这是一种大胆的酸奶腌料加入柠檬，大蒜和温香料gydF4y2Ba真正的希什TawookgydF4y2Ba(中东鸡肉串)的美味更上一层楼。在皮塔饼中加入一些鲜奶油gydF4y2Ba蒜酱gydF4y2Ba或者配上鲜亮的沙拉和奶油鹰嘴豆泥，做一顿简单健康的饭菜。gydF4y2Ba
什什塔乌克是什么?gydF4y2Ba
在土耳其语中，“shish”的意思是烤肉，“tawook”也拼作“taouk”，意思是鸡肉。烤鸡肉基本上就是中东的鸡肉串gydF4y2Ba鸡肉串gydF4y2Ba它浸泡在以酸奶为基础的卤汁中，加入柑橘、大蒜和许多热香料。最初，这道菜是土耳其菜的一部分，在中东的许多地方，包括埃及和黎凡特在奥斯曼帝国统治期间(从1516年开始到1918年)成为了一道菜，在黎巴嫩。gydF4y2Ba
要在家里做这道菜，你首先要把鸡肉浸泡在以酸奶为基础的腌料中，然后，腌好的鸡肉被绑在烤肉串上，烤到美味多汁!如果下次烧烤的时候搭配你最喜欢的地中海沙拉和配菜，你可能会出错gydF4y2Ba希腊烤箱薯条gydF4y2Ba，像gydF4y2BatoumgydF4y2Ba，gydF4y2Ba酸奶黄瓜gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba！gydF4y2Ba
塔乌和沙瓦玛有什么不同?gydF4y2Ba
而类似的，鸡和陶锅gydF4y2Ba鸡肉gydF4y2Ba是不一样的。是的，这两道菜都是用去骨去皮的鸡肉做的，而且充满了中东风味，但每道菜的腌料和制作方法都有所不同。gydF4y2Ba
腌料的关键区别在于使用酸奶，味道也有所不同。Tawook用奶油酸奶腌制，加入柠檬、大蒜和牛至等调味料，gydF4y2Ba甜胡椒gydF4y2Ba，生姜，还有几汤匙番茄酱，它们会让烤鸡呈现漂亮的红色。另一方面，沙瓦玛跳过了酸奶和番茄，更多地使用橄榄油和柑橘作为底料，洋葱，大蒜，以及一长列香料，这些香料更温暖，更辣，包括gydF4y2Ba姜黄gydF4y2Ba，gydF4y2Ba孜然gydF4y2Ba，gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba和辣椒。gydF4y2Ba
准备和烹饪的方法也不同。西施tawook是用烤肉串烤的，而沙瓦玛传统上是在竖叉上慢烤几个小时，不过在家里做时，我自己烤gydF4y2Ba鸡肉gydF4y2Ba你也可以像我这样在平底锅里做gydF4y2Ba吃沙瓦玛沙拉gydF4y2Ba配方)gydF4y2Ba
为什么yogurt-basedgydF4y2Ba腌料工作gydF4y2Ba
现在你知道了，以酸奶为基础的塔旭腌汁会让一切都不一样!对于肉和鸡肉，腌料的作用是使其变嫩，同时增加味道。奶油味浓郁的酸奶是一种很好的风味载体，但更重要的是，因为酸奶含有乳酸和钙，它能轻轻地分解蛋白质，让肉超级鲜嫩多汁。gydF4y2Ba
用酸奶腌制，而不是高酸或醋腌制，你可以让鸡肉在冰箱里腌上几个小时或一晚上，而不用担心它会变硬或变硬。(我写了一首很长的颂歌gydF4y2Ba最好的鸡腌料gydF4y2Ba早些时候)。gydF4y2Ba
你要用它来做烤锅的腌料gydF4y2Ba
这些鸡串的腌料是大胆的，充满了味道，如果你有时间，你会想让鸡肉在冰箱里浸泡几个小时，浸泡在腌料的味道中!这是你需要做的腌料:gydF4y2Ba
- 普通的希腊酸奶gydF4y2Ba
- 柠檬汁和柠檬皮gydF4y2Ba
- 特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 番茄酱gydF4y2Ba
- 大蒜…很多吧!gydF4y2Ba
- 红辣椒gydF4y2Ba
- 甜胡椒gydF4y2Ba
- 干牛至gydF4y2Ba
- 肉桂gydF4y2Ba
- 肉豆蔻gydF4y2Ba
- 生姜gydF4y2Ba
- 辣椒，一撮辣椒gydF4y2Ba
如何做西施塔乌gydF4y2Ba
这些中东鸡串超级容易做——你可以很容易地把腌料放在一起，早上回家就可以烤鸡了!烧烤时间只有15到20分钟，所以对于繁忙的夜晚来说非常棒!gydF4y2Ba
- 腌泡汁。gydF4y2Ba在一个大碗里，把酸奶、柠檬汁、橄榄油、大蒜和香料搅拌在一起。gydF4y2Ba
- 准备鸡肉。gydF4y2Ba我用了2磅无骨无皮的鸡大腿，切成大块(胸脯也可以)。把鸡肉拍干，两边用粗盐调味。gydF4y2Ba
- 腌泡汁的鸡肉。gydF4y2Ba将所有鸡肉块均匀地淋上腌料。如果你有时间，我强烈建议你把鸡肉盖上，放入冰箱冷藏4到8小时。如果没有，你至少可以在烤架加热的时候腌制鸡肉。gydF4y2Ba
- 烤鸡串。gydF4y2Ba将烤架加热到中等，轻轻润滑炉排。将鸡块拧到串上，必要时折叠一半。gydF4y2Ba
把烤肉串放在加热的烤架上一层。用中火煮15到20分钟，每5到7分钟翻炒一次，直到鸡肉完全煮熟。gydF4y2Ba
最好的烤鸡串小贴士!gydF4y2Ba
遵循以下简单的建议，就能达到最佳效果:gydF4y2Ba
- 把鸡切成大小相同的块。gydF4y2Ba把所有的鸡肉切成相似的大小，这样它们就能被均匀地烤熟。我倾向于用大块的鸡肉来处理无骨的大腿。gydF4y2Ba
- 如果可以的话，不要缩短腌制时间!gydF4y2Ba虽然酸奶腌料有助于为鸡肉注入风味，但它也能使鸡肉变得更嫩，使最终的产品格外多汁。可以在冰箱里放2到8个小时，但如果你没有时间，至少可以放30分钟(如果你的鸡肉已经冷藏过了，你可以在室温下放几分钟)。gydF4y2Ba
- 如何判断烤鸡什么时候熟?gydF4y2Ba判断烤鸡什么时候熟的最准确方法是使用内部温度计。当温度达到165华氏度时，鸡肉就完成了。gydF4y2Ba
- 浸泡你的木制或竹签。gydF4y2Ba如果你用的是木制或竹签，一定要在水里浸泡30分钟到一个小时，然后再把它们放在烤架上。gydF4y2Ba
用什么来配塔乌?gydF4y2Ba
在你的烤tawook上什么菜是没有极限的!毕竟这是一个烤肉派对!我总是喜欢放一些新鲜的沙拉，比如我的gydF4y2Ba3-ingredient沙拉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba蔬菜gydF4y2Ba或一个简单的gydF4y2Ba番茄沙拉gydF4y2Ba．一个更高的gydF4y2Ba黑豆玉米沙拉gydF4y2Ba也很好!gydF4y2Ba
我喜欢蘸酱gydF4y2Ba酸奶黄瓜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba兰姆糕gydF4y2Batawook;我的黎巴嫩朋友说gydF4y2Ba生toumgydF4y2Ba这是必须的!如果我有gydF4y2Ba腌黄瓜gydF4y2Ba或gydF4y2Ba保存柠檬gydF4y2Ba我也会把这些加进去!gydF4y2Ba
你也可以扔掉烤肉串，把你的烤肉串变成烤肉串gydF4y2Ba皮塔饼gydF4y2Ba三明治!将烤鸡放入皮塔饼中，撒上芝麻酱和一些新鲜切碎的蔬菜。gydF4y2Ba
如何储存剩菜gydF4y2Ba
虽然我绝对推荐直接从烤架上取下来的这些多汁、美味的鸡肉串，但你可以在冰箱里保存4天。重新加热一次在炉子或烧烤或享受冷卷或沙拉!gydF4y2Ba
更多的鸡食谱:gydF4y2Ba
浏览更多gydF4y2Ba中东的食谱gydF4y2Ba或全部gydF4y2Ba地中海食谱gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
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烤希什TawookgydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
的鸡gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba去骨去皮的鸡大腿gydF4y2Ba(切成大块)gydF4y2Ba
- 粗盐gydF4y2Ba
的腌料gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba普通的希腊酸奶gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba(加上1个柠檬皮)gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba(剁碎)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba甜胡椒gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干牛至gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba肉桂gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba生姜gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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准备腌料。在一个大碗里，把酸奶，柠檬汁，柠檬皮，EVOO，番茄酱，大蒜和香料搅拌在一起。gydF4y2Ba
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把鸡肉拍干，两边用粗盐调味。gydF4y2Ba
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把鸡肉加入腌料中，用钳子搅拌，确保所有鸡肉块都浸在腌料中。盖上盖子，冷藏4至8小时。gydF4y2Ba
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将燃气烤架加热至中火，并在烤架上涂少许油。gydF4y2Ba
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把鸡块串在串上(你可以把大块的鸡块叠起来，这样更适合串在串上，这样看起来也更好，在烤架上也更容易处理)。gydF4y2Ba
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把鸡肉串放在加热的烤架上，一层一层。盖上盖子煮15到20分钟，每5到7分钟翻个面，直到鸡肉完全煮熟。享受吧!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 为了更好的口味，一定要在冰箱里腌几个小时。如果你没有时间，让你的鸡肉腌30分钟左右，同时准备烤架。gydF4y2Ba
- 提供任何数量的地中海沙拉和蘸酱从这个网站。我在帖子中分享了一些想法，包括我的gydF4y2Ba3-ingredient地中海沙拉gydF4y2Ba和酱汁gydF4y2Ba酸奶黄瓜gydF4y2Ba和gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- 访问gydF4y2Ba我们的店gydF4y2Ba优质的地中海食材包括gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba和gydF4y2Ba香料gydF4y2Ba在这个食谱中使用gydF4y2Ba
这个看起来真不错。想知道它是否可以用平底锅煎，还是一样好吃?gydF4y2Ba
嗨,梅林达。应该没问题……如果可以的话，我会用烤盘。gydF4y2Ba
美味!一定会再次成功的。谢谢你的食谱。gydF4y2Ba
因为我的低钠饮食，我没有加盐，但它还是很棒!gydF4y2Ba
嗨苏西! !这看起来令人惊叹!gydF4y2Ba
我住在公寓里，所以没有烤架。如果我要用烤箱，你会建议我在什么温度/时间?另外，如果我想用鸡胸肉代替，你会有什么不同的做法吗?因为它比大腿干得多。gydF4y2Ba
非常非常喜欢你为像我这样的新手准备的食谱!!gydF4y2Ba
嗨,吉米。我没有自己用烤箱做过，也没有自己用鸡胸肉做过，但我觉得这是可能的。我建议你看看我的gydF4y2Ba平底锅鸡gydF4y2Ba关于时间/临时工的一些指导方针。如果你试一试，你能回来分享你的想法吗?gydF4y2Ba
这个看起来很好。你能把鸡煎一下吗?gydF4y2Ba
嗨,梅林达。我想这行得通。如果可以的话，我建议你使用烤盘或这里的煎锅。gydF4y2Ba
这一直是我最喜欢的街边小吃之一。酸奶腌汁使鸡肉鲜嫩多汁。美味的食谱!gydF4y2Ba
谢谢,吉娜!gydF4y2Ba
这听起来很好吃!然而，我没有烧烤架。我可以在室内做吗?如果有，请告诉我怎么做。谢谢!gydF4y2Ba
你好,贝丝。你可以试着用烤盘或煎锅在炉子上烤。gydF4y2Ba
这绝对美味!我喜欢它能取悦全家人gydF4y2Ba
这道菜的味道恰到好处!而且，我喜欢它做起来很容易。这些香料真的让它尝起来很正宗!gydF4y2Ba
很高兴你喜欢，珍!gydF4y2Ba
这对我的房子来说是一个巨大的打击!我喜欢它的美味!可口!gydF4y2Ba
我们爱它。味道太棒了。我喜欢所有含有肉桂和肉豆蔻的食物。gydF4y2Ba
谢谢,贝丝!gydF4y2Ba
嗨，让我们从昨晚开始，我没有时间完全腌制，所以我想！好吧，我会切割大蒜，用剩余的香料混合，我放入一个容器，覆盖，放入冰箱。然后我把酸奶和柠檬jc放了。是的，将它们混合在一起，放入冰箱，然后鸡块，切割，进入冰箱，一切分开，我今天等了，并将腌料，以及一切都在一起，在上午10点。煮熟，gydF4y2Ba
总之，你可以用两步来做，因为我想把鸡肉腌8小时。至少! !gydF4y2Ba
的结果!好吃，谢谢你，苏西!!这么多，这将在我的食谱盒书签下!我已经订阅你的链接超过1个半月了，并且喜欢它，继续努力!!欢迎您带来!!!!另外，我得把它们放在烤箱里烤350华氏度，大雨倾盆!在350度下烤20分钟效果很好。gydF4y2Ba
哦，太谢谢你了，莉斯!感谢分享你的过程!gydF4y2Ba
美味!因为我不想用烤肉串(最近搬了家，不记得放在哪里了……)我原本打算用大腿和胸部，让它们保持完整。幸运的是，我丈夫发现了烤肉串，所以我在腌制之前把肉切成块。鸡肉有更多的表面积来吸收美味的卤汁，哇，多么棒的味道!gydF4y2Ba
太棒了!维多利亚，谢谢分享!gydF4y2Ba
你能不能用这个食谱，把鸡腿整个烤而不是串起来烤?gydF4y2Ba
嗨,芭芭拉!我相信那很好。如果你试一试，我希望得到你的个人反馈!gydF4y2Ba
美味!腌汁让鸡肉变得很嫩，鸡肉也非常多汁。这是我劳动节菜单上苏西的另一个食谱!gydF4y2Ba