梅家最喜欢的塔希尼饼干！坚果味，略带甜味，完美的口感令人满意。这些酥饼饼干的黄油比普通饼干少一点，但由于富含黄油，它不缺乏任何黄油的甜味或嫩度有机芝麻酱糊！
这些饼干吃起来正好5成分(不包括一小撮盐)，几个碗，和一个手动搅拌器. 太简单了！但一定要继续阅读技巧和步骤指南。
哦，有很多使用塔希尼的方法！
塔希尼酱是整个系统的重要组成部分地中海食品储藏室，用于美味和甜食。
尽管许多人认为塔希尼是一种坚果黄油，但它实际上是由磨碎的芝麻籽制成的。芝麻经过烘烤，使面糊呈现出明显的坚果味和浓郁的味道。
芝麻酱的丰富，坚果和烤的味道是独特的，给任何菜肴一个独特的味道，令人愉快的惊喜。
我喜欢的一些更受欢迎的芝麻酱菜肴是鹰嘴豆泥和芝麻酱我几乎会把它洒在任何东西上歌舞伎到沙威玛，鱼，甚至红薯薯条。
但这种特殊成分也出现在甜食中芝麻酱布朗尼，香蕉奶昔，还有美味的饼干！
在烘焙中使用tahini是一个很好的选择，因为它能给蛋糕和饼干带来一种泥土、奶油和浓郁的味道，这是其他任何原料都无法提供的。对于许多因为过敏或其他原因不能使用花生酱的人来说，芝麻酱可能就是你的门票(去我们的网上商店买我最喜欢的Soom的有机芝麻酱．)
一旦你尝过，你就会知道芝麻酱有能力把一份普通的单调甜点变成一份充满复杂和勇气的特别甜点。
今天的芝麻酱饼干改编自迈克尔·索罗门诺夫的食谱Zahav(附属链接。)我承认，他们有点纵容我。我偶尔会做，但这是我家人最喜欢的食物。
为什么我喜欢芝麻酱饼干
-原料简单，制作简单. 我确实烤了一些我真正喜欢的东西——你好bakalava和香蕉面包--但我不是面包师，我更喜欢简单、无需大惊小怪的甜点食谱。这些饼干就是这样。他们需要5种简单的配料（不是郡盐）、一个碗和一个手动搅拌机。
-芝麻酱的泥土和坚果味提升了酥饼的口感。这些饼干和很多人喜欢的传统酥饼没有太大区别，但是用丰富的芝麻酱来提升味道会把它的美味提升到一个新的水平。想想祖母做的酥饼，再加点现代的花样。
-不太甜，质地恰到好处。除了味道，塔希尼还赋予了饼干深度和完美的易碎质地。奖金! 塔希尼可以让你们在这些饼干中加入一点黄油，让它们对你们来说更好一点。塔希尼也有大量的营养（抗氧化剂、维生素、矿物质等），但不要以此为借口吃更多的饼干，它们仍然是饼干！
如果你问我，这是一杯热咖啡的完美款待！
成分
- 无盐黄油-我是一个橄榄油但这些是酥饼饼干所以黄油是必须的，这样才能让它们口感酥脆。我这里少用一点黄油，因为加入了芝麻酱。通过使用无盐黄油，你可以控制饼干中盐的添加量。小贴士：室温下的黄油也可以确保饼干在烘烤时不会洒得太多。
- 糖
- 芝麻酱糊——我使用有机芝麻酱(Soom)在这里）它是由100%烘焙和压榨有机埃塞俄比亚白乌梅拉芝麻制成的，质地柔滑，口感绝佳。
- 通用面粉-这里不需要特殊的面粉，多功能面粉确保了适当的质地，并赋予了酥饼饼干独特的轻盈度。
- 发酵粉-允许饼干上升并稍微松软。
- 盐-一点盐平衡了甜味，并给人一种非常微妙的味道。
- 糖粉（可选）–饼干烤好冷却后，如果你喜欢的话，可以在上面撒上糖粉。
如何制作塔希尼饼干：一步一步
重要的提示在你开始做这个食谱之前，确保你有时间冷却你的饼干面团至少一个小时。如果面团放在烤箱里是热的，你的饼干会融化，像疯了一样散开。
第一步:将糖和黄油搅拌均匀
取一个大碗，用手动搅拌器中速搅拌，室温下加入黄油和一杯糖。你要找的是一种轻盈蓬松的质地，看起来像搅打过的空气。
提示：你的黄油必须在室温下才能搅拌均匀，形成饼干的质地。
第二步:加入芝麻酱拌匀。
将塔希尼加入黄油和糖的混合物中，再次搅拌，直到完全混合，混合物看起来均匀（塔希尼的颜色会稍微深一些）
第三步:在另一个碗里把原料混合干燥。
这包括面粉，发酵粉和盐。把它们混合在一起，使它们很好地结合在一起。
步骤4：将面粉混合物与湿配料混合。
把你的干配料和湿配料一起倒进碗里。充分搅拌，确保配料混合均匀。
提示注意不要过度搅拌面团，否则饼干会变得又硬又硬。
第五步：将饼干面团做成圆木并冷藏（重要）
将饼干面团转移到干净的表面，形成直径约2英寸的圆木。用保鲜膜将面团原木紧紧包裹，确保面团没有空气接触，否则面团会在冰箱中变干。在冰箱中冷藏至少一个小时或一晚上。
第六步：将烤箱预热到350华氏度，然后将饼干切片。
将烤箱加热至350华氏度。将饼干面团切成约½或更厚的薄片⅓ 1英寸切片，放在铺有烤垫或羊皮纸的烤盘上。
年代步骤7：烘烤
把饼干放在预热的烤箱里烤15分钟左右。Y你需要的是边缘变成漂亮的金黄色，中间看起来是固定的，不要烤得不够熟。如果你喜欢稍微脆一点的，你可以把它们放在一边，直到边缘变成更深的金棕色(我的一些蛋糕就是这样做的)。
将饼干从烤箱中取出，放在烤盘上冷却10分钟，然后将饼干放入冷却架中充分冷却。如果你想在最后撒上糖粉。
一些小技巧
如果您错过了制作塔希尼饼干的任何技巧，请点击这里：
1.黄油必须在室温下。松软的黄油可以毫不费力地与面团融合在一起，这样你就可以确保饼干柔软易碎，不会过度发酵和变硬。当你吃一点的时候，你想让饼干很容易碎，在嘴里碎掉，而不是让它们弄坏你的牙齿。
2.不要过度搅拌面团，否则你的曲奇饼也会变得越来越硬。直到湿的和干的原料混合在一起。
3.将饼干面团冷却至少一个小时或一整夜. 如果你这样做了，你的饼干会融化，在烘烤时会撒得太多。把冷饼干放在热烘箱里有助于它们保持形状和质地。
4.如果需要的话，使用一个超大的饼干板或者两个饼干板。烘焙时，面团会扩散一点，你不想让饼干互相烘焙。将饼干面团的部分在平底锅上间隔约1至1.5英寸，以留出空间。
5.提前做出选择:你可以准备饼干面团，把它做成圆木。用保鲜膜紧紧包裹面团，并将其储存在冰箱安全的容器或冷冻袋中（只要面团得到很好的保护）。从这里开始，你可以将面团冷冻长达6个月。
如何储存饼干以保持新鲜?
要储存您的烤塔希尼饼干，首先，确保它们完全冷却。
你可以把它们储存在一个密封的容器里，更好的是，一个密封的金属罐头或罐子。它们可以在室温下保存1周，但要确保容器或罐的盖子紧闭，以确保没有空气进入。)
你可以把烤好的饼干放在一个安全的冷冻柜里冷冻6个月。
渴望更多?试一试自制格兰诺拉麦片用塔希尼和橄榄油或芝麻酱枣香蕉奶昔．
欲知更多甜点，请访问我们在这里．有关所有食谱，请访问我们在这里．
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芝麻酱酥饼曲奇食谱
- 准备时间：1小时15分钟
- 烹饪时间：15分钟
- 总时间:44分钟
- 产量:高达24饼干1x
描述
我家人最喜欢的塔希尼饼干！坚果味，略带甜味，完美的口感令人满意。这些酥饼饼干的黄油比普通饼干少一点，但由于富含黄油，它不缺乏任何黄油的甜味或嫩度有机芝麻酱糊！
这些饼干吃起来正好5种配料、一对碗和一个手动搅拌机. 太简单了！但一定要阅读上面的提示和分步指南。
成分
- 1¾室温下，加入（7盎司）无盐黄油
- 一杯糖
- 一杯芝麻酱糊
- 2杯中筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 捏盐
- 糖粉,可选
说明书
- 在一个大碗里混合黄油和糖。使用中速手动混合器，混合至清淡蓬松。
- 现在加入塔希尼，继续中速搅拌，直到完全混合。
- 在另一个搅拌碗中，混合面粉，发酵粉和盐。
- 将干的材料转移到芝麻酱中，搅拌直到完全融入面团中。
- 把芝麻酱曲奇面团从碗里拿出来，做成一根圆木(直径约2英寸)。将圆木放在一大块保鲜膜的短端。将面团卷起来，两端向相反方向扭动，使面团被紧紧包裹。冷藏至少一个小时或一个晚上。
- 把烤箱预热到350华氏度。
- 把面团切成薄片⅓ 到½英寸的圆，并安排在一个非常大的烤盘（或两个烤盘）上，内衬羊皮纸。
- 在350度加热的烤箱中烘烤15分钟左右，直到饼干边缘变成浅棕色并凝固。
- 将饼干从火中取出，放在烤盘中短暂冷却（约10分钟）。然后转移到冷却架上以完全冷却。如果你喜欢的话，可以撒上糖粉。
笔记
- 类别：甜点
- 方法：烤
- 菜:中东
关键词：芝麻酱饼干
伟大的食谱和非常简单！我当时正努力想知道如何使用一罐打开的塔希尼酒——现在我知道了。我唯一的改变是用地球平衡代替黄油，因为我丈夫不能吃奶制品。还是很好的质地和味道。我们在他们身上撒了黑巧克力。幸福
★★★★★
谢谢你，戴安娜！
这些都是惊人的。我一时兴起，加了一个柠檬的味道，给它们更多的夏日感觉，结果它们变得非常棒！
★★★★★
好主意！谢谢分享，罗西！
很神奇的。
★★★★★
谢谢,萨米人!
这是一个完美的食谱！我一直在想，除了鹰嘴豆沙，我还能用塔希尼做些什么，随机发现了这个。对于喜欢吃酥饼的人来说，饼干是完美的“调味品”。一次又一次地制作它们。这次试着加入切碎的黄连木。谢谢你让我的封锁变得更好
我用这个食谱做的饼干很好吃，但我不确定我是否按照说明做了，特别是第5步。我在第四步做的面团形成了一个长约16-18英寸、直径约2英寸的圆木（既不好看也不均匀）。现在，我该如何“将原木放在一大块塑料薄膜的短端”？交叉，挂在柜台上？还是纵向？我想我需要这幅画或这幅画。那么，我该如何“以相反的方向卷起缠绕物”？需要另一幅画或图画。我的面团很脆，并不总是均匀地切成饼干，但大多数在烘烤后都粘在一起。
★★★★
我可以用红糖代替白糖吗?
嗨，Reshma，这可能有效，但我们还没有尝试过红糖。
生面团弄出来很脆。我怎么才能把它修好?
很难说到底是什么问题。参考提示和照片，看看你是否缺少什么。我想你也用过室温黄油吧？
超级好吃!我丈夫把芝麻酱介绍给我，我着迷于寻找食谱来使用它!!找到芝麻酱饼干太激动了!!就像酥饼，我已经很喜欢了!在冰淇淋上碾碎也很完美!简直就像饼干版的Halva!!
★★★★★
在冰淇淋上！好吃！谢谢你的好主意！！
我想知道是否可以用杏仁粉代替面粉?如果是的话，我需要用多少?
谢谢
嗨，贝克！你当然可以用杏仁粉代替。我自己从来没有试过，所以我不能给出确切的数量。这可能需要一些尝试和错误。也许从1:1的比例开始，看看你的想法。希望有帮助！
这是我第一次做这些饼干。我从以色列来，认识他们，但从未准备好。它们很好吃！喜欢这个结果，喜欢这个食谱是多么简单。非常感谢。
★★★★★
谢谢你，艾莉莎！很高兴你喜欢它们！