Melitzanosalata是一种简单、质朴的希腊茄子酱,由烤茄子、烟熏茄子、大蒜、欧芹、红洋葱、柠檬汁和柠檬汁制成GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba.这是一道完美的开胃菜GydF4y2Ba皮塔GydF4y2Ba或者你最喜欢的面包;或者和烤肉一起吃,甚至GydF4y2Ba鱼GydF4y2Ba。请务必查看我的提示,以获得最佳效果!GydF4y2Ba
当我分享我的GydF4y2Ba巴巴加努什GydF4y2Ba早些时候,一位读者通过GydF4y2Ba一款图片分享应用GydF4y2Ba问我是否为melitzanosalata准备了一份,这是一种同样美味的希腊茄子酱。我喜欢当好人提醒我美味的东西时,这些东西绝对应该出现在博客上!GydF4y2Ba
什么是melitzanosata?GydF4y2Ba
让我们把它分解一下。Melitzanosalata发音为meh lee tza no sah LAH ta,来自两个词:GydF4y2Ba梅利扎纳GydF4y2Ba,这意味着茄子,和GydF4y2Ba萨拉塔GydF4y2Ba,这意味着沙拉。GydF4y2Ba
所以,它的字面意思是茄子沙拉。GydF4y2Ba
但就所有实际用途而言,它的功能就像一种茄子蘸酱,通常作为烹饪的一部分GydF4y2Ba中音GydF4y2Ba带着温暖的一面GydF4y2Ba皮塔饼GydF4y2Ba或者你最喜欢的硬皮面包。就我个人而言,我认为这是搭配烤肉的最佳选择GydF4y2Ba羊肉汉堡GydF4y2Ba到GydF4y2Ba苏弗拉基GydF4y2Ba,GydF4y2Ba烤鱼GydF4y2Ba,甚至GydF4y2Ba虾串GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
这里面是什么?GydF4y2Ba
Melitzanonsalata的明星成分是茄子,烤过火,直到完美烧焦,然后用大蒜,新鲜欧芹,柠檬汁和橄榄油混合。在这个食谱中,我也使用精细切碎的红洋葱。GydF4y2Ba
调味品可能会略有不同,从一个食谱到另一个,但我喜欢添加一小撮地面GydF4y2Ba孜然GydF4y2Ba还有一些碾碎的红辣椒片来加热。GydF4y2Ba
装饰是完全可选的,但洒上一点乳脂羊奶和一些咸味甘蓝橄榄会让这个melizanosalata食谱达到一个新的美味水平!GydF4y2Ba
少许GydF4y2Ba重要提示GydF4y2Ba
- 用明火烤茄子。GydF4y2Ba如果你想要真正的、烟熏味的墨西哥沙拉,你会想要在煤气炉或烤架上用高温烹调你的茄子。你也可以把整个茄子放在肉鸡下面。这需要10到20分钟的时间,你需要每隔几分钟用一把钳子帮你转动茄子,以确保茄子煮熟并且四周完全烧焦(茄子应该非常柔软,而且皮应该是片状的)。但是,如果你喜欢的话,你可以烤茄子(参见食谱说明)。GydF4y2Ba
- 把茄子沥干。GydF4y2Ba茄子里有很多水。在你把茄子蘸在一起之前,把煮熟的茄子沥干是很重要的(没有人喜欢蘸水)。把茄子切碎,放在碗上的漏勺里,静置几分钟。GydF4y2Ba
- 用多少大蒜?GydF4y2Ba我见过一些食谱呼吁4个大蒜丁香。我自己是一个大蒜情人,但我认为一个生蒜瓣是一个很好的数量(记住,如果你第二天拯救了冰箱里的任何剩菜,那么大蒜将非常强大)。GydF4y2Ba
- 我应该使用搅拌机还是食品加工机?GydF4y2Ba如果您正在寻找一个更平滑的茄子浸,可以将茄子和剩余的成分塑造在食品加工机中(尽管如此)。我更喜欢简单地将一切混合在碗中,用我的叉子分手任何大型茄子大块。GydF4y2Ba
- 在上桌之前,将墨西哥沙拉冷却几分钟。GydF4y2Ba一旦你蘸了酱,在上菜前盖上盖子并冷藏几分钟(我有时间的话会拍30分钟,但即使10到15分钟也会有助于口感和口味的融合。GydF4y2Ba
渴望更多?查看我们的收藏GydF4y2Ba希腊食谱GydF4y2Ba这个GydF4y2Ba烤羊奶GydF4y2Ba和GydF4y2Ba斯科达利亚GydF4y2Ba还有两个我们喜欢的希腊泡泡!GydF4y2Ba
对于所有食谱,请访问我们GydF4y2Ba这里GydF4y2Ba.GydF4y2Ba加入我的免费GydF4y2Ba电子邮件列表GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
墨西哥沙拉配方GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 2.GydF4y2Ba大茄子GydF4y2Ba
- 1到2GydF4y2Ba大蒜瓣GydF4y2Ba剁碎GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba红洋葱切碎GydF4y2Ba关于⅓ 杯子,更多用于装饰GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba切碎的新鲜欧芹GydF4y2Ba打包,更多用于装饰GydF4y2Ba
- 犹太盐和黑胡椒GydF4y2Ba
- ½GydF4y2BatspGydF4y2Ba每个地面茴香和粉碎红辣椒片,更多的是你的喜好GydF4y2Ba(可选)GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba柠檬GydF4y2Ba调味汁GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba以后再看GydF4y2Ba
- 几颗有核的卡拉玛塔橄榄GydF4y2Ba切片,用于装饰(可选)GydF4y2Ba
- 乳酪GydF4y2Ba用于装饰的洒布(可选)GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在几个地方保持茄子全部和叉子用叉子。GydF4y2Ba
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吸烟茄子。将茄子放在气体火焰,烤架或肉体下,煮,使用一对钳子转动,直到皮肤完全烧焦,茄子非常温柔。GydF4y2Ba
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茄子冷却,沥干水分。将茄子放在一个碗里,放在一边,直到冷却到足以处理为止(碗是有帮助的,因为茄子会释放一些果汁)。剥去烧焦的皮并丢弃。将茄子切成块,放入滤器中,除去剩余的多余汁液(约10分钟)。GydF4y2Ba
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将茄子转移到混合碗中。添加GydF4y2Ba大蒜,洋葱,欧芹,柠檬汁,橄榄油GydF4y2Ba。加入盐、胡椒和香料(如果使用)。混合混合,然后用叉子将茄子切成小块。GydF4y2Ba
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此时,如果你有时间,最好把茄子蘸在冰箱里冷藏几分钟。GydF4y2Ba
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把茄子蘸酱放到盘子里,然后摊开。淋上特级初榨橄榄油。用柠檬皮、欧芹、红洋葱、橄榄和少量羊奶粉装饰。与硬面包或皮塔面包一起食用。GydF4y2Ba
笔记GydF4y2Ba
- 而是烤茄子,GydF4y2Ba用叉子在茄子上戳几个地方,然后放在烤盘上。在温度为400华氏度的烤箱中烘烤约1小时,或者直到皮肤烧焦,茄子变得非常嫩(你仍然应该经常用钳子把它翻过来)。GydF4y2Ba
- 让茄子蘸得更顺滑GydF4y2Ba,你可以用食品加工机将茄子和其他配料一起搅拌。但不要过量,否则你会吃得一团糟。我更喜欢用配方中列出的搅拌碗手动搅拌所有东西。GydF4y2Ba
- 剩菜和储藏:GydF4y2Ba把剩下的蘸酱放在一个有盖子的玻璃容器里,冷藏2晚(记住,当味道在一夜之间融化时,茄子蘸酱会变得更像大蒜)。GydF4y2Ba
- 参观GydF4y2Ba我们的商店GydF4y2Ba浏览优质地中海食材,包括GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba和GydF4y2Ba香料GydF4y2Ba在这个配方中使用。GydF4y2Ba
不错的基础,但建议添加一点孜然和zatar。杜卡也是一种很好的装饰物。此外,建议搭配一些酸奶蘸酱和意大利香肠,以及皮塔楔和柠檬四分之一。GydF4y2Ba
谢谢你的反馈,约瑟夫。GydF4y2Ba
如果没有明火,别担心。我把茄子直接放在煤气炉上,得到了同样的效果。我相信明火和烟熏的味道会更好。GydF4y2Ba
谢谢分享这个建议,大卫!GydF4y2Ba
想知道如果你不能接触到明火,是否可以用一些液体烟雾或其他东西给茄子一种烟熏味。GydF4y2Ba
这很难说。我以前从未尝试过。如果你给它去,请告诉我们它是如何结果!GydF4y2Ba
虽然我加了1/2茶匙液体烟,但我认为它对这道菜没有任何作用。我想下次我会尝试更多的液体烟雾,这可能会有所不同。我觉得这道菜很棒谢谢你的食谱。GydF4y2Ba
谢谢分享,露易丝!GydF4y2Ba
那个看起来很好吃!GydF4y2Ba
谢谢你,丽莎!GydF4y2Ba
变得非常简单,品尝美妙。这里有很多口味,他们完全混合了。GydF4y2Ba
前一天晚上我用烤架吃了晚餐,并将茄子放在冷却木炭上。这使它成为巨大的烟熏味道。不要担心让茄子太大,烤肉缩小了很多。GydF4y2Ba
我很懒,把混合物放在处理器里几次脉冲,我喜欢它光滑,然后在上面再加些欧芹、红洋葱和羊蹄果,让它有点质感。GydF4y2Ba
我会经常这样做。GydF4y2Ba
谢谢你分享,安迪!很高兴你喜欢它!GydF4y2Ba
充满了味道!而且做起来也很容易!完美的GydF4y2Ba
非常感谢,桑德拉!GydF4y2Ba
昨晚做的,太棒了!!!没有欧芹,所以我用了新鲜的希腊牛至GydF4y2Ba
来自我的药草园。非常好。配上薄薄的猪里脊和皮塔面包。谢谢苏西的食谱。GydF4y2Ba
我成功了,真是太棒了!谢谢分享GydF4y2Ba
很高兴你喜欢它!GydF4y2Ba
我刚成功,结果真是太棒了!而且制作起来非常简单,放在冰箱里的时间越长,味道就越好!GydF4y2Ba
Ps我用新鲜薄荷代替了欧芹,结果很神奇GydF4y2Ba
谢谢你的美味食谱GydF4y2Ba
非常感谢分享!我喜欢薄荷糖!GydF4y2Ba
我喜欢这是多么美味!这么令人惊叹的一餐!GydF4y2Ba
这看起来很好吃!我等不及要做了!我丈夫肯定会喜欢这个食谱的!GydF4y2Ba
这看起来真好吃!一定要尽快做GydF4y2Ba
享受GydF4y2Ba
我在Pinterest上看到了这个,它让我想起了我在当地餐馆的东西!我很快就会尝试!GydF4y2Ba
迫不及待地想听听你的想法!GydF4y2Ba
这款Melitzanosata看起来令人难以置信!GydF4y2Ba
享受GydF4y2Ba
非常感谢您的分享,我等不及要试一试了,它看起来棒极了!GydF4y2Ba
希望你喜欢,阿曼达!GydF4y2Ba
嗨,苏西,因为茄子大小不一,你们能告诉我应该有多少杯茄子吗?谢谢!GydF4y2Ba
嗨,达西!对不起,我没有准确的尺寸给你。我经常只是盯着它看。我只是想拿大一点的来做这个食谱。GydF4y2Ba
很高兴尝试这个食谱,你能用一个吸烟者来抽茄子吗?GydF4y2Ba
嗨,弗洛伦斯。我从来没有试过,所以我不确定。如果有,请告诉我们结果如何!GydF4y2Ba
这实际上听起来很棒!我不拥有吸烟者或者我会试试这个,但我很想听到它的结果!GydF4y2Ba
只要看看茄子蘸酱的食谱就行了。你建议烤茄子。我想知道你能不能把它放在飞机上?如果是,持续多久?非常感谢。享受你所有的健康食谱!GydF4y2Ba
我没有飞机修理工,所以我不确定我能不能在这件事上给你充分的建议,莫林。但是如果你真的尝试一下,请让我们知道GydF4y2Ba
啊,这让我回想起我在希腊的岁月。这样一个简单的蘸一蘸就能给桌子添很多东西。谢谢分享。GydF4y2Ba
真高兴,史蒂文!非常感谢分享GydF4y2Ba
我的话!我很兴奋。这封电子邮件今天下午早些时候通过了这个食谱。我只是要腌制一些souvlaki(爱你的食谱),我有茄子,所以我继续前进,让这个倾向走了!我快速尝试,但现在在冰箱里冷却。你是对的,用这种巨大的烟熏味,烤茄子在开阔的火灾中。爱上这个食谱。再次感谢!GydF4y2Ba
令人敬畏的,辛迪!这与souvlaki完美有效!GydF4y2Ba