我家人的秘密自制意大利面酱这是很容易使使用一些主食成分，你可能已经在手上！味道浓郁，你会抛弃商店里买的意大利面酱！
你可以提前制作这种快速素食面食酱，然后冷冻起来，以备日后使用！我还为肉食爱好者提供了一种意大利面肉酱。一定要观看视频，并抓住我下面的所有建议。
我把这叫做我的随时食用意大利面酱。很容易。简洁。你哪天晚上都可以去。
它只需要我们大多数人手头上的几种主要食材:罐装西红柿、洋葱、大蒜和胡萝卜，再加上一些香料和新鲜香草。
精明的意大利诺娜不一定要等到西红柿季节才能变出完美的自制意大利面条酱或意大利调味汁，我们也不应该。从食品储藏室买来的优质罐装西红柿就可以了。
虽然许多意大利面酱的食谱需要3到4种不同的罐装番茄，但我发现压碎的罐装番茄可以为这种番茄酱提供完美的稠度。简单越好!
你一定会喜欢这个自制意面酱的食谱。厚度恰到好处，味道也很好。所以让我们开始吧!
成分
这道自制的意大利面酱汁食谱包含了一些你手上可能已经有的配料。以下是您需要的以及如何准备此食谱：
- 特级初榨橄榄油——我使用私人储备希腊特级初榨橄榄油。切碎的蔬菜/香料在这款EVOO中煸炒，开始制作酱料(如果你想要更油腻或更浓郁的酱料，可以额外使用一点黄油)。
- 洋葱-一个中等大小的洋葱，我用了一个黄色的洋葱。把洋葱切得越小越好，这样洋葱就不会太粗。
- 蒜没有新鲜的大蒜，意大利番茄酱是做不来的。3到4瓣蒜，剁碎。
- 胡萝卜,虽然胡萝卜不是意大利面酱或意大利面酱的传统配料，但它们是这里的秘密配料，有助于使番茄酱变稠，同时还能增加天然甜味。我用2个胡萝卜（小胡萝卜也可以用）。一定要用小型食品加工机或磨碎机将胡萝卜磨碎（我两种都试过了，我更喜欢用食品加工机的效果）。
- 罐装西红柿-我用的是一罐28盎司的碎番茄。不需要不同种类的番茄酱或罐装番茄，但如果你想加一勺番茄酱，也无妨。
- 调味品-一点干牛至和一小撮牛至甜辣椒制作一种简单的意大利调味品，在这里效果非常好。如果你喜欢在酱汁中加点热，可以加一撮碎的红辣椒片。
- 新鲜香草,撕碎的罗勒和切碎的新鲜欧芹构成了这道意大利番茄酱的意大利风味。你可以根据自己的喜好选择新鲜香草的数量，但最好每种放半杯左右。
如何制作意大利面酱:一步一步
（下面打印友好配方）
所需时间:35分钟。
意大利面酱制作指南
- 煮洋葱，大蒜和胡萝卜
在锅或炖锅中，加入几汤匙特级初榨橄榄油。中火加热至微微发亮。加入切碎的洋葱，大蒜和细碎的胡萝卜。煮，定期搅拌5分钟左右。
- 加入番茄、水和调味料
现在，加入碎西红柿和少量水（约½杯）。用洁食盐和黑胡椒调味。加入干牛至、辣椒粉和新鲜香草（罗勒和欧芹）搅拌。
将这一聚会暂时煮沸，然后降低温度。 - 慢炖直到完全准备好!
盖上盖子，让酱汁炖15到20分钟(我喜欢偶尔检查一下酱汁，搅拌一下，或者如果需要的话，加入一点我做意大利面用的水)。
最后，你应该吃到一种美味的酱汁，这种酱汁的厚度恰到好处。如果你还有剩余的话，加一点新鲜的罗勒或欧芹。
- 加入意大利面，即可食用
如果你想吃味道最好的意大利面，把刚煮好的意大利面加入酱汁中，再煮5分钟左右，让意大利面吸收酱汁的味道和美味！
需要肉吗？意大利面肉酱选项
无肉意大利面酱的用途非常广泛，这就是为什么我经常做它的原因。但是很容易就可以用很少的努力把它变成丰盛的意大利面肉酱。
你需要一磅左右的碎肉(碎牛肉、鸡肉、火鸡或意大利酱)。
按照以下步骤制作肉酱：
- 加热一点特级初榨橄榄油。加入碎肉，用中火煮，经常搅拌，直到完全变成棕色。把肉沥干，放到盘子里。
- 在同一个炖锅或锅里，用少许特级初榨橄榄油炒洋葱、大蒜和胡萝卜5分钟。
- 将煮熟的碎肉放回锅中，搅拌混合。
- 加入番茄，水，按食谱调味。煮沸。
- 把火关小，让酱汁炖20多分钟。偶尔检查一下，如果需要的话，加一点水(或者煮意大利面用的水)。
如何让意大利面酱变稠?
为什么这种自制的意大利面酱虽然没有肉，但却很丰富，厚度恰到好处?这里有一些改变:
- 加入切碎或磨碎的蔬菜．这也是我喜欢加入细碎胡萝卜的另一个原因。它们不仅为番茄酱添加了天然的甜味，还使番茄酱变稠，使其口感更好。
- 使用合适的罐装番茄。许多食谱会用到番茄酱。这很好，但如果你想要更稠的稠度，罐装碎番茄会给你更好的效果。就像我之前说的，我不经常加几汤匙番茄酱，这也会有帮助。
- 不要加入太多液体。在这个食谱中，我早些时候用了大约半杯水来让事情进行。稍后，我看着酱汁慢炖，如果需要的话，我会多加一点（如果你准备好了，面条水里的淀粉也会有帮助）。
- 煮酱汁。你会注意到，一旦酱汁短暂沸腾，我把火关小，让它慢炖20分钟。如果不赶时间，我就多放几分钟，观察它的稠度，如果变得太稠，就加入液体。
- 还有其他让酱汁变稠的方法. 本食谱中未使用，但您也可以使用一点玉米淀粉，甚至可以添加一个鸡蛋来加厚酱汁（鸡蛋必须在添加前进行回火）。在我的食谱中，我不使用这两种方法中的任何一种，因为这正是适合我的厚度。
意大利面酱在冰箱里能放多久？
这种素食意面酱可以在冰箱里保存3到4天。
首先，确保酱汁完全冷却。转移到一个有盖子的玻璃容器或玻璃罐中冷藏。
你能冷冻意大利面酱吗？
我经常做几批这种意大利面酱放在冰箱里以备日后使用。
要冷冻意大利面酱，同样要确保它完全冷却。转移到冷冻安全的容器，留下足够的空间让酱汁在冷冻时膨胀。盖紧盖子，并确保在容器上清楚地标明内容和日期。
把酱汁在冰箱里解冻一整夜。中火加热，根据需要搅拌。
观看视频了解如何制作意大利面酱:
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简单的自制意大利面酱配方
- 准备时间：10
- 烹饪时间:25分钟
- 总时间：35分钟
- 产量:最多可供6人使用
描述
我家人的秘密自制意大利面酱这是很容易使使用一些主食成分，你可能已经在手上！味道浓郁，你会抛弃商店里买的意大利面酱！
成分
指令
- 取一个大锅，用中火加热特级初榨橄榄油，直到微微发亮。加入洋葱，大蒜和细碎的胡萝卜。煮大约5分钟，定期搅拌直到变软。
- 加入碾碎的西红柿和大约半杯水。加一大撮盐和胡椒粉。如果需要的话，加入牛至，红辣椒，碎辣椒片。最后，加入新鲜的罗勒和欧芹。
- 把酱汁烧开，然后把火调低。盖上盖子，用文火炖15到20分钟。中途检查一下，如果你觉得酱汁太稠，你可以再加一点水（最好是一些意大利面煮食水）。酱汁准备好后，如果你喜欢的话，再加入一些新鲜的罗勒。
- 如果是晚餐，可以在酱汁中加入你喜欢的意大利面。搅拌均匀，让意大利面在酱汁中用小火煮大约5分钟。
笔记
- 烹饪小贴士:让意大利面和酱汁一起煮几分钟，然后上桌，让过去的酱汁吸收一些。就像意大利面是由内而外调味的。美味!
- 肉类选择:如果你想添加肉，从1磅绞牛肉、绞火鸡或绞香肠(你选择绞肉)开始。加热一点特级初榨橄榄油。加入碎肉，用中火煮，经常搅拌，直到完全变成棕色。把肉沥干，放到盘子里。在同一个炖锅或锅里，用少许特级初榨橄榄油炒洋葱、大蒜和胡萝卜5分钟。把煮熟的碎肉放回锅里，搅拌均匀。从第2步开始遵循上面的食谱说明。
- 储存:这种素食意面酱可以在冰箱里保存3到4天。在你储存之前，确保酱汁完全冷却，然后转移到一个密封的玻璃容器或罐子并冷藏。
- 冷冻柜说明：如果你想把这种酱料做成几批，以后再用，它会很容易冻住。同样，让酱汁完全冷却。转移到冷冻安全的容器中，让酱汁在冷冻时有足够的空间膨胀。盖紧并写上日期。冷冻3个月左右。在冰箱里解冻一整夜。
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- 类别：主菜
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:意大利面酱，意大利面酱，素食意大利面酱，自制意大利面酱
我已经为我所有的客户做这个酱汁一年了，它从来没有停止过失败。我的一个客户说她用勺子从容器里拿出来吃，哈哈。
★★★★★
哈哈!我想，只要对她管用就行。我很高兴她能喜欢。
我刚做了这个酱汁!这是炸弹!我告诉我丈夫，从现在起我们再也不买意大利面酱了!
我有几十个新鲜西红柿，想试试这个食谱。我可以用多少新鲜西红柿?
嗨，Maryhelen！我自己从来没有用新鲜的西红柿做过这个，但是我做了一个快速搜索，看起来10-12个完整的西红柿就可以了。
我能用白洋葱代替黄洋葱吗。迫不及待地想说声谢谢。祝您今天过得愉快。
当然
我昨晚做了这个食谱，里面有碎牛肉，味道棒极了!它似乎也非常多功能，我们的花园里种植了大量的希腊牛至，我可能会在下次尝试，而不是使用干燥的。我很喜欢用你的食谱来烹饪!
★★★★★
听到这个真高兴，金!谢谢你！
前几天晚上，我邀请了一些客人过来，他们说这是他们家最好的意大利面酱!
2)当你上传到网上的时候，这怎么还是你家的意面酱“秘密”配方?
我想秘密已经泄露了……哈哈!很高兴你们都喜欢这个食谱，扎卡里!
这太好了。这么好的食谱，我为我的家人做的，他们都喜欢
我很高兴今晚能尝试这个食谱。用这种酱汁做瘦肉肉丸，浇在南瓜意面上。谢谢你的邮件。
# Keepinglifediabeticfriendly。
我希望你喜欢这个食谱，多萝西!
Helloooo , I wanted to make spaghetti over the weekend and I would love to use this recipe for my sauce ... but I don’t have canned tomatoes so how many fresh tomatoes can I use for this recipe ?? Also I don’t hv fresh basil and parsley so is it ok to substitute it for dried basil and parsley ?? Thanks
你好,汉娜!我从来没有自己用新鲜番茄做过这个，但我快速搜索了一下，看起来10-12个完整的番茄可以。至于罗勒和欧芹……我更喜欢这个食谱里的新鲜香草，不过你也可以试试干香草……记住，用干香草代替新鲜香草需要的药量要少得多，因为干香草更浓缩。例如，1汤匙的新鲜香草会被1茶匙的干香草代替。