绿扁豆

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全天然绿色小扁豆是世界上的主食地中海食品储藏室它们是植物蛋白质的重要来源,尤其富含抗氧化剂、铁和镁。

绿扁豆有一种宜人的、温和的胡椒味。煮熟后,它们坚固的质地使它们能很好地保持形状,而不会变成糊状。这就是为什么绿扁豆是超级万能的,可以用在各种各样的地方——从沙拉,到令人满意的配菜,再到丰盛的炖菜。(见下面如何烹饪绿扁豆和使用方法。)

缺货

绿扁豆可能需要30到45分钟的烹饪时间,但它们可以提前烹饪。如果适当冷藏,煮熟的绿扁豆可以在冰箱里保存5天。

  • 一杯干的绿色小扁豆可以制作2 1/2杯熟的小扁豆。
  • 烹饪时,一杯干绿扁豆需要3杯液体

如何烹饪绿扁豆(基本说明)

  1. 用清水冲洗一杯干扁豆;挑选并清除任何碎片。
  2. 将它们转移到平底锅中,加入3杯液体(水、肉汤等),加入调味品和香料。加入一小撮盐(盐可能会减慢烹饪速度,但给小扁豆调味很重要)
  3. 将水快速慢炖,然后盖上盖子,将火调至中低温。慢炖至小扁豆变软(大约25到45分钟,根据需要添加更多水,使小扁豆浸没。)
  4. 扁豆煮熟后,滤干即可食用

绿色扁豆食谱和想法

由于其坚实的质地和温和的辣味,绿扁豆是一种用途广泛的豆科植物,可用于多种方式。

你可以用它们来创造一个令人满意的电力沙拉,作为一个一边,或做一锅丰盛的大块纯素扁豆汤.即使在沸水里煮得很简单,最后用我们的早收希腊特级初榨橄榄油,绿扁豆可以为这种酱汁做完美的铺垫地中海烤鱼

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