如果你想找一个健康的派对泡泡，可以带来惊喜，你需要试试这款baba ganoush！
一个烟雾缭绕，乡村，超级奶油茄子蘸，加载来自芝麻酱，中东香料，大蒜和柠檬汁飞溅的味道。这一个是更好的第二天，当所有的味道有机会牛逼Ø结婚。我爱上了一个慷慨的细雨完成它EVOO，烤松子，还有一大勺我的懒三味地中海沙拉。
低碳水化合物。素食主义者（可以是素食主义者）。无麸质。一定要看教程并查看所有提示！
在我们开始今天的食谱之前，我想让你们知道我非常荣幸能与世界展望组织为了支持他们帮助世界各地需要帮助的儿童和家庭的工作，我将把这个食谱带给你。这个茄子蘸酱的食谱起源于黎凡特，我今天分享它是为了纪念叙利亚难民世界宣明会的工作其中（更多关于这下面。）
烟熏茄子蘸酱:Baba Ganoush
餐前小菜是中东的非官方美食。如果你被邀请吃晚餐，你最好准备好迎接一场盛宴。从熟悉的鹰嘴豆泥和顿到甚至几法拉费，羔羊饼咬,或可口的馅饼。
在不同的夹层选择和蘸酱中，你会发现这种烟熏茄子蘸酱的一些版本，也称为Baba Ganoush。
不，你不是在想象，我跟你说这个的时候，我们已经谈过了简单的菜谱.这个茄子酱是你绝对需要知道的另一个版本！
为什么这个食谱有效
baba ganoush配方的关键在于将茄子的浓郁风味集中在明火上。你可以在室内用煤气炉（就像我在这里做的那样）烹饪茄子，也可以在室外用煤气炉或木炭烤架烹饪茄子。方法是将茄子抽到外面烧焦、酥脆，里面超级嫩。
额外的烟熏和天鹅绒般的嫩茄子使得这个探底的基础。而且它的辉煌！
茄子蘸酱的份量?几勺我的懒三味地中海沙拉。它是西红柿，黄瓜和香菜沙拉简单。这种新鲜的节日除了恭维的泥土，在浸烟熏味。
如何让这个烟雾弥漫的茄子蘸酱：巴巴·加努什
在我之前爸爸错过食谱我在烤箱里烤了茄子。这是一个很好的选择，如果你不能用烟熏茄子。
1.在这里，我们先在高温煤气炉上煮一个大茄子，直到它完全烧焦，内部超嫩。
你要用钳子每5分钟左右旋转一次茄子，总共大约20分钟。(如果你愿意，你可以用中高的户外烧烤架。在烤架上烤得久一点。)
用钳子把茄子取出来，在处理之前一定要让它冷却。
2-冷却到可以处理茄子时，去皮，去掉茎。把茄子肉放在滤器里沥干(记住，茄子是非常多汁的)。
3-现在我们把熏制、去皮、沥干的茄子和塔希尼，希腊酸奶，大蒜，柠檬汁和香料。你可以在食品加工机中进行加工，但要小心不要过度混合。我通常只给它几个快速的脉冲来混合。你不需要runny baba ganoush；你需要的是一种浓稠和质朴的稠度（下面有更多提示）
不同的中东香料很适合加入，但因为这个食谱有点叙利亚风味，所以我用了阿勒颇胡淑伴随着强烈的漆树还有一撮辣椒片。阿勒颇辣椒是一种非常棒的，温和的水果味的辣椒，散发出一点泥土的甜味，类似于最好的晒干的番茄!(由于目前的难民危机，很遗憾我们的Aleppo-style胡椒来自土耳其。)
一旦巴巴ganoush是混纺，我喜欢盖和冷藏浸30分钟左右（添加任何东西给它之前）。这是给口味有机会合并，而且还帮助倾角的一致性。
4-下面是有趣的部分。在你准备上菜之前，撒上大量高品质的特级干酪，加入一些烤松子(可选，但很棒)。然后舀一些新鲜的地中海沙拉在上面。与热的皮塔饼或皮塔饼片一起食用。再来点橄榄吧。
重要提示和提前说明
- 你不需要食品加工机来混合茄子酱。特别是如果你想避免过度混合，造成蘸酱流，你可以用碗和叉子手动捣碎茄子和其他配料。如果你这样做，确保大蒜剁得很好。
- 为了使时间巴巴ganoush浸进取，冷藏它以紧盖子的玻璃容器。一定只储存蘸酱，不放沙拉或松子。可以保存3天。
- 你也可以提前准备好地中海沙拉，并将其单独放在玻璃容器中冷藏。你可以在前一天晚上做，在用baba ganoush之前把多余的液体排掉。
- 如果你觉得最后可能会有剩菜，最好把沙拉放在旁边，让客人想要多少沙拉就可以舀多少。
- 当然，如果你没有办法在明火上煮茄子，可以用这个简单的方法巴巴加努什配方。
更多关于世界宣明会和叙利亚的信息
由于烟熏巴巴ganoush配方给出了地中海东部和喜欢漂亮的叙利亚地方的味道，我很荣幸能够与世界宣明会的合作伙伴，支持他们的工作，特别是叙利亚难民。
你知道，叙利亚难民危机是现代历史上最大的难民有关的危机？它已经持续了七年来！在世界的一个小角落里，已经有40万人死亡，11万人流离失所。我认为所有破坏了家园，成千上万的出生和成长为恐惧，饥饿和匮乏的孩子的。
让难民儿童恢复正常生活可能是不可能的。但是，每一次为他们带来一顿热乎乎的饭，或以任何方式帮助他们，都会带来不同。这就是为什么我的家人决定支持难民儿童世界展望。我非常感谢他们为提供食品和药品等必需品所做的工作，以及他们为弥合教育差距、帮助流离失所的叙利亚儿童学习所做的巨大努力。
谢谢你让我今天跟大家分享我的心脏。这只是一个短暂的一瞥，如果你很好奇，以了解更多信息，请访问：世界宣明会常见问题页面.如果你想参加年终捐款，请到这里。当然，世界宣明会的工作延伸到我们的世界许多地方，所以一定要通过看他们的网站!
更多食谱尝试：
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烟熏茄子蘸酱:Baba Ganoush
- 准备时间:15分钟
- 煮熟时间：20分钟
- 总时间:35分钟
- 产量:服务4到61x
描述
这巴巴ganoush是烟熏茄子蘸芝麻酱，大蒜，柠檬汁和香料。我加少许希腊酸奶，使其额外的奶油，但你可以省略这个以保持它的素食主义者。特级初榨橄榄油小雨突破，烤松子，和一个简单的地中海沙拉。一定要看看笔记重要的提示，使超前的说明。
原料
指示
- 做沙拉摘心。在碗里加入番茄，黄瓜和欧芹。用盐、胡椒和漆树调味。加入柠檬汁和少量特级初榨橄榄油。扔掉，放在一边。
- 烟茄子：将1个煤气灶调高。用一把火钳，每5分钟左右翻个茄子，直到茄子完全变软，茄子皮变焦变脆(大约需要15到20分钟)。如果茄子瘪了也不用担心，这是正常的。(你也可以在煤气或木炭烤架上用中高火烤。)离火，让茄子冷却。
- 去除茄子皮，沥干多余水分。茄子凉到可以摸的时候，把烧焦的脆皮剥掉。丢弃。把茄子肉移到滤器中;沥干3分钟。
- 混合浸渍。将茄子肉放入食品加工机的碗中。加入芝麻酱，酸奶，大蒜，柠檬汁，盐，胡椒粉，漆树，阿勒颇胡椒粉，碎红胡椒粉(如果使用的话)。给它一些脉冲混合(不要过度混合。见注释)
- 把烟熏茄子酱倒在上菜的碗里。盖上盖子，冷藏30分钟(或一晚上)。
- 把茄子浸至室温。顶配特级初榨橄榄油的慷慨毛毛雨。添加松子。勺子在顶部的沙拉（一定添加在巴巴ganoush的前上方排出任何多余的液体。）用温水皮塔楔或皮塔芯片即成。
笔记
- 注意:留出30分钟不动的时间，让浸汁冷却。
- 专家提示：你要的是一种厚实的、质朴的茄子酱。避免与食品加工机过度混合，否则会太稀。你不需要用食品加工机来混合baba ganoush蘸酱。如果你担心过度搅拌会让它太稀，那就避免使用食品加工机。相反，用一个碗和一把叉子把茄子打碎，然后按照上面列出的方法把蘸酱的其他配料混合在一起。
- 化妆提前提示：你可以提前准备茄子酱(步骤2到步骤5)。在密封的玻璃容器中冷藏(不要上面的沙拉)。香蕉酱可以保存3天。把它加热到室温，在上面放上特级原料，松子和沙拉配料。你也可以提前一个晚上准备好沙拉配料，并确保将其放在单独的容器中冷藏。使用前将多余的水排干。
- 专家提示：如果你喜欢的话，你可以把沙拉放在旁边，让客人可以随意在蘸酱上放多少沙拉。
- 烤箱烘烤选项：如果你没有办法在明火上煮茄子，你可以在烤箱里烤茄子。遵循这个简单爸爸错过食谱为指导。
- 类别:开胃菜
- 方法：吸烟
- 烹饪：地中海/中东
关键词:茄子酱，Baba Ganoush
非常棒的食谱，非常感谢!这绝对是我做Baba Ganoush的必备品。我住在巴拿马，所以无法获得所有的食材，但即使用烟熏红辣椒来替换漆树和阿勒颇辣椒，它仍然令人难以置信。我很好奇，对于这两种食材，你有什么比我做的更好的交换建议吗?Some friends with a small garden have been gifting us loads of eggplant lately so your recipe is definitely on repeat these days Thanks again!!
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你好,艾比!漆树辣椒和阿勒颇辣椒都非常独特，很难复制它们的味道。你可以用红辣椒片代替阿勒颇，尽管它们往往更辣。
我能用烤面包代替炭火吗?
如果是这样，请告知提示。
谢谢
当然！要做到这一点，我想削减一半茄子，使皮肤上的一些缝隙，然后烤它在一个较高的加热烘箱（肉面朝下），直到超级嫩。重要提示：如果你有时间，慷慨烤，盐茄子肉之前，让他们“出汗”的辛酸20至30分钟，然后拍拍你做任何事情之前干的很顺利。
优秀的食谱。我喜欢在各种形式的茄子，但我最喜欢的是巴巴Ganoush而这个配方钉它。谢谢。
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很高兴你喜欢的食谱，桑尼！
苏茜，说真的，我以为只有在我们当地一年一度的希腊节或者去地中海旅行时才能忘掉地中海的美味。感谢你的简单食谱，再加上我喜欢把各种各样的蔬菜烤成其他我喜欢的菜，这个烟熏茄子酱非常令人上瘾。我选择提前把茄子蒸熟，这样会多花一点时间和劳力，但茄子的味道让我觉得多做一步是值得的。我们要把这个加到家庭约会之夜的常规食谱中。老公可以和他的皮塔饼一起吃，我可以尽情享用法式蔬菜。不知道我们是否还能在餐馆里吃到Baba Ganoush而不考虑你的!万岁,万岁,万岁!
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非常感谢!这意味着很多!保重!
苏西，你能帮我一下吗?我在找烟熏茄子蘸辣酱?我想它的来源是波斯人，可能是巴基斯坦!我住在丹佛的时候，阿夫纳在第16街和博尔德开了一家沙拉三明治王!
如果我不能找到阿勒颇辣椒的，什么类型的辣椒可以用来代替？
嗨，南希，阿勒颇实际上就在我们的网站上：https://shop.themediterraneandish.com/product/aleppo-pepper-aleppo-style-pepper/这是一种更甜的胡椒
很高兴我试过这个食谱！这是梦幻般的。
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我丈夫真的很喜欢!如此新鲜和美味!
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很高兴听到这个消息，托妮!
这个蘸酱太好吃了，我每周都会吃!
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这茄子酱真好吃！太好了！
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耶!非常感谢，莎拉!
苏茜，这绝对是美丽的。爱巴巴Ganoush和你的食谱看起来和听起来完美。
非常感谢，比利！
喜欢这个独特的蘸酱食谱!完美的聚会。
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这是我吃过的最棒的Baba Ganoush !比城里的希腊餐馆好多了!这是一个真正的守门员!
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贝丝，我很高兴听你这么说!