你会喜欢这种简单健康的虾和米饭配方，用豌豆，切碎的蔬菜和一些香料制作地中海风格。
添加你的最爱沙拉就叫它晚餐吧!
我都数不清有多少次是一袋冻虾来帮我做晚餐的!从虾汤,烤串，明亮的虾意大利面，甚至是扭曲海鲜饭- 很多选择。
这一锅虾米饭食谱是另一种用虾来做一顿美味晚餐的方法，每周任何一个晚上都是完美的。
我认为这是一种更健康的地中海式“虾炒饭”，使用切碎的蔬菜、大蒜和新鲜的欧芹。
从开始到结束只需要30多分钟。再过几分钟，虾米锅就要煮了，做你最喜欢的沙拉完成晚餐。
配料与准备
- 米-我用了两杯巴斯马蒂大米。巴斯马蒂大米是一种长粒米，非常芳香，带有淡淡的坚果味。你可以用不同的长粒米或糙米（提示和注释如下）
- 特级初榨橄榄油-大约3汤匙炒蔬菜并涂上米饭。（我用了私人储备希腊特级初榨橄榄油）
- 切碎的蔬菜和草药- 1杯每切红洋葱和切碎的红甜椒。2块碎蒜。一个堆积的½杯切碎的新鲜欧芹（也砍下茎，它们增加了一吨味道）。一起，切碎的蔬菜和香料（下面列出）在特级初榨橄榄油中炒，从而开始该虾和米菜的调味过程。
- 冷冻豌豆-1杯冷冻豌豆。只需快速冲洗冷冻豌豆，使其分离即可。不用担心一路解冻，他们有足够的时间做饭。
- 香料-一种温暖芳香的东地中海香料的组合，包括1茶匙菜籽粉,½茶匙孜然,½茶匙甜椒，还有一点黄姜粉．我使用了大约1茶匙Aleppo风格的胡椒这不是辛辣，但确实提供了一点甜蜜的屁股。（找到我在我们的所有香料这里在线商店).如果您必须替换阿勒颇胡椒，你可以尝试另一种温和的辣椒粉+非常少量的辣椒或红辣椒片。
- 虾-大约一磅大的生虾，去皮，去筋。如果你用的是冷冻虾，在用这个食谱之前一定要把它解冻。为了快速解冻，把虾从包装里拿出来，放在一碗冷水里，然后放在水槽里。让少量的凉水从你的水龙头里流入船头(解冻时间不超过15分钟)。
- 水-2½杯水
在这种较轻的地中海版本的“虾炒饭”中，重要的是要正确烹饪米饭，并从一开始就给它注入良好的风味。
完美的米饭是松软的，米粒既不耐嚼也不太粘，应该分开吃。
这个虾和米饭食谱的重要提示
- 冲洗并浸泡米饭．我做米饭的第一件事就是把米饭洗干净。这有助于去除多余的淀粉，而淀粉往往会让米饭变得太粘。将米浸泡几分钟(直到你的拇指和食指之间可以很容易地打碎一粒米)，这样可以帮助它快速、均匀地煮熟。这是因为当你浸泡大米时，你在大米进入锅之前就开始了吸水过程。白香米不需要浸泡太久，20分钟就可以了。另外，当你缩短了煮米饭的时间，你也保留了它的香味。
- 从一开始就味道米饭。为了从一开始就增加味道，将切碎的蔬菜（洋葱、甜椒、大蒜）和切碎的欧芹一起炒（是的，包括茎以增加味道）还有香料。这正是这个虾米饭食谱的所有味道所在。让蔬菜在特级初榨橄榄油中煮至软化，然后加入香料，再煮一些，这样香料就会释放出它们的味道。记住，当你加入米饭时，在加水之前，先用洁食盐将其充分加盐。
- 做饭时把米饭盖好。用一个顶部有盖子的平底锅(或者用一大块铝箔紧紧地压在锅盖上)。密封的锅盖可以留住蒸汽，让米饭完美地煮熟，产生蓬松、分离的米粒。
- 在最后加入虾。即使是大虾也会很快被煮熟。这就是为什么在这道虾饭里，最好是在米饭煮熟之后加入虾。揭开锅盖，加入虾，把虾轻轻地放进米饭里。再盖上盖子，煮3到5分钟。当虾从灰色变成不透明的粉红色时，虾就做好了。
如何做这种健康的虾饭
所需时间:38分钟。
如何逐步制作虾和稻米（下面打印配方）
- 冲洗并浸泡米饭
将2杯巴西米饭（或白色长粒米饭）放在一个大碗中，用冷水冲洗（用手将米饭搓来搓去）。
重复几次，将冲洗水排干，然后再次在大米上加冷水，这次让大米浸泡15到20分钟。（浸泡一粒大米后，你应该能够很容易地打碎一粒大米，如果不是这样的话，就让它再浸泡一段时间）。排水良好。
提示:使用米饭浸泡时的时间来准备蔬菜 - 烹调蔬菜和香料
在一个大的深锅里盖（我用了这个去锅--中火加热3汤匙特级初榨橄榄油。每只加入1杯切碎的红洋葱和红甜椒。加入蒜末、1杯豌豆和大量切碎的新鲜欧芹（约½杯包装）。
添加一个好的撮粗盐,煮大约3分钟给蔬菜一个机会软化,然后加入香料(1茶匙香菜¾tsp,阿勒颇辣椒粉1茶匙(或轻微红辣椒),½茶匙孜然,½茶匙辣椒,¼tsp地面姜黄)。搅拌一下，再煮几分钟，让香料释放出味道。
- 加入米饭，水和厨师
加入沥干的大米。搅拌混合，用一小撮犹太食盐调味。
加入水并煮沸，直到液体减少约½。注意液体的量，它不应该变干，但应该覆盖在大米的顶部。这时，把火调低，盖好锅盖，让它静置15到20分钟，或者直到米饭煮熟。
- 添加虾
当米饭充分吸收水分后，品尝时要确保完全煮熟(不硬也不耐嚼)。把虾放入米饭中。
- 煮虾
再盖上盖子，再煮3到5分钟，或者直到虾煮熟。当虾变成粉红色时，虾就准备好了（注意虾最厚的部分，它应该不再是灰色的）。
- 装饰和服务
撒一点新鲜的欧芹就可以了！
我可以在这个食谱中使用长粒白米或糙米吗？
如果你没有basmati米饭，你可以很容易地取代白色长粒米饭。你需要将米饭浸泡更长的时间，但是一旦你能够很容易地打碎一粒米饭，它就可以烹饪了。按照那里的食谱来做。
糙米替代并不是那么简单，但仍然是可能的。
要使用糙米，请将糙米在大量水中浸泡至少90分钟（测试以确保您可以轻松打碎一粒米）。糙米可以浸泡一夜（我个人还没有试过）。
糙米一般需要更多的水来烹饪和几分钟几分钟。如果你浸泡它，你可以更多地添加更多的水（½杯左右）并预算几分钟，以便完全烹饪（至少15分钟）。
当你第一次用糙米做这个食谱时，可能需要一些修改，因为它不是一个简单的替代品。
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一锅虾米饭食谱
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间:23分钟
- 总时间：38分钟
- 产量:服务4.1.x
- 饮食：无麸质
描述
原料
指令
- 冲洗米饭，将它放在一个大碗里。用水盖住，让它浸泡15至20分钟或直到您可以轻松打破一粒米饭。沥干。
- 在一个大型锅（带盖子）中，在中热量提供3汤匙特级初榨橄榄油。加入洋葱，甜椒，大蒜，豌豆和欧芹。与犹太盐的季节。煮3分钟左右，经常折腾。加入香菜，阿勒颇胡椒，小茴香和辣椒粉。煮2到3分钟左右，偶尔折腾，直到蔬菜软化一点。
- 加入米饭（沥干）并用一小撮犹太食盐调味。加水。煮沸，直到液体减少约½（你应该可以看到大米，液体应该几乎覆盖顶部）。把暖气调低。盖上盖子，让米饭煮15到20分钟，或者直到完全煮熟，既不硬也不耐嚼。
- 米饭煮的时候，把虾拍干，拌一点粗盐。
- 揭开锅盖，把虾放入米饭中。盖上盖子，再煮3到5分钟，直到虾变成粉红色，完全煮熟。
- 用新鲜欧芹装饰即可食用！
笔记
- 厨师提示：不要跳过冲洗和浸泡米几分钟。这有助于去除多余的淀粉，使米饭煮得更均匀、更快。为了节省时间，你可以在米饭浸泡的时候准备蔬菜。
- 稻米取代：您可以使用白长谷物米饭代替巴斯马蒂米饭。您可能需要浸泡一段时间，直到您可以轻松地在拇指和食指之间打破一粒米饭，然后按照写入的配方进行。用糙米，浸泡至少90分钟或一晚上。沥干水分，按照食谱做，只需要比食谱上多加一点水(大约半杯)，多花几分钟让米饭完全煮熟(至少15分钟)。糙米是一种更适合地中海饮食的食物选项仍然，这里不是一个直截了当的替代，它可能需要更多的修补。
- 剩菜：将剩菜放入密封玻璃容器中保存2天。在平底锅里用中火重新加热，根据需要翻炒(我喜欢在热米饭的时候把虾放在外面，最后一分钟加入米饭，这样米饭就不会太干或太硬)。
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- 类别：海鲜/晚餐
- 方法:炉灶
- 烹饪：地中海
关键词:虾饭，健康虾饭，虾炒饭
我从我的花园里使用了奖金。我的丈夫吃了一切，从来没有抱怨食物则问我是否把太多的香丹人放在其中。也许鲜花的新鲜的奶油蛋白vs太大了，但如果我再次制作它，我会使用一半的食谱所谓的。食谱是好的，但这对于这个美食家而言不是很好。只是一个诚实的意见。
★★★
嗨，我的米饭煮得比20分钟还快。我添加了比食谱要求的更多的大蒜、孜然和姜黄，只是因为我喜欢这些香料。
★★★★★
我很兴奋尝试这个，但我需要精确的尺寸，捏一下对我没用。我的米饭太咸了，我不得不扔掉所有的米饭。我能够挽救虾，因为我没有把它放在米饭之前，我品尝。我可能会再试一次，把食谱1切成两半，不放盐。
您好，Terressa。盐的量会因个人口味和所用盐的种类而有所不同，因此我不敢给出精确的量。一小口是一个最小/微量的开始。很抱歉，这次食谱没有为您提供。我希望您再次尝试调整，以更好地为您服务。
捏指的是你的第一、第二根手指和拇指之间的捏。一直对我很有效。
这太棒了！！
苏茜的说明书写得很完美。遵循每一步，到信，你的饭将看起来像她的照片!!
把这个加到旋转中，太完美了。
★★★★★
很乏味,没有什么有意思的。虾没有煮透。
★★
问：我想做这个，但一份的热量是260卡路里，我该如何解释一份是多少？是一杯还是两杯？
嗨，布里特尼！整个配方可以除以4来获得“服务大小”。这里的营养信息是我们的最佳努力，我们使用一个计划根据成分列表计算我们的计划。确切的服务尺寸测量是另一层，我们此时更加困难地计算。
我从来没有这样浸泡过大米。我很高兴我做到了！！它是完美的
★★★★★
谢谢你，贾斯汀！
简单而舒适。
★★★★★
谢谢你，维基！
我喜欢一个锅法，我的室友喜欢米饭！
★★★★★
惊人的！谢谢，琳达！