今天我们来谈谈我最喜欢的话题之一:餐前小菜.Mezze将派对拼盘的美味提升到了一个全新的水平。要将完美的地中海拼盘与鹰嘴豆泥或baba ganoush等蘸料，以及新鲜蔬菜和其他地中海最爱的菜肴组合在一起并不难。请务必查看下面我的完整指南，并观看视频，了解如何制作完美的地中海拼盘后者的
在我的家乡，没有mezze的聚会是不完整的!
如果你不熟悉，mezze基本上是用来分享的小盘子;通常被认为是开胃菜。但是，如果你去过希腊、土耳其、黎巴嫩或地中海东部的部分地区，你可能知道mezze可以成为整个餐。
对我来说，mezze是最让人放松、最朴实、最亲密的一餐。它专为长期访问，大量的笑声，和朋友和爱人的最深的谈话。
如何制作完美的地中海餐盘
制作完美的夹层拼盘一点也不复杂。以下是一个简单的指南：
1） 记住，mezze是用来分享的。思考，亲密和丰富．找一个最大的盘子来展示你的中餐。当然，你可以把中餐放在不同的小碟里，我经常这样做。但我也喜欢一个漂亮的中餐盘。一个中餐盘对10个或更少客人的小型聚会特别有效。如果你有一个更大的聚会，你总是可以做两个或更多的盘子。
2)蔬菜为王真正的地中海美食包括丰富多彩的蔬菜。
如果你有时间，做一份地中海沙拉塔布利，这可能是一个美丽的核心到您的盘子。这一次，我选择了一些新鲜的西红柿和波斯黄瓜（蘸酱和涂酱都很好），让事情变得简单。
添加一个烤蔬菜!我喜欢烤茄子，天气加上塔希尼和石榴这个，或者是普通的，加一点漆树! 其他选择如烤西红柿或烤西葫芦会工作!
3） 奶油酱占据了舞台的中心！
在东地中海，你会发现mezze总是包括蘸酱和抹酱以及热皮塔面包。当然，排在榜首的是鹰嘴豆泥！
如果你有时间，你可以做一个经典奶油鹰嘴豆泥还是这个烤红辣椒鹰嘴豆泥提前。必要时，我还从商店买了优质的鹰嘴豆泥，比如有机鹰嘴豆泥拉,为例。
考虑添加酸奶黄瓜或浓缩酸奶(酸奶奶酪)。同样，如果你没有时间，你可以用商店里买到的优质酸奶黄瓜，你可以在专卖店或当地的中东商店里找到labneh。
5） 加橄榄和咸菜！我喜欢加像这样的东西快速腌黄瓜，希腊黑橄榄，腌制的朝鲜蓟，或腌制的蘑菇。去当地商店的橄榄吧寻找灵感。
6） 其他地中海的最爱：奶酪（羊奶干酪和小马苏里拉干酪是我的首选）；像意大利熏火腿或意大利腊肠这样的肉；无花果或葡萄可以用来做一些甜点来清洁调色板。
7)面包。当然，热皮塔饼总是配餐盘的好选择。但你也可以加脆饼和饼干。
我希望你可以用这个来做你的餐盘。记住，“mezze”没有对错之分。唯一的规则是:分享!
观看视频，看看我是如何制作我的地中海餐盘的:
其他可以尝试的食谱
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Mezze:如何打造完美的地中海派对拼盘
- 准备时间:20分钟
- 总时间:20分钟
- 产量:服务12人1x
描述
一份简单又健康的地中海餐盘肯定是一种健康的取悦人群的方式!
成分
- 2婴儿茄子，纵向切片（½”左右宽度）
- 盐
- 橄榄油
- 传统奶油鹰嘴豆泥或10盎司的浴缸质量的商店购买的替代品
- 自制烤红辣椒鹰嘴豆泥或10盎司的浴缸质量的商店购买的替代品
- ½甜椒，任何颜色，去核
- 自制的希腊酸奶黄瓜或者商店里买的酸奶黄瓜
- 6金巴利西红柿,驻扎
- 6波斯(小)黄瓜，切成长矛
- 与卡拉马塔橄榄
- 115盎司的优质腌制洋蓟心
- 6盎司希腊羊乳酪，切成方块(不碎)
- 6盎司婴儿马苏里拉奶酪球
- 3盎司di帕尔玛火腿
- 6加利福尼亚新鲜无花果，对半(替代品:无籽葡萄)
- 1茶匙漆树
- 皮塔面包或您选择的欧洲乡村面包
说明书
- 将茄子片放在纸巾上，撒上盐。让茄子“出汗”20分钟左右。拍干。
- 烤箱预热至400华氏度，将茄子片放在涂了少许油的烤盘上，洒上大量橄榄油。烤20分钟。
- 同时，把剩下的配料放在一个大盘子里。从两边的鹰嘴豆泥开始。将Tzatziki沙司放在盘中央的带芯甜椒中。把剩下的配料按你的喜好放在盘子上。当茄子被烤成中等棕色时，把它从烤箱里拿出来，撒上1茶匙漆树.把烤茄子放进盘子里。
- 你可以盖上这个夹层派对的盘子并冷藏；在客人到达前几分钟取出。享受温暖的皮塔和克罗斯蒂尼或您选择的饼干！
- 类别:开胃菜
- 烹饪：地中海
关键词:餐盘，派对盘，中东开胃菜
看起来太棒了!非常适合热天。
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你的帖子总是让我一看到那些美味的照片就流口水。然后看了准备和配料，我又开始流口水了。非常感谢你扩大了我的味蕾。我喜欢收到你的电子邮件。非常感谢你。
谢谢你的客气话，艾米丽！
苏西，我是你的网站的新用户，我喜欢它——你的食谱，视频，笔记和提示，照片——做得很好!
对于一个小型的生日/母亲节庆祝活动，我们喜欢把我们的中音盘放在一起，你的大部分建议.....还做了你最好的分层鹰嘴豆泥蘸酱。我的客人们拍了桌子的照片，这在我的厨房里是不常见的!所有的东西都是那么美味、充实和有趣!——但不重也不肥。甜点方面，你的希腊酸奶冻糕加凯卢阿糖和坚果是完美的。
谢谢你，谢谢你——你的工作真的很出色!我唯一的建议是:菜谱索引功能似乎关闭了(除非是我?)例如，当我输入“鹰嘴豆泥”时，选项中并没有分层鹰嘴豆泥蘸酱食谱。不过，这绝对值得一试
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嗨,辛迪!欢迎光临!真高兴你找到我们了!谢谢你在索引上的提醒。我们会让我们的技术团队去看看。
我们通常做开胃菜拼盘(我的家人来自地中海的亚得里亚海一侧)，但我想今年我要改变一下做法，改做mezza拼盘!
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享受吧，克里斯汀！谢谢分享
感恩节那天，我带着我的主人，我以为是一个基于烤肉的开胃菜盘。我包括奶酪、一些烤蔬菜、葡萄西红柿、橄榄、腌制的朝鲜蓟心、我在橄榄酒吧发现的一些随机辣椒（Peppadews、甜点辣椒）、多尔马，我记不得还有什么了。
也许我应该坚持使用美国、法国、拉丁或地中海地区的“小盘子”，但坦率地说，把东西混在一起，包括我喜欢的东西是很有趣的！
我喜欢你的想法，并期待着尝试它们
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谢谢分享，Joyce!
我喜欢地中海饮食我出生在意大利，我必须说它非常健康
AnnMarie，谢谢分享!欢迎来到地中海美食万博max手机客户端
这个看起来很棒，我明天再做。我不知道你以前是用什么茄子切片得出这种形状的。是日本茄子吗先垂直切，然后横切?
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我喜欢所有的食谱，在中东呆了好几年。所有的配料都很熟悉，很好吃。我希望你能为每道菜张贴一份配料表。我保证这不会使我脱身，但我正在计算低碳水化合物。
嗨，丽塔，谢谢你！很高兴有你在这里！我们已经开始使用一个新的程序，允许我们共享营养信息。这就是你要找的吗？你会发现我们最近的食谱包含了这些信息。
嗨。这是一个很棒的食谱。谢谢楼主分享!我只是想知道盘子里有什么肉。你是怎么做的?
嗨,罗斯。不好意思，我刚刚才听到你的评论。我用的是意大利熏火腿，但你可以用任何意大利熏肉。
也在FB上分享！
真的很有趣，如此可爱和多彩！我仍然很惊讶这些拼盘创意是如何让人轻松娱乐的。我们在探索法国烹饪时学会了这一概念，但在这一领域发现了它。它非常适合我们休闲娱乐的风格。我们确实喜欢吃更美味的饭菜，但特别是在夏天，这似乎非常合适惯性导航与制导！
我为你感到高兴，你得到了萨布拉的赞助，因为我们喜欢他们的产品。不过，我希望他们能用橄榄油代替菜籽油。不管怎样,我跑题了。我欣赏你朴实、谦逊的写作风格。它并不是要变得非常时髦或过于活泼，这可能会让人分心和不必要，而是要对话和清晰。照片拍得非常好!
感谢你的一篇可爱的帖子，再次分享地中海生活方式的文化和精神。
南希，非常感谢你的评论。我非常感谢你的好意和建设性的反馈。谢谢你花时间写信。当你尝试其他食谱时请告诉我!
亲爱的Suzy，刚到你的网站，但很高兴我找到了你。我丈夫有多种健康问题，他们称之为混合性自体免疫疾病，因此尝试让他健康饮食是非常困难的。我发现地中海饮食是最好的，我很感激我找到了你和你的美味食谱。你出版了一本烹饪书吗，如果不是请柬的话e继续你的美味食谱。我甚至为你的同伴做过菜，每个人都非常慷慨地赞美。迫不及待地想端上夹层盘。祝你第四次和第四次快乐，谢谢。
亲爱的Leigh，非常感谢你的评论!我很感激您来到这里，并为您发现这个网站有帮助而感到荣幸!我还没有一本烹饪书出版，但这也不是不可能的……希望在不久的将来。我将定期在这里发布食谱，所以当你尝试它们时请保持联系!
这个主意和食谱棒极了！这东西很容易组装，被客人吃掉了。配上烤虾和奥佐沙拉。太好了，谢谢！
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太棒了，迪娜！非常感谢你试一试！
我喜欢地中海菜，这是我家庭背景的一部分。
欣赏你的想法和食谱。非常感谢。
美妙的,莱斯利!非常感谢你花时间与我分享。享受吧!
当然，那是一顿很好的晚餐。
很高兴我们达成一致!
我们这里现在很热，所以卡尔，这是一顿完美的晚餐，我只需要一杯酒!
是的，亚特兰大这里也很热!
你说得太对了。我爱餐前小菜。
有时候，这就是我所渴望的!