黑色的小扁豆

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纯天然的黑扁豆——通常被称为白扁豆——是蛋白质、多酚、铁和纤维的良好来源,还有其他营养益处。这就是为什么黑扁豆是我们地中海储藏室。

这些小扁豆熟得很快。它们有非常棒的奶油稠度;酒体醇厚,有泥土味。(关于如何烹饪和使用黑扁豆的更多信息,请参阅下面。)

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黑扁豆很容易烹饪,而且有多种使用方法。虽然它们有奶油般的稠度,但它们很好地保持了形状。

  • 一杯干黑白扁豆相当于两杯半熟扁豆
  • 烹饪时,一杯黑白扁豆需要3杯液体

如何烹饪黑白鲸扁豆(基本说明)

  1. 用清水将扁豆洗净。挑选出任何碎片。
  2. 将一杯黑扁豆与三杯液体(水,高汤等)混合。一定要用一个足够大的平底锅,小扁豆至少会变大一倍。加入自己选择的调味料。加入一小撮粗盐(盐会减慢烹饪速度,但会增强味道,让扁豆更容易消化)。
  3. 煮至沸腾,盖上锅盖,将火调低至中低火。炖至小扁豆变软(大约20到25分钟,根据需要加入更多的水,让小扁豆浸泡在水中)。
  4. 扁豆煮熟后,滤干即可食用

黑扁豆的食谱和想法

这些小的、泥土味的黑扁豆非常美味,可以做成各种素食菜肴,包括Mujadara(扁豆和大米);烤冬南瓜扁豆碗;或者这个辣的扁豆汤(顺便说一句,他是粉丝的最爱!)

健康的一面,就像希腊烤鳕鱼烹调的鸡,简单地烹饪黑扁豆如上所示,并完成他们与毛毛细雨早期收获希腊特级初榨橄榄油。

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别人怎么说

  1. 阿尔贝托Paratore

    阿拉伯语扁豆米饭

    阿尔贝托Paratore(验证所有者)- - - - - -

    美味的扁豆,和印度香米很配

    00

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