的东西！我很快就会尝试！GydF4y2Ba
迫不及待地想听听你的想法！GydF4y2Ba
这款Melitzanosata看起来令人难以置信！GydF4y2Ba
享受GydF4y2Ba
非常感谢您的分享，我等不及要试一试了，它看起来棒极了！GydF4y2Ba
希望你喜欢，阿曼达！GydF4y2Ba
嗨，苏西，因为茄子大小不一，你们能告诉我应该有多少杯茄子吗？谢谢！GydF4y2Ba
嗨，达西！对不起，我没有准确的尺寸给你。我经常只是盯着它看。我只是想拿大一点的来做这个食谱。GydF4y2Ba
很高兴尝试这个食谱，你能用一个吸烟者来抽茄子吗？GydF4y2Ba
嗨，弗洛伦斯。我从来没有试过，所以我不确定。如果有，请告诉我们结果如何！GydF4y2Ba
这实际上听起来很棒！我不拥有吸烟者或者我会试试这个，但我很想听到它的结果！GydF4y2Ba
只要看看茄子蘸酱的食谱就行了。你建议烤茄子。我想知道你能不能把它放在飞机上？如果是，持续多久？非常感谢。享受你所有的健康食谱！GydF4y2Ba
我没有飞机修理工，所以我不确定我能不能在这件事上给你充分的建议，莫林。但是如果你真的尝试一下，请让我们知道GydF4y2Ba
啊，这让我回想起我在希腊的岁月。这样一个简单的蘸一蘸就能给桌子添很多东西。谢谢分享。GydF4y2Ba
真高兴，史蒂文！非常感谢分享GydF4y2Ba
我的话！我很兴奋。这封电子邮件今天下午早些时候通过了这个食谱。我只是要腌制一些souvlaki（爱你的食谱），我有茄子，所以我继续前进，让这个倾向走了！我快速尝试，但现在在冰箱里冷却。你是对的，用这种巨大的烟熏味，烤茄子在开阔的火灾中。爱上这个食谱。再次感谢！GydF4y2Ba
令人敬畏的，辛迪！这与souvlaki完美有效！GydF4y2Ba